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最近我在Bix餐厅的晚餐让我意识到，90年代风格的餐厅服务原来也是我一直渴望的体验。
Bix是位于杰克逊广场的餐厅，已经开业36年，自1990年代以来，它一直是现场爵士乐和精致马提尼的热门去处。
当我刚进入餐厅，试图从酒吧一片阴影中找出我的朋友时，一个身影似乎在我耳边突然出现。
在我们最新的《现在吃这里》专栏中，我们推出旧金山最新、最热门、最受关注或简单重拾的美食。如果您本周只能选择一个地方用餐，来这里吧。
我并不期望看到手提箱凳子和燕尾服，但能获赠一块黑色餐巾以便在深色裤子上铺垫，并在下道菜之前更换餐具，这确实让人感到愉悦。
当我们的聚会沉浸在裹着星白布的半圆形沙发区时，我开始思考Bix和我最近其他就餐体验的不同：那次午餐我几乎要扭伤脖子才试图引起服务员——或任何人的——注意，以便尽快结账；还有次晚餐，连续三次要求水。
当我惊讶地将问题递上时，得到了一个编号代币作为交换，心中感激不已，不用将我的实用包背到时尚的餐厅并走上楼梯去我们的桌子。
幸运的是，在这个城市还有一些地方依然提供这样体贴而优雅的款待。Bix当然是其中之一。
位于海滨的Boulevard餐厅，自1994年开业以来，我让一位工作人员优雅地从我的座位引领我穿过餐厅，直到通向卫生间的楼梯——尽管我其实已经知道路。
另一个优秀的例子是我在Foreign Cinema的生日晚餐，1999年开业的餐厅，在餐桌上迎接我们的写着老板Gayle Pirie亲手写的贺卡。
作为一名专业的餐厅游客，我承认在这些鼎盛的90年代场所用餐确实不会为你的街头魅力加分。
TikTok和短视频奖励的是纹身厨师和不必要的超大型食物，而不是周到的服务和精致封面的菜单。
但我可以保证，在这样一家不遗余力让顾客感到受重视的餐厅中，你会发现真正的快乐。
值得一提的是，光顾这个年代和风格的餐厅并不意味着要妥协于质量。从现在起到季节结束，Bix将推出一辆专门的餐桌服务车，用于桌边提供珍贵的 heirloom 番茄。
如此简单（却珍贵）的番茄背后的排场让我兴奋不已。一名穿着背心和领带的服务员以通常用于陈年香槟的级别为我呈现了盛满了 burrata 和切片、选季的番茄的盘子。
在Boulevard，我的一顿晚餐中包含了被夏季黑松露覆盖的迷你舒芙蕾，周围环绕着一池黄油味的Brillat-Savarin奶酪酱。
这道菜的光彩只被一份“罗尚博”蜗牛所掩盖，蜗牛用大蒜和青葱调味，包裹在一个酥皮面包碗中，这是对法国经典菜肴的俏皮旧金山改编。
