图片源于：https://la.eater.com/2024/10/23/24267336/lisa-eats-la-lisa-wahl-dining-diary-content-creator-los-angeles
在一个仲夏夜，内容创作者丽萨·瓦尔身穿一条长牛仔裙，腰上系着一条白色皮带，走向靠近洛杉矶河的一个锈红色建筑。
她举起相机，开始用迅速但温和的声音介绍：“如果你喜欢海鲜和下加利福尼亚的风味，那你一定要尝试一下Frogtown的Loreto。”
作为Instagram和TikTok帐户LisaEatsLA的创作者，瓦尔独特地捕捉就餐体验。
在到达餐厅之前，瓦尔会阅读《Eater》《Infatuation》或甚至Yelp，了解大众的看法。
她会对要点的菜肴和应该避免的食物有所了解，但这也会根据厨师或服务员的建议而有所变化。
她总是努力在自然光还充足的时候到达餐厅，但如果不得不在黑暗中到达，瓦尔会要求坐在餐厅安静的部分，这样便不会打扰到其他人拍照取景。
她在餐桌中间使用支架记录所有视频，然后在流行的视频编辑应用CapCut中将视频缩减到大约一分钟。
瓦尔加入了一个创作者的队伍，他们利用竖屏长视频在社交媒体上改变日常食客了解洛杉矶餐厅的方式。
瓦尔的与众不同之处在于，她以终身洛杉矶人的身份接触餐厅，了解散布在这座城市无数郊区的妈妈和流落餐厅，同时也不忘打卡城中热门的餐厅。
她的主要目标非常简单，就是分享她喜欢的美食，既为观众提供服务，也为那些在繁忙的餐饮市场中苦苦挣扎的小餐馆提供了助力。
瓦尔特别喜欢突出较为知名的国际餐馆，尤其是在圣加布里埃尔谷或偏远街区，那些被人忽略的地方，踏着已故美食评论家乔纳森·高德的脚步，她表示高德在她成长过程中深深影响了她对饮食的认知。
“我从未想过社交媒体会发展成今天的样子。
这让我觉得不可思议，这竟然是我做的事情。”
和其他创作者一样，瓦尔会接受餐厅的免费餐膳邀请。
但与一些人不同的是，她从不向小型企业收取费用来制作视频或在社交媒体上发布内容。
偶尔，她会与大型品牌如Fetzer葡萄酒或可口可乐合作制作广告。
但最终，瓦尔只会展示她真正喜欢的地方。
她不以评分的方式评价餐厅，也很少在公开场合对自己所吃的美食发表激烈评论。
在某种程度上，她那愉快、积极但又具信息性的方式，回响着2000年代末和2010年代初的博客文化，也为TikTok和Instagram时代的餐厅新闻，重新定义了形式。
瓦尔的旅程始于十多年前，她成了一名业余Yelp评论员。
“我开始拍食物照片是因为我想记住自己吃过的东西，
但我真正想要的是成为Yelp精英，”瓦尔表示，“这在当时是很多人所努力追求的目标。”
她在2018年开始在Instagram上发布更多内容，最初只是为自己记食记，但很快她意识到自己已经获得了观众。
“我从没想过社交媒体会发展成今天的样子。
对我来说，这太疯狂了，这竟然成了我做的事情，”她说。
在白天，瓦尔是一名验光师，通常在家工作或在南洛杉矶一家非营利社区诊所的办公室工作，帮助患者解决视力护理问题，并担任管理员管理团队。
而到了晚上，瓦尔则为洛杉矶最受热议的餐厅穿上精致的服装，提供着视觉吸引力突出的片段，并搭配推荐菜品。
在Echo Park的新餐厅Izakaya Dongame，她举起闪亮的烤鳗鱼串，推荐餐厅“超棒的优质清酒”，透明的米酒在丰盈的酒杯中倾入一个小木盒。
在Marina Del Rey的Dear Jane’s，
她在咬下一口黄尾鱼生鱼片时陶醉不已，接着是一段鸡肉帕尔玛干酪金砖流淌融化的奶酪和意大利番茄酱的迷人短片。
瓦尔成为了洛杉矶最具活力的餐饮推广者之一，发布了在市中心的Kazzan Ramen热腾腾的火山拉面、在Koreatown的Origin BBQ烟熏的薄切猪肉和在圣加布里埃尔的Golden Deli浸泡的 bánh cuốn美食。
她的常规拍摄设备有三台：两部Apple iPhone用来拍照和拍视频，一台Google Pixel用作主要设备并提供通信服务。
在开动之前，她会翻起一个钱包大小的LED灯来照亮自己的面孔，然后品尝食物，嘴角露出微笑。
向下浏览她的账户，可以看到每隔一个帖子都是她坐在餐厅中的照片，手里拿着一盘菜或饮料，
——这是一个与食物搭配的微笑丽萨·瓦尔的棋盘，打乱了美食秀的节奏。
她的目标是每周发布两到三次视频。
“我没有能力每天都做一个视频，”她说。
在选择就餐地点时，瓦尔有一个不断更新的列表，
一些餐厅是基于邀请而选择的，而另一些则是从她在美食期刊上阅读到的地方中选出。
尽管在任何给定时间都有数十家餐厅邀请她体验免费餐，但她保持着很高的选择性。
“我去很多地方都是自己支付的，因为我本来就想去。
我不以邀请我的地方为基础，也不主动向餐厅请求邀请，”瓦尔说。
她提到了最近在Echo Park的一次受邀用餐经历，因其负面体验，她选择自己支付全额账单。
“我不想接受免费的晚餐，所以我支付了账单，给了小费，然后就离开了。”
“即使食物一般，总会有值得称赞的地方。”
她认为这是罕见的情况，通常在发布视频时是以积极为主。
“即使食物是一般的，总有值得一提的亮点。我不会给出热卖评论，但我可能会谈谈氛围或者鸡尾酒，或者这个地方的方便之处。”
瓦尔通过驾车穿过圣加布里埃尔的宽阔大道来发现她喜欢的那些被忽略的餐厅，
发现那些她和母亲——她称之为“女皇”的人的新推荐或者他们之前没有听说过的地方。
“我妈妈有时会从她的朋友那儿得知一些新地方，”瓦尔表示，“但有时我会搜索特定的菜肴，比如 bánh xèo，新出现的餐厅就会浮现出来。”
往往在较小的独立餐厅上，社交媒体的反响要比洛杉矶新开张的闪亮新店更为热烈。
在访问Bánh Xèo Quán，那家位于罗斯米德的小越南餐馆后，瓦尔的视频获得了4000多个点赞和77条评论。
瓦尔分享了该帖子内部指标，显示其受众观看量接近198,000，分享量则达到约4500，这在一所最近未被任何美食出版物报道的餐厅中，数字相当惊人。
为了应对一周的饮食，瓦尔向我分享了她的详细谷歌日历，
日历上的用餐约会安排得密密麻麻，一个月后的活动已安排得井井有序。
八月的第一周中，她的饮食细节如下：
8月1日（星期四）：
瓦尔在维吉尔村的Kin Kan享用泰式omakase晚餐，这是她认为“一份非常有创意的品尝菜单”，结合了泰国菜与日本甚至墨西哥风味。
“食物风味搭配得非常好，”瓦尔说。
8月2日（星期五）：
瓦尔在卡尔弗城的Lonzo’s享用了免费晚餐，品尝了leche de tigre生鱼片、lomo saltado和烤章鱼及choclo。
这是瓦尔经常光顾的地方，以前的西洛杉矶居民身份，她是这里优秀lomo saltado的常客。
“他们邀请我再次来，表示生意有点困难。
那是个简单的‘是’，”瓦尔说，“我已经作为普通客人到过那里，他们的生鱼片非常好吃，而且是家族经营。”
8月3日（星期六）：
瓦尔在家里点了LaSorted的意大利辣味香肠·蜂蜜披萨。“我喜欢用空气炸锅来加热外卖披萨，让饼皮变得更酥脆。拿到披萨时我会做外壳检查——如果它软或湿，我就会空气炸。”
她说：“我也特别爱LaSorted的翅膀，真的可谓是洛杉矶最好吃的翅膀之一。
有时我还会点一份意大利腊肠三明治。
这真的没有什么能比得上。”
8月4日（星期天）：
瓦尔和妈妈一起去了两个地方，首先在蒙特雷公园的Pho Ga Bac Ninh享用了鸡肉粉和海南鸡。“她的鸡肉粉不如我妈妈的好。
她做的最好，因为她对汤的细致处理——特别清爽。”
之后，他们去了附近的Hoa Phat餐厅，享用了一道肉饼 bánh mì。
“肉的名字叫chả lụa，类似于在đặc biệt（特色菜）中的肉。我想这可能是我新爱吃的bánh mì地方。”
我们在谈论什么是好吃的bánh mì时，我推荐她去尝试罗斯米德的Hue Thai Bakery & Deli，就像我的同事凯西·查普林说过的那样，那是她心目中的全城最佳。瓦尔关于Hoa Phat的短视频最终也成了热帖，单是在Instagram上就获得了超过25万次的观看量。
“我几周后又去了那里，他们竟然卖完了——而且态度并不太好！”瓦尔说。
显然，Hoa Phat的老板并没有认出瓦尔，而只是直言“没货”，当她和妈妈走到门口时，他们只能无奈地离开。
8月5日（星期一）：
瓦尔在家工作，随后前往Atwater Village的Momed享用晚餐，包括牛油果鹰嘴豆泥、野生蘑菇饺子和一杯色情明星马提尼。
“气氛很不错，非常适合大型聚会。
每个人都喜欢有露台的环境。
我觉得皮塔和调料非常好，但野生蘑菇饺子是真正的亮点。
虽然这只是一个好邻里餐厅，但我不确定它是否值得专程前往。
但绝对是我愿意推荐，也愿意自己付钱再去的地方。”
8月6日（星期二）：
周二她去诊所，并把LaSorted的剩饭作为午餐，重新加热，口感保持酥脆。
8月7日（星期三）：
瓦尔从一杯浓郁的越南咖啡开始，跳过午餐，下午4点去健身房，随后抵达Frogtown的Loreto用餐。
在用餐的后半部分，当太阳落山时，她一边讨论位于Koreatown的Daedo炭火烤肉的优点，一边让我为她拍照。
她微笑着，手里举着一杯白葡萄酒，叉子上还挂着一块烤鱼。
这段不停的内容更新真的是一场“磨砺”，她说。
在几周后再次返回Bánh Xèo Quán时，店主认出了瓦尔和她的母亲，表示这家餐厅从她的病毒式视频中得到了几百位新顾客。
“她知道这是因为我的视频，因为很多非亚裔顾客声称他们是通过我的Instagram或TikTok知道这个餐厅的。”说完这些，瓦尔与“女皇”决定让老板退还饮料费用以示感谢。
“我喜欢能帮助那些家族经营的小店，他们获得了切实的结果。
这意味着更多人能发现并品尝到美味的食物。”
