图片源于：https://billypenn.com/2025/05/11/philly-chinatown-small-business-owners-tariffs-economic-concerns/
费城中国城有着悠久的历史，作为小企业主尝试创业技能的中心，促进了整个城市的社区互动——从华盛顿大道到东北费城、西费城等。
然而，对于某些人来说，扩展也意味着在家附近的发展。
最近几个月，丁丁咖啡馆和狮子体育酒吧相继开业，两个餐厅的老板在社区和全城经营企业多年。
### 连接东与西
两位企业家都提到，这些餐厅也是促进文化交流的机会——在丁丁咖啡馆的案例中，老板Dan Tsao（他也是EMei的老板）描述了“香港茶餐厅的魅力与怀旧” ，以其经济实惠的中西结合菜肴而闻名。而在狮子体育酒吧的案例中，则是将费城的体育文化与独特的亚裔美式融合菜单相结合的机会。
“很多年轻专业人士希望尝试不同的文化。我们的顾客有华裔美国人、韩国裔美国人、黑人美国人——这是一个文化交融的熔炉，”狮子体育酒吧的合伙人Jack Chen说，他也是甜品店A La Mousse、Bai Wei的老板，以及Yamitsuke Ramen的合伙人。
“华埠非常活跃，”他说，并补充道，“我们需要更多地宣传自己——向全城展示我们不仅有美食，而且是美国生活的重要组成部分。”
丁丁咖啡馆位于北11街与樱桃街交汇处，为费城中国城带来了经济适中的港式茶餐厅和西式菜肴。(Heather Chin/Billy Penn)
希望改善推广的愿望促使Happy Hour Philly和Philly Sports & Social的Mark Prinzinger参与到狮子酒吧的合伙中，这一合伙还包括Chen、Yamitsuke的Annie Chi以及为食品广场Chinatown Square及其他费城商家注入活力的Kenny Poon。
狮子于三月在第10和11街之间的阿奇街开业，位置是前身为丁腾丰的传统中餐厅，此餐厅在吸引新顾客方面遇到了困难——直到他们增加了观看老鹰队比赛的服务。
“我们试图开拓思维，这是引入顾客到中餐馆的一种非传统方式。这一方法非常有效；每周都会卖完，”Prinzinger解释道，强调他们在超级碗后决定将空间转变为体育酒吧。
现在，他们有多个电视可以同时支持不同的体育赛事。“我们在早上播放一级方程式和英超，这两种群体是截然不同的，但我们仍然可以为这两者提供服务。我们利用空间为多种不同群体提供服务的能力非常重要。”
狮子体育酒吧的室内就餐区。(Heather Chin/Billy Penn)
为什么会叫“狮子”？
“我虽然是韩国人，但已经去过四次中国，我很喜欢看到前面有巨大狮子雕塑的建筑。这给我留下了深刻印象，我觉得它们看起来很酷。由于我自己也是爱猫之人，这个名称一直在我的脑海中，”他说。“‘狮子’对人们来说易于记住和接近。而且丁腾丰这个名字不容易记忆和发音，而狮子则简洁明了。”
另一点甜蜜在于菜单，结合了经典的中美餐厅菜品与体育酒吧的经典元素，如汉堡、鸡翅和炸鱼薯条——菜品由前Susanna Foo餐厅的责任主厨王担任，此外，还有一些组合，如玉米“肋骨”和左宗棠鸡辣酱薯片，完美展现了他们如何在运动酒吧风格中反映美式中餐。
狮子体育酒吧的左宗棠鸡辣酱薯片。(Heather Chin/Billy Penn)
同样，丁丁咖啡馆于一月开业，由EMei的Tsao掌舵，之前的经营者More Sugar是一个全天早餐的餐厅，与流行的日本餐厅Bubblefish共享所有权。
“我希望将一家港式茶餐厅引入费城中国城，因为这代表了一个独特而特殊的中国文化部分，而这一部分在这里缺失了，”Tsao表示。“茶餐厅不仅仅是咖啡馆，它们是充满活力和欢迎的空间，人们聚集在此享用舒心而怀旧的菜肴，这些菜肴融合了东西方的风味。”
那么东西方的结合示例是什么呢？辣白菜意大利面、无麸质的海鲜奶油焗饭、港式法式吐司、抹茶奶酪提拉米苏、奶酪焗通心粉与肉酱，以及费城人必不可少的翅膀，无论是酱油糖渍还是五香味的。
Tsao还经营着日报Metro Chinese Weekly，并发起了名为Rice Van的外卖服务，帮助费城中国城的商家在新冠疫情期间靠打包杂货与外卖订单为顾客提供服务，确保他们在各个社区和郊区的生存。
在经济不确定的情况下，社区的力量
费城中国城能够吸引新商家，同时保持坚实的客户和企业家基础，是其活力和经济实力的关键，这一点被费城中国城发展公司（PCDC）的商业走廊经理Haoyi Shang所强调。
在经历新冠疫情封锁、针对亚裔的歧视、针对城市与房地产开发商之间的76人运动场规划斗争，以及特朗普政府日益加剧的关税和针对移民的攻击之后，这一点尤为重要。
李的Chen指出，“更高的关税影响了我们，但我们仍然足够幸运，能够为顾客提供良好的价值，因为我们希望顾客来享受。我们的价格合理，口碑良好，员工优秀。”
根据PCDC四月份对当地企业主的最新调查，大多数企业主对联邦政策对他们运营的影响表示高度关注：71%的人表示他们担心移民执法对他们的商业、员工和顾客产生影响，53%的人则表示关税已经对他们的业务产生了负面影响，24%的人表示虽然尚未感受到影响，但对未来持有担忧。
调查还发现，企业主寻求各种支持，包括语言易懂的政策信息（81%）、更多的资金或赠款项目（69%）、政策倡导与代表（38%）、法律或移民援助（31%）、以及办公文书或合规帮助（31%）。
狮子体育酒吧的Annie Chi、Jack Chen、Mark Prinzinger和Kenny Poon。（Heather J. Chin/Billy Penn）
多样化的餐饮和娱乐选择——如电视上播放体育赛事和5美元的快乐时光——也是应对不确定经济气候的关键，Prinzinger表示。
“我认为这非常重要，尤其是对于亚裔美国人，为大家提供一个去处，让他们知道可以支持本地企业。在当今这个时代，许多多样性举措被削减，拥有一个能够坚持自己文化的社区变得尤其重要，”他说。
“如果76人体育场来到这里，绝大多数中国城将消失，这会对城市造成重大损失。”他说。“我想说，‘狮子体育酒吧’在城市的其他地方也可以运作，但我认为这会是更具挑战性的。”
“人们走进中国城的体育酒吧？这种结合是合理的。而且，当一个地区有更多酒吧时，自然会吸引更多的人来到这个地区。”
在新企业及即将到来的中国城I-95盖公园之间，居民和游客都对这一社区的繁荣充满希望。
“这里有很多新企业，但很多是特许经营的，”PCDC的Shang说。他们的第一家门店在纽约，而后选择费城或新泽西来拓展他们的市场。”
“人们确实看到这里的潜力和强大的客户基础。与其他商业走廊相比，这里的空置率并不高。”她补充道。“它有一个小规模但连接紧密的商界和紧密的网络。”
