又到了德克萨斯州博览会的季节,展会上即将推出全新的美食,令人期待。
今年,博览会首次发布了一份半决赛选手名单,Eater Dallas团队根据食品描述挑选出部分最有希望晋级决赛的项目。
在这份名单中,传统的博览会美食如培根、胸肉、巧克力和玉米饼依然占据了重要地位。
令人惊讶的是,竟然有三款使用迪拜巧克力的美食,以及众多对墨西哥食物的新解读。
特别值得一提的是,今年的饮品数量相对较多,共有七款入围半决赛(希望“红牛玛格丽塔”此轮不会进入决赛)。
但有一款食品因名称的原因,我们坚决不支持其晋级:德克萨斯水。这听起来像是可以加到水和淡啤酒中的菠萝或青柠味的Crystal Light,这种组合显得十分多余。
我们预测以下十种食品将成为2025年的决赛选手,或许也会被遗忘。
首先,迪拜巧克力油条薯条无疑是一款受欢迎的展品。
将经典的油条(funnel cake)与迪拜巧克力风味相结合,无疑是一种创新之作。
这道菜将油条改造成条状,外裹融化的比利时巧克力,最后用开心果奶油和卡纳法(kanafeh)糕点搭配。
我们希望最终的产品上还能加上一点糖粉。
其次,培根果酱奶油卷(Bacon Jam Cannoli)绝对是博览会的热门。
这款美食将奶油卷的馅料替换为用红糖、枫糖和香料慢煮而成的培根果酱。
其中夹杂着乳清干酪和牛奶巧克力块。
奶油卷外壳顶部淋上热腾腾的比利时巧克力,简直是梦中的美食。
接下来是越南脆皮热狗(Vietnamese Crunch Dog),它是时候在博览会上登场了。
这种版本的热狗采用传统烹饪方法,外层面糊则用Panko和 bánh mì屑包裹后油炸。
并搭配上Sriracha美乃滋和醃制蔬菜,口感层次分明,酸爽开胃。
还有一个专为椰子爱好者创作的饮品:椰子四重奏(Coconut Quadruple)。
这款饮品使用椰子盛装,里面填满了椰子味的冰沙,顶部再加上软冰淇淋以及椰子片。
显然十分完美,如果能晋级决赛,最终结果将取决于评委们对椰子的偏爱。
拉塞尔的Key Lime派炸弹(Russell’s Key Lime Pie Bombs)同样也值得期待。
这道菜采用碎格ラム饼干和Nilla Wafer制成的外壳,颇具创意。
“炸弹”部分指的是用Key lime派混合物和饼干屑做成小球,然后裹上煎饼面糊油炸。
最后再顶上一层香草奶油、糖粉和青柠果冻糖。
接下来,烧烤牛肉和啤酒干饼(Brisket and Brew Stuffed Pretzels)看起来也是个不错的选择。
这款美食将牛肉与浓厚的啤酒干酪(用尖锐的切达干酪和某种重啤酒制成)混合,包裹在咸香的饼干面团中,最后撒上海盐并烘烤。
只要啤酒干酪味道合格,这将是相当美味的一口,搭配一点辣酱更佳。
紫薯脆冰淇淋(Ube Rice-Cream Crunch)在这道美食中以其清新的风味吸引眼球。
将紫薯味冰淇淋和膨化米结合,最后点缀上Cool Whip与樱桃。
这是一种简单的菲律宾冰淇淋,值得在展会上展现。
再来看,疯狂冰淇淋(El Cono Loco)虽然看起来有些复杂,但日期有潜力。
它将德克萨斯-墨西哥风味的鸡肉意大利面与Hatch辣椒、起司和蒙特雷杰克奶酪结合,填入涂满大蒜和帕尔马干酪的面包锥中。
最上面虽然加上了像番茄莎莎、酸奶油和牛油果,但一切都显得多余。
最后一款饮品是Pop Rocks玛格丽塔(Pop Rocks Margarita)。
我们只希望这一款能通过决赛。不如给我们来杯边缘沾满Pop Rocks的冷冻玛格丽塔。
合理搭配,非常适合在逛完展会后放松一下,享受美食。
至于德克萨斯泰式提拉米苏(Texa-misu),虽然没有特别德克萨斯的感觉,但其名字甜美可爱。
这道菜声称结合了两种经典的意大利甜点:提拉米苏和浓咖啡,但实际上提拉米苏本来就是用浓咖啡做的。
无论如何,这就是提拉米苏,在上面加一层 Quadratini 威化饼,顶上再撒上“cremespresso”和鲜奶油。
我们陶醉于此,但可能得带上一些乳糖酶。
图片源于:dallas