在波士顿的烘焙界,有一处瑰宝,那便是面包店。在这里,你可以找到从酥脆的可颂到浓郁的卡诺利,甚至是丰盛的提拉米苏等各类美味的烘焙食品。
当下午三点的疲惫袭来,我知道该如何对付:来点小点心。幸运的是,波士顿的一些烘焙店提供着完美的治愈选择。这15家面包店在我们的眼中是最优秀的,无论是独特的中东风味、咸味蒸包,还是美味的无麸质杯子蛋糕。
在这个伴随着热烈烘焙香气的城市中,波士顿市民并不需要去纽约订购巴布卡,而是前往Bakey。在这里,丹麦-以色列的联合创始人Uri Scheft提供了一系列犹太洁食的美味,包括鲜香的蔬菜或奶酪可颂,以及复杂编织的哈拉面包。有着浓郁巧克力味的巴布卡,更是此店的掌中宝,分店遍布布鲁克林、剑桥、市中心和纽顿中心。
Bricco Panetteria位于北端,这里是评判一家餐馆的面包篮子的标准之地。如果你不能预约到餐位,跟随新鲜面包的香味小巷而下,你会发现这家朴素的面包店。意大利或法国的法式面包只需三美元,当然,别忘了尝试那精美的橄榄面包,配上店里居旁边的熟食铺中的松露干酪或无花果酱,那绝对是绝佳的野餐组合。
Clear Flour Bread,自1982年开业以来便一直以来备受赞誉,是布鲁克林的一个重要地标。这里的欧洲风格面包和甜点让人赞不绝口:包括橄榄卷、酸面包变种、新英格兰之夜(小麦、黑麦、胡桃和蔓越莓混合面包),再加上德国椒盐卷饼;清晨的早晨卷、巧克力椒盐可颂、水果挞以及完美的巧克力碎饼干。最好查一下供应时间,或者干脆多次造访尝尽所有美味。
Colette Bakery 从梅德福扩展到梅尔罗斯,现在又来到南区,这家法式面包店在每个地方都施展着它的烹饪魅力。无论是浓烈的蛋香、糖焦的可丽饼,还是完美的黄油可颂和可供带回家的法式长棍,都让人垂涎欲滴,非常适合在南端食用,那里曾经缺少了Cafe Madeline这样的小法式面包店。
Flour Bakery + Cafe 是波士顿地区的一个传统机构,也可以称之为“黄油”,提供着松脆香浓的早餐糕点,如玉米辣椒切达饼、手工果酱鲜果塔、或是最棒的“粘粘卷”。在波士顿和剑桥的10家分店中,你可以很容易找到理由来尝试他们的早餐三明治:松软的鸡蛋与番茄及奶酪或许会成为你早晨最好的陪伴,所有食材都堆在一个奶油味的布里欧面包上,涂上了黏稠的调味酱。
Ho Yuen Bakery 在华埠位置虽不显眼,但正是这家饱含传统的粤式面包店,吸引了不少人流。这里有努米翁蒸饼、蛋挞、月饼及软包子等,都让人怀念。所有的美味都需现金支付。
La Saison Bakery由伊朗出生的糕点师Soheil Fathi和他的妻子Sarah Moridpour共同经营,烘焙精美的泡芙、可颂、巧克力酥以及多层层次的黄油糕点,和美国风味的酸面包及巧克力曲奇。每一个角落都散发着完美的烘焙香气。
La Sultana 是一家繁忙的哥伦比亚面包房。这里总是人气爆满, locals们在此寻找新鲜出炉的点心和便餐。各式各样的选择中,热腾腾的奶酪面包——pandebono特别受欢迎,甜腻、湿润,带着轻微的奶酪味,绝对是性价比极高的小吃。
Lyndell’s Bakery 作为萨默维尔的经典,1887年开业,至今依旧膺品味。站在这家简单的店中,空气中弥漫着酵母与糖的香气。每当你站在长队中迴光期待时,总会发现饼干、热十字面包、红丝绒杯子蛋糕等种类琳琅满目,且分量十足。小贴士:这里巧妙装饰的定制蛋糕工艺与生动的设计实在是一絮艺术。
Mahalab Bakery是波士顿Porter Square的聚点,坐落在Bagelsaurus旁。该店的主打自然发酵的国酵面包,是这里的明星产品。菠菜与菲达奶酪的fatayer和ajvar sfiha(用烤红椒和茄子做成的扁面包)同样让人刮目相看,搭配自制的腌菜,定会镶嵌完美的搭档。
Modern Pastry Shop则是北端的必访之地,自1930年以来,便由同一家意大利家族一直经营。坐在靠窗的座位上,伴着行人络绎不绝的景象,咬下酥脆的壳,享用绵软的意大利甜点。别忘了预留时间品尝他们的招牌奶油蛋糕,包括被浓咖啡泡的提拉米苏和改良版波士顿奶油蛋糕。
Petsi Pies 是一家让你不想错过的地方,最好的搭配方式是选购一份咸派和一份甜派,绝对是理想的工作餐和甜品选择。这里的家常食物搭配精致的巧克力波旁胡椒派,甚至还有季节限定的蓝莓香檬派。部分Petsi Pies的产品还可在市场上找到。
Sofra Bakery and Cafe,这家位于剑桥的小型中东烘焙店,咖啡馆和特色商店,上一年在Allston开设了第二家店,今已容纳35名客人,随之而来的是全部的烘焙工作。Oleana的厨师Ana Sortun与Maura Kilpatrick所提供的风味各异,尤其是受欢迎的辛辣土豆炒蛋早午餐。
Violette Bakers的宗旨是:“如果它是无麸质的,我们就不卖。”这家位于剑桥的面包店对于无麸质人群而言是个珍宝,提供的信息声称这里的蛋糕、饼干和华丽的面包如同改善过的美食。每逢周六更有特别制作的比萨、三明治和Bagel三明治供顾客选择。
Yafa Bakery & Café 是一家巴勒斯坦面包店及咖啡馆,由好客的老板Abdulla Awad主持。你可以在这里品尝到茶或柠檬姜饮料,搭配开胃的麻花或丰富的巴克拉瓦,或是传统的ében。许多食谱源自耶路撒冷的历史,美味的橄榄油也一定要带走。
波士顿环球报的2025年最佳评选是由当地记者和通讯员选定,评选范围覆盖波士顿、剑桥、萨默维尔以及布鲁克林一带。我们期待听到你的意见:你心目中的最爱是否也在名单之中?
图片源于:bostonglobe