米其林指南最近将五家芝加哥餐厅加入了2025年名单，使这些餐厅有资格在今年晚些时候获得比布美食或米其林星级的荣誉。
这五家新加入的餐厅在南亚和墨西哥风味上表现突出，包括印度和墨西哥元素相结合的餐厅Mirra，专注于地区印度菜的餐厅Nadu，以及提供墨西哥街头美食的Taqueria Chingón。同时，Tama和Oliver’s也入选了这一名单。
近年来，米其林通过宣布新餐厅的加入来吸引更多关注，这是米其林指南在去年12月于纽约举行的盛大晚会上正式公布获得星级的芝加哥餐厅之前的一次预热。这种新餐厅的公告可能会让消费者有些困惑，但对于厨师来说却增加了期待感，在互联网海量“最佳餐厅”名单中提升了戏剧性。
传统上，米其林星级餐厅被认为是餐饮界的最高荣誉之一，值得一提的是，米其林星并不是按照厨师个人颁发的，而是整个餐厅共同分享这一成就。
目前，芝加哥有21家米其林星级餐厅，其中有两家 – Alinea和Smyth – 获得了最高的三颗星。比布美食（Bib Gourmand）这一称号始于1997年，旨在表彰价格合理且菜肴美味的餐厅。在某种程度上，比布被视为那些未获得星级的餐厅的安慰奖。米其林在1955年首次通过用一个“ R”标记的方式认可“合理价格”，这之后比布美食则取代了这一标识。
下面是米其林新增的五家餐厅，它们可能会出现在米其林的星级或比布美食名单中。
**Mirra**
Mirra是“顶级厨师”（Top Chef）节目学员Zubair Mohajir开设的餐厅，他以其在芝加哥的Fine Dining餐厅Coach House而受到瞩目，这里庆祝了他的印度风味，受益于他在南印度和卡塔尔的独特成长经历。
他与具有印度血统、在新加坡长大的厨师Rishi Manoj Kumar合作。Kumar在为Rick Bayless工作期间深入研究了墨西哥菜。
这对搭档创建了Mirra，这是一家将南亚和墨西哥风味以出人意料的方式结合在一起的餐厅，例如用酥皮烘焙的羊肉腊肉炖饭，以保留香气。米其林对这家位于Bucktown的餐厅评价称：“这个跨文化的菜单以生动而令人信服的方式编织了墨西哥和印度的叙事。”
**Nadu**
Sujan Sarkar是一个带点古怪的厨师，尽管他的举止十分内敛，但不要被他的外表迷惑。他是芝加哥唯一一家米其林星级印度餐厅Indienne的主厨，而在Nadu，他表示将回归传统风味的基础，但绝不是无聊，亦不是过度使用辣味、香菜和洋葱。
菜谱带领Lincoln Park的食客们游历了印度次大陆不同地区的美食。
米其林表示：“菜单上有不少美食可供品尝，包括meen gassi，或是加入了干辣椒、姜黄和咖喱叶的丰富辛辣椰子和罗望子咖喱中的玲珑白鲑，”并补充道：“由多种时令蔬菜及轻盈芳香的椰子咖喱制成的Vegetable moilee最好搭配ghee bhat或naan一起享用。”
**Tama**
希腊厨师Avgeria Stapaki与厨师Adalberto Olaez合作，开设了一家独特的Bucktown餐厅，融合了地中海、南美和东亚的影响。
例如，katsu三明治上面淋有腌制柠檬蒜泥，包裹着炖羊肉的饺子。米其林赞扬了这一菜单，称对于“与焦糖化的剁碎榛子一起搅拌的焦炭牡蛎蘑菇，结合浓密的味噌酸奶，构成了一道美味前菜，而充满了帕尔马干酪的短肋牛肉意大利面则极尽奢华。”
**Taqueria Chingón**
Taqueria Chingón已从Bucktown迁至Fulton Market，秉持着对高品质食材的诚实烹饪理念。
在餐厅中，适合分享的受欢迎菜肴之一是战斧鱿鱼。
该餐厅由Obelix和Le Bouchon的业主经营，展示了一些法国烹饪技巧。米其林特别提到：“您尝试过搭配辣酱的血肠塔可吗？这机会来了。”
**Oliver’s**
Oliver’s起初是一项疫情期间的餐食外卖服务，创始人曾在法国餐厅French Laundry工作。在限制解除后，业主们逐渐进入了他们在South Loop的空间，推出一系列高质量的菜单，包括优质汉堡、烤鸡和绝妙的鸡尾酒。
业主Jason Weingarten在接手Alinea集团担任首席执行官之前，便开设了这家餐厅。米其林对此评价道：“墙上挂着画作和照片，舒适的椅子营造出1930年代好莱坞的氛围，而厨房内部则展现了全球风味的海鲜，优质材料不需繁复的展示便可熠熠生辉。”
图片源于：chicago
