图片源于：https://www.wweek.com/restaurants/2017/08/01/portlands-old-chinatown-is-fading-we-visited-every-chinese-restaurant-thats-still-there/
波特兰人已说华埠不再是华埠已有二十年之久。
老城的华埠成立于1870年代，被称为‘新华埠’，它是美国最古老的华埠之一。
但最近，大多数城市的华人群体，以及大部分优秀的中餐馆，已经迁移到82街的新华埠（也称为‘玉区’）。
不过，历史依然留在这里，紧邻Hip Sing协会建筑和宣布匈大佛的牌匾，匈大佛在太和话中意为‘杏花香’。
多年来，华埠似乎不受变革影响，古老的餐馆作为20世纪中期美国中餐理念的永恒纪念。
但就在今年6月，随着Hi-Lo酒店成为老城第二家精品酒店，它似乎也可能迎来华埠的更新。
本月是WW的聚焦美食月，我们调查波特兰各种文化的美食聚集区。
因此，我们决定品尝华埠仍保留的每一家中餐馆，尽量点特色菜品。
如有可能，我们始终点经典的美中菜肴，包括左宗棠鸡、蒙古牛肉和酸辣汤。
我们发现了什么？华埠仍然是华埠，现在与未来永恒不变。
楼仔饭馆
331 NW Davis St., 503-228-9898。
楼仔饭馆长期以来是波特兰美式中餐的豪华餐厅，其门前装饰成一个宏伟且带有华丽怀旧的圆形拱门。
随着附近华人餐馆的关闭，楼仔饭馆成为波特兰旧华埠唯一仍在经营的蒸点餐馆。
他们的饺子和米粉粘糊得让人惊艳，糖分过高的叉烧更是令人感到甜腻。
但讨论楼仔饭馆不如在集市上评击大象耳朵来得有意思。
在楼仔饭馆，秘诀在于避免那些需要细腻技艺的菜肴，或许也要避免蔬菜。
点一份左宗棠鸡，一道厚重的面包炸物，淋上糖及芝麻，还有几分酸涩的微辣——与每桌的微烤辣椒油搭配吃更佳。
酸辣汤则是微酸，带着白胡椒粉的香气，并且粘稠得像玉米淀粉浆液。
尽管其味道一般，但仍旧散发出经典的既视感，如同在餐车上吃到的油腻汉堡一样。
共和国咖啡馆
222 NW 4th Ave., 503-226-4388。
波特兰最古老的两家餐馆是华人经营的，其中一家是Huber餐厅，现由华裔厨师Jim Louie接手。
另一家是成立于1922年的家族经营的共和国咖啡馆。
共和国咖啡馆的明月酒吧可能是波特兰最美的暗黑酒吧，酒吧内的红光宫殿充满了巴洛克风格的东方主义，一面墙上凸显了一个宝塔。
狭小的餐厅里挂着花卉挂毯和一幅看似从古墓中挖掘出来的壁画。
菜单同样古老：这里或许是波特兰唯一一个将杂菜和蛋佛永视为美味佳肴的地方，提供八种不同的杂菜。
当然，此地显然不如往昔辉煌（在我们的造访中，餐厅的门已被打破，用刨花板覆盖），但是波特兰几乎没有其他地方能如此清晰呈现遥远的过去。
蛋佛永（$7.50）就像是老人心的写照——满载鸡蛋和肉汁。
虽然不能称之为好，但却令人感到深深的舒适感。
酸辣汤和左宗棠鸡可以放心忽略，但共和国咖啡馆提供波特兰最经典的蒙古牛肉（$11.95），一大盘的青葱苦味与透明的细粉，再加上牛肉的切条，味道令人唏嘘。
金马餐馆
238 NW 4th Ave., 503-228-1688。
如果你去金马餐馆，确保你没有其他要事。
当我们造访时，顾客都是退休人士，食物、点餐和付款过程都很缓慢。
其他人似乎对此毫不在意：一位老人在看报纸，一位则在看手机，而三位女士则一边喝茶一边聊天。
牛肉筋道，鸡肉也很硬。
盐椒鱿鱼的味道比较腥臭。
酸辣汤则像是糖蜜。
佳味餐馆
18 NW 4th Ave., 503-223-3838。
佳味餐馆是一家简单且实在、紧凑大桌的粤式烧腊餐馆，门口放着烤猪肉和整齐排列的挂鸭，悬挂在金属架子上。
这里略显尘埃，但始终挤满了讲粤语的顾客。
有一份美式中餐菜单，我们点了蒙古牛肉（青椒洋葱版），对它感到些许内疚。
还有被醋毁掉的酸辣汤。
但在佳味餐馆，您想要的是超级碗A：八个饺子、切好的鸭肉和烧肉的面条汤。
这简直就是一碗烧腊拼盘的汤，成为华埠最简单的快乐之一。
红袍茶馆
310 NW Davis St., 503-227-8855，redrobeteahouse.com。
自2011年开业以来，红袍茶馆一直是波特兰最好的茶馆之一，提供从复杂的“大红袍”到美丽的烟熏烤铁观音等多种茶品。
如果你来访的时间恰好，热情的老板娘Pearl Zhang会在你面前表演冯工茶艺，浸泡、封存并短时间泡茶，以提取最大风味而不带些许苦涩。
到现在，我从未尝试过茶馆的食物。
那真是一个错误。
火锅（$28两人）现在是我最爱的火锅——清淡、芳香，蔬菜丰富的高汤没有那种洗澡水般的温度或愤怒的辛辣。
确保在您的火锅点单中加入饺子和水饺。
你的账单会附赠免费的杏仁饼干，这是一份比任何未来更好的美好命运。
