图片源于：https://www.inquirer.com/food/caviar-kiosk-nicks-roast-beef-philadelphia-restaurants-20241120.html
在费城19街与阿克街交界处，Biederman’s Caviar为市民提供了新鲜的鱼子酱和小圆饼。
现在，您可以在街上偶遇某人，但相比之下，您可能更愿意在街道上体验一抹鱼子酱。费城首个鱼子酱快餐亭已正式开业，位置恰好在四季酒店旁，此时我们对此感到无比兴奋。
在这一期的报道中：
—— 迈克·克莱因
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费城正在经历一种“灰色芥末时刻”：在四季酒店旁的街步道上开设鱼子酱快餐亭。
Biederman’s除了提供罐装鱼子酱和配菜外，还推出了鱼子酱小圆饼、烟熏三文鱼和奶油。
那么，费城到底是否潮流到足以迎接这一变化呢？
来自俄克拉荷马州的利兹·格罗索，曾在费城一些优秀厨房学习意大利烹饪，她的新餐厅Scampi为人们带来了许多惊喜。
基基·阿兰妮塔坐在Scampi的虾球形迪斯科球下，感受到什么是“中产阶层的优雅”。
这家餐厅是皇后村30家新开或即将开业餐厅之一，这里的发展势头让人瞩目。
我们下海岸走访迈克·豪克，他在大西洋城的Tony Boloney’s以新鲜的莫扎里拉奶酪制作调味奶酪棒。
他计划将这个项目推广到全国，命名为Mad Mutz。
他是否能够施展足够的魔力呢？
上周末，Uncle Gus’ Steaks在阅读车站市场开张，创始人都是第二代市场经营者，分别是DiNic’s的乔·尼科洛西和珍珠海鲜酒吧的戴夫·布朗斯坦等人。他们为多年来的努力感到骄傲。
Inis Nua戏剧公司在酒吧系列的即兴表演中推出了独人表演《Drip》，该表演的场地为费尔基酒吧，这是一家著名的中心城市酒吧。
票价包括一杯酒或葡萄酒，以及来自英国派店Stargazy的馅饼。
评论员法兰克·希尔洛称其为“一种独特而快乐、简单的戏剧体验。”
与此同时，馅饼则是咸味的。
Provenance在费城开设的最新高档餐厅可能是近年来最具雄心壮志的餐厅，提供的是最顶级的法国高级美食。
然而，评论家克雷格·拉班对此并不十分惊叹。
但他的同事玛格丽特·埃比和基基·阿兰妮塔对此有不同的看法。他们一致同意讨论这一主题，我们将在这里分享这场批评背后的交流。
莉莉·费舍尔，费什镇的蛋糕生活烘焙店的共同所有人，曾赢得杯形蛋糕大赛和赢家蛋糕所有 — 还为碧昂斯制作过两次生日蛋糕。
她现在登上了Hulu的《饼干，杯形蛋糕，蛋糕》节目，此节目由巴迪·瓦拉斯主持，詹·拉德发现了她在电视节目中的一些秘密。
快讯
劳伦·比德曼并不仅仅在她的餐盘（或手背）上摆放鱼子酱。
这位来自意大利市场的知名小吃店老板正在719 Dickinson St.的一个恢复车库里开设一个生鱼片酒吧Tesiny，距离Cosmi’s Deli不远。
将设有两个酒吧：大型U形吧台供开放式厨房使用，以及对面的饮酒酒吧。
菜单还将包括炭烤菜肴。
“我想在南费城吃生虾鸡尾酒，”她告诉我。
“现在那里还没有很多地方可以享用。”
她计划在四月左右开业，更多细节请继续关注。
格伦·托马斯的哈罗盖特云杯冰淇淋店正在位于2311弗兰克福德大道的老店（前披萨大脑）进行翻新，
现在传来消息，旧城的达内尔蛋糕的凯尔·卡菲·斯科特将加入他这一甜蜜冒险。
盛大开业将于周五下午3点开始。
营业时间为：周五3-8点，周六和周日1-8点。
这是卡菲·斯科特在左，托马斯在右的照片。
餐厅报告
Tamarindos。出身于尤卡坦的费尔南多·索里在东蒙哥茨的墨西哥餐饮界已工作25年，从在布罗德艾克的一个购物中心开始，到2015年迁至离此仅10分钟的弗劳尔镇。
他一点一滴地改善了他的餐馆，从餐厅的装修开始，
近年来还新增了一个户外遮阳露台。
这个月，他获得了酒牌，并将一个小餐厅改建成一个小酒吧。
然而，这是一个好消息/坏消息的提案。
在Tamarindos的BYOB年代，曾提供免费的边际玛格丽特。
目前提供的五款手工调酒（大部分定价为15美元），包括Chocolate Abuelito，结合了Vida墨西哥酒和巧克力，
还有一款含薄荷、百里香和黑莓的朗姆酒饮品，名为Berry Takeover。
不过，在酒吧或餐厅里，最受欢迎的饮品却是La Despedida（16美元）：这是用牛油果脂肪浸泡的龙舌兰酒，烤过的椰子和酸味饮品制成的高球杯饮品；bartender会点燃它，并撒上肉桂，造成一阵火星。
菜单依然精致，提供令人难忘的摩尔和法吉塔。
即使是25年后，分享一道红鳟鱼（如上图所示），也是绝对不会错的选择，配以酱油、香菜、大蒜和白酒烘烤。
Tamarindos，726 Bethlehem Pike，弗劳尔镇。
营业时间：星期二至星期四11上午-3:30下午（午餐），4-9晚上；星期五和星期六3:45-11晚上；星期日4-9晚上。
Matines Cafe。这个名字意为“早晨的铃声” — 请在《兄弟雅克》的旋律中唱出它。
在切斯纳山首次开业两年后，亚瑟和阿曼达·德布鲁克最近在韦恩开设了第二家咖啡馆。
这里采用明亮、阳光明媚的色调，重新利用了原GSI浴室商店的位置，除了一份清淡的菜单外，还有糕点、咖啡和茶等一大类法式礼品。
您可以自带酒水，他们将为您提供早餐、早午餐或午餐鸡尾酒的混合饮品。
上图是填充了瑞士奶酪、熏肉和焦糖洋葱的可颂三明治，并将其作为华夫饼烘烤。
来自蒙彼利埃的主厨索菲·布尔戈涅，敦促他们进入晚餐领域，从12月6日星期五和星期六开始，他们将逐步推出晚餐业务。
（预览中，她正在计划于12月5日举办一次瑞士奶酪晚宴。）
Matines Cafe，757 Lancaster Ave.，韦恩。
营业时间：每日8:00-17:00（周五和周六的晚餐时间为18:00-21:00，从12月6日正式开始）。
停车场位于建筑物后方。
简要说明
Downtime Bakery从快闪店转型为Mount Airy面包/糕点商店，
将于周五开始营业，地址为6624 Germantown Ave.
Dayna Evans和Sam Carmichael将于周五至周日上午9点-noon开始营业，
在下周的几次额外软开业之后，计划于12月5日正式开业。
费什镇海鲜的第三家分店将在新泽西州哈登菲尔德的114 Kings Highway East于周六上午11点开业，
前100位顾客将免费赠送半打生蚝。
产品线与费什镇和Fitler Square分店类似，尽管寿司将在2025年才推出。
Cellar Dog Philly，一家提供游戏和现场爵士乐的场所，计划周五在前Howl at the Moon（258 S. 15th St.）公开开业。
（Garage的新地点准备在邻近的Fox & Hound地点开业。）
钢琴家Ehud Asherie将每周五和周六安排五晚音乐演出，并进行深夜演出。
他的乐器收藏包括1945年的施泰因维和1978年的A-100风琴。
在游戏方面，有台球桌、乒乓球、掷飞镖棋盘和复古街机游戏，如1980s的Tetris、NBA Jam和泡泡冰球。
从周三到周日下午4点开门。
皮埃尔·卡尔梅尔，前Bibou的主厨/合伙人，将回到他以前的空间（现在的Paffuto），重现他的招牌菜之一。
在蒙特利尔的帕泰克罗比赛后两个月，费城的非官方“鱼子酱之王”将于12月17日在Paffuto（1009 S. Eighth St.）举行一场名为“Paffuto en Croûte”的晚宴。
推出三个座位（5:15、6:45和8:30）及定价菜单（$75加税和小费）预定时间将于周三中午上线。
哪些餐厅将在感恩节开门：我们提供了它们的清单。
感恩节外带：我们也有。
❓小测验
一名南卡罗来纳州男子为何起诉Subway？
A）他的“费城风味牛排和奶酪”里面肉太少。
B）他的6英寸子测量为5½英寸。
C）“吃新鲜”口号是个误导。
D）当一位所谓的Subway三明治艺术家的贝雷帽掉进了原告的子里时，他依据“3秒规则”继续制作高面包。
来看看您是否知道答案。
问迈克任何问题
尼克烧牛肉在东北部发生了什么？关闭了吗？ — 托尼·W。
周日和周一，我的收件箱充满了关于其在六年里突然关闭的报告。
不仅尼克在伍德哈文路的烧牛肉关闭了，位于巴克斯县的Dockside Bensalem也闭业，
这两家店的东西都是马特·罗西所拥有的。他提到财务问题。
人们急于重新安排行程和找工作。
此周关闭列表中，还有East Falls的黑松鼠酒吧，由于建筑业主马克·谢尔曼出售房产。
主厨兼老板亚特·卡瓦列雷仍在附近的In Riva经营。
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