图片源于：https://patch.com/california/san-francisco/michelin-guide-2024-6-norcal-restaurants-earn-recognition
旧金山，CA — 在过去的一年中，米其林在其著名的指南中增加了六家北加州餐厅，这个地区的烹饪场景活力四射，值得关注。
米其林的著名星级评定系统识别出那些提供卓越美食的餐厅。今年，两家北加州餐厅获得了两颗星：卡梅尔-海湾的Aubergine餐厅和旧金山的Sons & Daughters餐厅。
此外，三家北加州餐厅在今年获得了一颗米其林星，分别是：位于旧金山的Hilda and Jesse、Kiln和7 Adams餐厅。
米其林指南的检查员们还在今年将一家北加州餐厅列入了Bib Gourmand名单，位于希尔兹堡的Molti Amici餐厅。Bib Gourmand旨在表彰那些提供美味餐食并兼具良好性价比的餐厅，通常被认为是米其林检查员在个人休闲时间的最爱。
“加利福尼亚州继续闪耀光芒，随着烹饪场景的演变，新兴人才和菜肴愈加引人注目，”米其林指南国际总监Gwendal Poullennec表示。“我们的检查员们对今年的选择深感印象，我们为这些优秀的厨师和餐厅团队的认可而欢呼庆祝。”
以下是2024年新增的南加州米其林餐厅完整名单，以及指导中摘录的内容：
新增的两星餐厅：
Aubergine (卡梅尔-海湾)
菜系：现代/加州菜
“轻松的奢华与精致在L’Auberge Carmel和谐共振，每个元素似乎都是为了带来愉悦而设计。主厨Justin Cogley将经典技艺与流畅的现代美学相结合，他的烹饪捕捉到了完全属于他自己的地方特色。出色品质的产品经过精心准备，呈现出艺术的眼光，例如令人惊讶的‘卷心菜’玉米饼，里面填充了青葱果酱、马德拉炖的嫩菊苣、卡卢加女王鱼子酱和卷心菜脆片。经典之作不断涌现，比如用白色出汁和黄油酱汁装点的德金蟹米卷，或是刷着和牛XO的三重煎干熟肋眼牛排。”
Sons & Daughters (旧金山)
菜系：现代
“主厨Harrison Cheney优雅的品鉴菜单清晰地展示了新北欧风格，他巧妙地将各种腌制水果和蔬菜、完美海鲜以及熟成肉类交织在一起。餐前菜令人印象深刻，比如加州冷腌鲑鱼，配以凉的鱼骨汤，并淋上香草油。瑞典萝卜被转变为细平的条状，配以奶油质地的熏猪油酱。苹果木烤过的鹌鹑胸脯搭配美味的酱汁和一束纳帕谷的新鲜绿叶，而腿和大腿则涂上了发酵蓝莓的光泽。”
新增的一星餐厅：
Hilda and Jesse (旧金山)
菜系：美国菜
“提供了也许是旧金山湾区最具创意和雄心壮志的早午餐，这是由共事的合作创始人Kristina Compton和Rachel Sillcocks进行的一项迷人项目，二者均为餐厅名字贡献了祖父母。此处的烹饪没有任何矫揉造作，往往是大胆而直率的，充满了奇妙的味道，混合了上等的食材，菜肴既出乎意料又确实令人满意。晚餐提供的则是季节性的多道菜单，配有一些可选的附加菜品。”
Kiln (旧金山)
菜系：现代
“行业资深人士主厨John Wesley和总经理Julianna Yang在Kiln结合了他们的才能，这里的仓库空间因其个性化的服务而温暖，厨房提供艺术化的创作。品鉴菜单倾向于北欧风格，突显了腌制、干燥和发酵等技术，使用简单却经过复杂技艺处理的食材和迷人的味道组合。开胃小吃例如脆膨化的牛筋圈，完美诠释了这一理念，而其他菜品如涂有焦蜜的斑鸠胸肉，配以松露肉汁，展示了古典的风格。”
7 Adams (旧金山)
菜系：加州菜
“在这个城市，发现一份不到一百美元的五道菜菜单确实不容易。然而，主厨Serena和David Fisher却让这一切显得游刃有余，他们将标志性的魔力带到这个时尚的新空间。菜肴保持着加州的简约风格，运用扎实技艺和深思熟虑的味道组合，让优质的季节性食材闪耀光彩。想象一下精心制作的卡拉梅尔意大利面，内馅为甜美坚果风味的南瓜，与黄油味的蚵贝相搭配，或是新鲜的黑鳕鱼，配以向日葵根茄和调和良好的贝类高汤。甜点从未让餐后结束在一个强烈的注脚，以完美柔软湿润的苹果脆饼为例，配以橙月桂叶冰淇淋和橙子冰沙。”
新增的Bib Gourmand餐厅：
Molti Amici (希尔兹堡)
菜系：意大利菜
