图片源于：https://www.phillymag.com/foobooz/best-tasting-menus/
品尝菜单的核心是一位厨师的画布——一个展示他们的创造力、技术才能以及当下启发他们季节性食材的平台。
在费城，我们的餐饮场景是一幅生动的美食体验织锦，这些精心制作的菜单不仅仅是餐点；它们是通过风味、质地和呈现讲述的故事。
如果你是一位愿意尝试各种美食的食客，并且热爱探索突破界限的菜肴，品尝菜单提供了一个慢下来、细细品味每一口的机会，并以一种全新的方式参与到食物的艺术中。
本指南不包括传统的“omakase”菜单，因为它们本质上就是厨师驱动的品尝体验。
我们有单独的指南专门介绍费城最佳的omakase体验。
本指南侧重于那些我们愿意将晚餐的命运交给厨师的餐厅。
所以，拉开椅子，相信这个过程，让这些雄心勃勃的厨师带你踏上一次难忘的美食之旅。
**Emmett, Fishtown**
厨师Even Snyder在每道菜中都不怕大胆叠加风味，他大胆的烹饪风格使Emmett成为2025年迄今为止最强的餐厅之一。
尽管Snyder的黎凡特风格菜肴确实采取了一些非常雄心勃勃的烹饪冒险，但从菜单上选择的任何菜品都不会出错——都是一击即中。
因此，如果你想要获取Emmett的终极体验，最好选择品尝菜单。
它是一系列Snyder的经典作品，包括炸鸡生蚝配牧场酸奶、搭配哈里萨酸奶的摩洛哥胡萝卜、配有Castle Valley玉米粥的羊肉香肠，以及搭配西兰花巴巴甘努什的熏短肋。
如果你在考虑是否要额外加点鸭肉，答案是坚定的“是”。
地址：西吉拉德大道161号。
价格：每人$105（外加3%的服务费）。
**Vetri, Washington Square West**
Vetri是费城最经典的高档餐饮选择——在这里用餐包括白桌布、高雅的酒水服务以及一步步品尝众多经典意大利菜肴，如甜洋葱薄饼、手工意面等。
如果你想被带到米兰，这里就是最理想的去处。
地址：斯普鲁斯街1312号。
价格：每人$215，另加$150的配酒选择。
**Friday Saturday Sunday, Rittenhouse**
汉娜和查德·威廉姆斯的高端品尝菜单受到了大量的赞誉——当然也是有原因的。
它受到美国和加勒比风味的影响。
你将以一系列生食开场，比如带烟椰子和发酵辣椒的扇贝生鱼片，然后享用七道额外的菜肴，如猪肩饺子和极其嫩滑的烤短肋。
服务周到友好，你也可以在他们楼下的酒吧结束完美的夜晚。
地址：南21街261号。
价格：每人$165，可选配$115的酒水搭配。
**River Twice, East Passyunk**
River Twice的品尝菜单价格合理，灵感来自于厨师兰迪·拉克的南方成长经历。
菜品精致，注重优质海鲜和农产品（例如带有胡椒、海豆和贝类黄油的扇贝，以及早春白芦笋），还有餐厅的发酵食材储藏。
你可能还想订购菜单上的一些附加菜肴，因此在考虑价格时要将这点考虑在内。
地址：东帕西昂克大道1601号。
价格：每人$75。
**Heavy Metal Sausage, South Philly**
Heavy Metal白天是一家肉店，晚上则是一家低调、亲密的餐厅。
你将品尝到帕特里克·阿尔菲罗的腌制品项目，以及他的手工意面、面包等。
所有食材均为本地季节性采购，菜单不断变化。
订阅他们的时事通讯以在预订瞬间填满之前获得优先访问。
地址：西波特街1527号。
价格：每人$125。
**Provenance, Society Hill**
从装备齐全的厨房到由城市中一些最有才华的厨师组成的团队，厨师尼克·巴齐克的新餐厅的一切都充满了雄心。
这在一份多达20至25道菜的品尝菜单中得以体现，其中列出了任何单一餐厅可能采购到的最佳食材清单。
巴齐克建立了一座法国技术和高档美食的圣殿——一个来自世界各地的厨师会朝圣的地方。
尽管Provenance仍在成为城中（或甚至全国、甚至全世界）最好的餐厅的旅程中，但仍值得一试费城成为国际美食目的地的尝试。
地址：南2街408号。
价格：每人$225，另外加20%的服务费；可配酒水搭配，但需额外收费。
**Zahav, Society Hill**
Zahav在几年前转型为全品尝菜单的概念，这是体验其以色列料理的最佳方式。
你将品尝到他们的salatim、鲜制的鹰嘴豆泥和火烤的皮塔饼，精选的烤菜肴以及他们传奇的烤羊肉，表层涂有石榴糖浆。
预订困难，但你可以经常在酒吧找到座位，在那里也提供菜单以供选择。
地址：圣詹姆斯街237号。
价格：每人$90，配酒水搭配可选$45。
**Ambra, Queen Village**
如果你喜欢私密的用餐体验，可以预定Ambra的餐厅，但如果你想在餐厅的厨房中前排观看，最好选择厨师的餐桌。
包括的酒水搭配由餐厅的侍酒师杰米·哈里森·鲁宾精心策划，员工会在你品尝时分享来自酿酒师的故事。
地址：南4街705号。
价格：厨师餐桌每人$350，主餐厅每人$300。（两者均包括饮品搭配。）
**Her Place Supper Club, Rittenhouse**
Her Place采取晚宴派对的方式提供品尝菜单，部分菜品以家庭风格上菜。
食物式法式、意大利式和犹太式，但是总的来说都美味、应季且份量充足。
菜单不断变化，但无论你吃什么，经常燃起一个愉快的夜晚，在Her Place尽情享受。
地址：南桑松街1740号。
价格：每人$95。
**June BYOB, Collingswood**
你可以通过三种方式品尝厨师理查德·库萨克无与伦比的法式美食。
第一是在工作日提供的厨师品尝菜单，其中你可以享用包含June BYOB招牌菜的五道菜，例如牛肉威灵顿、牧羊人派和由库萨克在Bibou工作的皮埃尔·卡梅尔斯提供的煎蜗牛。
第二是在周日的品尝菜单中，你可以体验库萨克的经典作品的四道菜。
第三道是极具壮观的桌边呈现方式——桌边压制整只烤鸭，展示使用古董鸭子的榨汁机，提取鸭子的天然汁液，然后用香草和白兰地点燃制成酱汁。
这是一顿难忘的餐点，每当古董鸭印压机被推进时，总是吸引所有人的目光。
地址：哈登大道690号。
价格：工作日每人$100，周日品尝菜单每人$55，桌边鸭子压制的价格为每人$220。
**Bardea Steak, Wilmington**
厨师安蒂莫·迪梅奥的品尝菜单突破了你对牛排馆的预期，值得你前往威尔明顿。
菜单经常变动，但你可能会品尝到你所遇过的最奢华的鱼子酱番茄饼，以及菠萝炒排骨和搭配更多ls和鹅肝的美味鸭子。
整个体验高档而又容易接近，最重要的是，充满乐趣。
地址：北市场街608号。
价格：由于季节性变化和食材可用性，价格不一。
**Perla, East Passyunk**
如果你正在寻找更轻松的体验，可以前往Perla，享用他们的卡马延共享品尝菜单。
工作人员会用香蕉叶铺开你的餐桌，然后堆放上菲律宾美食，例如蒜香米饭、炸猪肉块、肉馅春卷、整条炸鱼和大量蔬菜，如长豆和茄子。
这对于孩子来说非常不错（用手吃饭！），也非常适合庆祝场合的实惠晚餐。
地址：南11街1535号。
价格：每人$50。
**Messina Social Club, East Passyunk**
与其他社交俱乐部的菜单很少变化不同，Messina的菜单会根据食材的可用性而经常变化，提供受南意大利启发的季节菜肴。
当然，你可以点单点菜，但是他们也提供一份十分合理价格的品尝菜单，包括菜单上最好的部分。
地址：南10街1533号。
价格：每人$95。
