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GoTo Foods拥有Moe’s Southwest Grill、Schlotzsky’s及购物中心的标志性品牌，如Auntie Anne’s和Cinnabon，在过去五年中显著扩大了其实体业务的覆盖范围，涵盖了美国和海外。
在2023年，该公司报告其品牌组合的零售销售额达到57亿美元。
在随后的2024年，该公司达成了另一个销售里程碑：McAlister’s Deli成为其品牌中第一个年销售额突破10亿美元的品牌。
公司的进一步增长前景可期。
在2024年，公司签署了超过1100份特许经营协议，其中约一半是在国际市场上签署的。
本月，公司宣布了其首个原创概念——Cinnabon Swirl，这是一个将Carvel和Cinnabon的甜点进行新式创作的糖果品牌。
与其收购其他品牌不同，Cinnabon Swirl是GoTo Foods自己创作的品牌。
《亚特兰大宪法报》与Holthouser进行了交谈，以了解GoTo Foods的演变情况。
打破购物中心的束缚
在过去五年里，美国购物中心面临了显著的挑战。
随着消费者越来越频繁地在线购物，商店的客流量正在减少。
大流行期间，零售商受到了更大的冲击，因为购物者完全停止了出门。
许多二线购物中心在美国已经关闭，但购物中心并未就此消亡。
随着近几年来购物中心的访问量反弹，Placer.ai的数据显示，2021年第一季度的流量与2019年第一季度相比下降近30％。
而在2024年同期，这一数据仅下降了5％。
尽管如此，Holthouser指出，开发商并不急于建设新的购物中心。
GoTo Foods一直在寻找方法，将其购物中心品牌如Auntie Anne’s或Cinnabon从美食广场搬到实体店。
但这并不像把品牌放进街边或连锁商场那么简单。
例如，Auntie Anne’s的平均销售额不足以证明高租金的合理性，Holthouser表示。
然而，当你为品牌增加第二个品牌时，这种策略是可行的。
这被称为联合品牌策略——两个餐饮品牌在同一个厨房运营并提供简化的菜单。
“这就是您为业主发现经济解锁的地方，”Holthouser说道。
“通过在同一房地产中销售两种产品，业主可以在市场上覆盖更广泛的受众。”
这种策略也帮助GoTo Foods扩展了区域品牌的覆盖，比如在西海岸颇具知名度的Jamba，或者在东北更受欢迎的Carvel。
该公司已利用联合品牌策略在密西西比河以东增设Jamba门店，并在德克萨斯和俄克拉荷马州增设Carvel门店。
去年，该公司完成了300多个联合品牌交易。
在食品和饮料行业，关键在于可获得性。
长期从事消费者营销的Georgia Tech教授Tim Halloran表示，品牌希望客户能够轻松到达他们的门店。
“品牌的非传统地点越多越好，”Halloran说。
“当顾客有选择时，能轻松到达您的店址就相当重要。”
依靠忠诚度留住客户
2020年，该公司在其七个品牌中拥有500万名忠诚度会员。
力争在年底达到3000万名会员。
忠诚度计划并不是为了提高知名度或引入新客户，Halloran表示。
它们的目的是让顾客频繁回到餐厅消费。
GoTo Foods希望将忠诚度体验超越传统的电子邮件或应用程序奖励，并在餐厅中真正生动起来。
例如，在McAlister’s Deli中，忠诚度会员使用不同颜色的点餐卡，与普通顾客区分开来。
店长可以识别哪些顾客是忠诚度会员，并主动向他们致以感谢。
收银员在顾客下单时也能识别他们是会员，可以用饼干或其他小物件感谢他们的光顾。
“这是一些非常简单、成本低廉的执行方案。”Holthouser表示，“在我们将该计划启动后，顾客满意度提高了四到五个点。”
GoTo Foods各品牌的应用程序也发生了变化。
它们不仅独立运行，而是运营在公司构建的一个核心平台下。
现在，可以无缝地在每个应用程序中添加新功能，节省了单独完成这一任务所需的时间和金钱。
此外，为未来品牌构建一个应用程序或网站的成本并不会很高。
“这就是我们能够为品牌提供远远超过他们自己的能力的方式，”Holthouser表示。
“换句话说，这就是我们如何以大规模杠杆化的方式推动品牌发展。”
国际化的扩展
GoTo Foods的国际业务快速增长。
在2024年，公司表示已在国际市场上签署了599份协议。
约三分之一的年销售额来自国际市场，而准备开业的餐厅中约三分之二位于美国以外。
公司在65个国家和地区拥有超过2100个门店。
“随着时间的推移，这家公司不仅仅是位于亚特兰大的公司，或是以美国为主的运营，而是变得越来越全球化。”Holthouser表示。
这些品牌的国际门店并不是美国店铺的简单复制。
Holthouser说，每个品牌都必须经过“相当费力”的过程，了解当地客户。
根据当地口味调整产品。
例如，在美国，某些Cinnabon卷上会放上胡桃。
而在中东，它们上面则加上了开心果。
一些在欧洲或中东的Moe’s门店，与美国的门店不同，没有相同的组装式点餐系统。
而且，某些国际Moe’s店还提供在美国找不到的玛格丽特酒。
随着世界日益全球化，这一战略也成为许多品牌更加关注的焦点。
这也是一种与消费者互动和交流的方式，人们在其他国家生活，可能已经通过社交媒体和互联网对品牌有所了解。
关注关税和通货膨胀
通货膨胀、供应链挑战以及特朗普总统关税的不确定性，使得任何企业在过去几个月的运营都变得困难。
根据全国餐饮协会在4月份发布的一份声明，餐厅运营商面临的最大担忧是关税将抬高食品和包装成本，并增加管理供应的不可预测性，同时推高消费者价格。
Holthouser表示，该公司正在密切关注关税。
一旦形成，他们将找出应对方案。
他表示，“在这个行业，总是要有计划B。”
“如果无法从墨西哥获取产品，通常情况下我们会有备选方案。”
GoTo Foods的特许经营商有自主定价的权力。
但是公司提供指导，并建议他们在定价方面应相对于竞争对手保持何种水平。
如果他们的定价过高，可能会影响需求，导致顾客对餐厅的价值感下降，Holthouser说。
“在商业中，客户失望，你是无法长久获胜的。”Holthouser强调。
