图片源于：https://www.dmagazine.com/food-drink/2025/05/rants-and-raves-the-dallas-food-news-were-most-and-least-excited-about-in-may-2025/
在经历了几个月的缓慢新闻后，达拉斯的餐饮场景终于在五月开始重燃热情。
一波波有趣的餐厅开业和后台变动正在搅动气氛，带来八卦和新闻。我们来看看这个月的亮点。
这个月的新闻：Burger Schmurger、Flamant、Mamani、Kappo Tatsu、Eledi，以及更多开业信息。
新的餐厅似乎总是成群出现。上一次在假日季节左右开业；然后在接下来的几个月里，我们只看到一些连锁餐厅或牛排馆的公告。
但是在五月，我们的餐馆兴致勃勃。
首先，深受喜爱的汉堡快闪店Burger Schmurger在Lake Highlands找到了常设地点，刚于4月30日软开业，预计几周后将正式开业。
（另外，请不要搞砸这个城市最好的台球桌。）
另一家在四月开业的休闲餐厅是Mami Coco背后的团队，位于Lowest Greenville的新餐厅Las Brasas，专注于烧烤肉类，达拉斯观察者报道。
在Plano，Rye和Apothecary背后的团队将于五月底推出全天候小酒馆Flamant。
这将是一个更休闲的场所，让团队能烹饪出各种各样的欧洲菜肴，配备木火烤炉和他们一如既往的强鸡尾酒节目。
另一个夏日新宠是Via Triozzi的新屋顶餐厅Terrazza da Triozzi，提供一份全新的菜单（比萨！）。
更为高档的是Mamani，预计在本月底在Uptown的Quadrangle开发区开业。
主厨Christophe de Lellis从拉斯维加斯的Joël Robuchon法式米其林餐厅来到了达拉斯，预计会在这里保持类似严格的标准。
菜单不会是美国典型的法国菜：我听说德莱利斯的四个祖父母都是意大利人，因此他的个人烹饪风格更多是地中海风格。
我们对菜单的具体内容知之甚少，因此这将是一个值得密切关注的新闻故事。
在四月最后一周，关于两家新餐厅的消息也浮出水面。
主厨Anastacia Quiñones-Pittman将在5月5日离开José，连同总经理Victor Rojas和饮料总监Carlos Márquez，共同筹备一家新的墨西哥餐馆Eledi。
具体位置和开业时间尚未确定，但Quiñones-Pittman对Eater透露了一些更多的细节。
而Tatsu，被誉为德克萨斯州最优秀的寿司餐厅之一，计划在旁边开设一个休闲兄弟餐厅Kappo Tatsu，空间虽小却能提供所有Tatsu无法在寿司菜单上展示的美食。这家餐厅预计在年底前开业。
根据Eater的消息，不久的将来，Richardson将迎来一家名为Ayat的巴勒斯坦餐厅，这是来自纽约的小型连锁店。
Eater的Courtney Smith表示，这是达拉斯地区第一家专门的巴勒斯坦餐厅。
我无法证实这一点，但我知道这里唯一的其他巴勒斯坦食品企业是Ramallah Bakery。
Ayat将在Sherman街上，距离已经吸引达拉斯人前去购买杂货的Sara’s仅几百英尺。
在德克萨斯州月刊再次普及时，最好赶快去你最喜欢的烧烤餐厅，比如Smokey Joe’s。
Elizabeth Lavin
五月的用餐推荐
Rye将于5月9日推出新的品尝菜单，主题为“夏日假期”。
准备好品尝来自暑假记忆的各种风味，但转化为非同寻常的精致餐饮。
记得它的兄弟酒吧Apothecary这一季也是一台时光机，五月将推出1950年代灵感的鸡尾酒菜单。
在德克萨斯州月刊发布新的50最佳名单之前，建议你赶紧去达拉斯的一些最佳烧烤餐厅（当然是我们决定的）。
一旦TM名单公布，一定会造成等候时间的激增。
在此之前，赶紧去吧。
餐厅Beatrice正在庆祝它的三岁生日，5月2日至8日举办$11.11的饮品特价。
邮件中还补充道，“我们的小龙虾农场刚刚降低了价格。”（虽然没有降到$11.11, 但也差不多。）
Nikki Greek Bistro & Lounge推出了新的“六款以下$20”的午餐特别菜单，周二至周五提供时令特色，还有新的快乐时光菜单，时间同样是周二至周五的下午2-6点。
本月最佳餐点：Written by the Seasons的露台天气
我在四月以素食主义者的身份在达拉斯餐厅用餐。
有几个地方让不吃肉变得很容易，尤其是在Lake Highlands的Resident Taquería和Lower Greenville的Goodwins。
我还去了一些南印度餐厅，如Simply South，这里没有一款肉制品选项。
但最大的惊喜是在Written by the Seasons吃到的菜肴，里面加入了花园种植的鸡尾酒中的草本和蔬菜成分，味道浓郁。
这里有一个素食餐饮的公理：沙拉可以是伟大的菜肴。
我最喜欢的食物之一就是沙拉。
但当你被迫吃沙拉时，沙拉并不优秀或令人满意。
你必须自己选择。
Written by the Seasons还有改进的空间，尤其是在其金针菇煎饼和果冻甜点的质地上，但它远远超出了其冗长名字设定的预期。
此外，它还通过了沙拉选择测试。
它的沙拉如此诱人，充满各种美味，以至于我可怜的菜单上的汉堡，因为什么也不可能比沙拉更好。
三场有趣的五月美食活动
5月4日，作家Ted Genoways将在Las Almas Rotas举办关于他的书《Tequila Wars: José Cuervo and the Bloody Struggle for the Spirit of Mexico》的讲座。
这是第一本关于Cuervo的传记，借助于他家族的秘密档案（以及Sauza家族的档案），承诺讲述有关龙舌兰酒业务如何起源于暴力的墨西哥革命的疯狂故事。
此次活动在下午5点举行，且无需预约。
我不会推荐其他任何略带Cinco相关的活动。
5月25日，汉堡战争即将到来！
你知道流程：Meat Fight是为了慈善而举办的大型肉类聚会，而汉堡战争就如其所言。
VIP客人中午12点入场，而平民——抱歉，我是指普通入场——将在半小时后进场。
赶快获得门票。
就在一个周末后，5月31日，德克萨斯州月刊玉米饼节将在Grand Prairie举行。
你将能够品尝到达拉斯地区一些最佳玉米饼（El Come Taco, Molino Olōyō, Resident Taquería，以及我们非常喜爱的两家烧烤餐厅Zavala’s和Vaqueros），还有来自其他地方的美食，如来自El Paso的优秀餐厅Taconeta，Fort Worth的高档餐厅Don Artemio，圣安东尼奥的传奇El Pastor Es Mi Señor（猜猜他们做什么），以及奥斯丁的著名Ramen del Barrio。
VIP客人将在下午5点入场，而只对玉米饼“有点爱”的人，将在半小时后入场。
Donde Los Tacos现已在Oak Cliff开业，拥有闪闪发光的餐厅和四款莎莎酱，以及令人满意的素食玉米饼。
Brian Reinhart
五条一语式餐厅点评
最近在Oak Cliff刚开业的Donde Los Tacos的素食玉米饼虽没有涡轮式的质感，但其它方面让我完全（而且愉快）地感到迷惑。
Via Triozzi的春季菜单全是成功，尤其是春豌豆、芦笋和意大利火腿的lanterne面食。(他们把我的意大利火腿放在了旁边。)
在Simply South我点了菜单上大约五千种菜肴中的两样，但都是极好的：chana palak（香料丰富的菠菜与鹰嘴豆的搭配）配米饭，以及一种香料裹底的特色dosa，配上六种不同的调味料。
Flavors Indian Kitchen推出了新的“超级六”米饭pulavs，类似于biryani，浓郁的风味让人沉醉。
Carrollton的Black Thai提供了我近五六年来吃到的最棒的pad thai？
后记小贴士
我们对Little Blue Bistro的完整评测将刊登在本期的五月刊上，目前在报摊处可见，在线出版将在三周后推出。
但这里有个建议：点那道美味的萝卜沙拉。
唯一的缺点是，它带有一份令人震惊的香草黄油。
可以要求一个外带杯，把多余的黄油装进去，然后将其放在吐司上，作为下午的小点心。美味！
必读
本月最值得阅读的除了我们的烧烤访谈外，Chris Wolfgang在达拉斯观察者中对六位年轻厨师的专题报道极具吸引力，他们准备在本地餐饮界大展拳脚。
如果想知道未来几年的达拉斯饮食将如何发展，从这里开始。
在观察者，Aaren Prody还对第七位厨师Olivia López进行了专访，她很容易被列入那个未来烹饪明星的名单。
达拉斯晨报记者Sarah Blaskovich找到了一种有趣的方法，通过Knox街区不动产交易和再开发的历史来追踪历史：通过往昔餐厅的故事。
前观察者编辑Gavin Cleaver从他的故乡英国回到德克萨斯州，目标是什么呢？就是吃一顿丰盛的烧烤。
这是一份有趣的、离谱的意见旅行记录。
这周在Reddit上出现了一则关于“最昂贵的被高估的餐厅”的贴子。
一些常见的提及包括：Nick & Sam’s、Monarch、Drake’s Hollywood、The Mexican、Carbone、Komodo、Restoration Hardware和Nobu。
在《德克萨斯州月刊》中，玉米饼编辑José Ralat发布了对一家名为Knight Out的快闪餐饮公司的侦查报告，这个公司在达拉斯地区的活动中供应蒙特雷风格的trompo和carne asada。
还有两次对新开的商家的侦察之旅：观察者的Hank Vaughn参观了新开的位于Richardson的Moriya Shokudo餐厅，我在2023年当它还在达拉斯的美食广场时就很喜欢；他还试探了一家来自亨克水星的西北中国面条店DH Noodle，主营兰州牛肉面和辛辣羊肋。
三条热评
达拉斯的餐馆实在是太大了
我刚刚写了千字的愤怒文章，这是非常重要的，值得再次提及。
在纽约、芝加哥和西雅图等城市，你可以去一家适合你家厨房大小的迷你餐厅，坐在柜台前，看厨师烹饪，享受一次绝妙的餐餐。
而在达拉斯，很多餐厅的大小是篮球场的两倍到五倍，这使得就餐体验更差。
灵魂是难以规模化的。
让餐厅变小！
小餐馆可以承担奇特的事物，例如Be Home Soon，上面挂有《你承认了吗》小品中人物的肖像。
事情只会愈加愚蠢
我通常不打印传闻，但这样令我感到愤怒的还是第一次。
昨晚，一位行业消息来源告诉我，受人喜爱的Meddlesome Moth将被换成又一家毫无特色的连锁牛排馆。
这地方特别推出$95的生牛肉沙拉、$22的培根、一份必须做中等火的$1000牛排，以及一份完工需用Louis XIII干邑调味的$1000甜点。
在某个时刻，我们需要成立一个抵制运动，反对这样的掠夺性餐厅。
也许我们可以在外面组织一个示威游行，但我们不唱口号，而是模拟自己开个便宜的晚餐？
雇用一个玉米饼车和一个elote推车，上来为人们提供$5的抗议餐？
我会带上几箱Natty Light。
关于这个地方我不会再说更多的内容，有两个原因：
一、这是未经确认的传言。
二、你的脑细胞是有价值的。
素食汉堡的关键在于质地
这个月我尝试了几款汉堡。
素食汉堡有四种风格。
第一：假肉，比如Impossible汉堡。
第二：商店购买的素食汉堡，比如Gardein。
第三：自制汉堡，由蔬菜、谷物、扁豆和/或坚果混合制作而成。
第四：黑豆汉堡。
它们都以不同的方式带来了美味的膳食。
但它们都有同一个缺陷：质地。
你就是无法让假肉像真肉一样焦脆，许多自制的素汉堡或黑豆汉堡一被咬就崩溃。
我吃了几个需用叉子和刀子享用，像是在作一份奇怪的面包沙拉。
质地是在我现在的研究中最重要的元素，它也将成为我成为富有慈善家时资助的素食汉堡学的大学研究中心的主要研究方向。
我们将在一间36000平方英尺的餐厅里展示研究成果，每张桌子都必须点一桶鱼子酱。
餐厅将坐落在牛排馆街上。
这个月我们看到最多的Cybertrucks的餐厅
Sanjh。
两辆Cybertrucks。
SideDish在5月的内容
我将更新关于工艺啤酒已过时的名声，聚焦Trinity Cider与Picadera多明尼加街头食品的全新合作，询问那些收取信用卡手续费的高档餐厅，并评测比肖坊艺术区的新开餐厅三家。此外，Nick Rallo将带来更多的三明治俱乐部。
