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在过去的一年里，厨师Nic Webber和Jacob Jordan意识到，很多人的参与并不总能让工作变得轻松。
他们都有着雄厚的厨师背景。Webber曾在米其林三星餐厅Benu工作，后来在波特兰经营一家韩国炸鸡餐车，直到他收到来自Addison执行主厨William Bradley的短信，简单地说：“是时候回来了，争取一些米其林星星。”Jordan则在博尔德的一家米其林一星餐厅Frasca工作，随后加入Addison，帮助当时的厨师Stefani di Palma推出餐厅的面包项目。
作为中国美食的爱好者，他们在2021年推出了一个副业——一个以中国菜为主题的快闪餐厅，地点包括Nola on 5th、Wormwood、Lion’s Share和一些友善的陌生人后院。
他们本考虑开一家餐车，后来接管了一家位于Oceanside的旧酒吧，并更改了六七次名字。
最终，在1月31日，Jordan和Webber将在3375 Mission Avenue正式开业24 Suns，以庆祝农历新年。
农历新年，有时被称为中国新年，标志着春天的开始。作为一个重要的中国节日，它代表着新的开始，Webber表示这是他们一年中最大的时刻之一。
“我们有一份全新的菜单……每道菜都有很多的用心和传统以及背后的意义，”他解释道。他最期待加入春季菜单的两道菜是Yi Mein（被称为“长寿面”）和Yi Sangh（“繁荣沙拉”）。
“长寿面越长，生命越长，”Webber说。因此，24 Suns的做法是端上一条长达12英尺的单根面条。“我们真的希望你能长命百岁！”
农历新年是一个充满象征意义的传统，用很多寓意深刻的菜肴来庆祝，比如繁荣沙拉，它利用同音字传达含义。“例如，橘子是丰盈的同音字，”Webber解释道。“这是一道非常用心的沙拉，通常是由家庭成员共同制作，每个家庭成员都添加一种食材，每种食材都有其目的和祝愿。”
他指示厨师在准备食材时轻声低语自己的祝福，并邀请客人在餐桌上一起翻拌。“翻得越高，繁荣就越高。”
Jordan和Webber邀请Kyle South，Addison的首席侍酒师和Service Animals（负责Pearl酒店Ponyboy的餐饮集团）的葡萄酒专家，担任总经理。通常，为了使鸡尾酒适应食物菜单，调酒师会将传统鸡尾酒的一种成分替换为食物中使用的香料（在中国菜中，可能是五香粉或肉桂加入Old Fashioned中）。但24 Suns则倾向于利用厨师的专长来创造更有创意的鸡尾酒项目。
“我们非常故意地不追求泛亚洲风格，”Webber解释道。例如，不要指望有任何抹茶，因为虽然抹茶起源于中国，但几个世纪以来它已经更广泛地在日本被使用。当然，他们仍然会玩得很开心，创造出诸如“萨泽尔鸭”这样的饮品，通过在黄油中熬制鸭脂肪并用其洗涤干邑制作。
尽管24 Suns自去年7月起一直在私下运营，但他们目前因装修而暂时关闭，计划在1月31日进行真正的开幕。这段时间的每一次波折都帮助他们细化了餐厅的愿景。
“这迫使我们跳出了过去的界限，”Webber说。“我最开始把它称为打扮过的酒吧。现在，我们不再是那个了。我们将会是一家外观不错的餐厅，与食物的质量相匹配。”
24 Suns将能容纳50-60名客人，包括16个石吧座，加上四个大包厢和几张桌子。
24 Suns将于1月31日起，每周三至周日从下午4点到晚上10点营业。
随着时间的推移，San Diego的餐饮新闻和美食活动也在不断蓬勃发展。
Le Salon de Musiques的香槟与室内音乐系列
每个月的Le Salon de Musiques音乐会系列都会邀请一位音乐学家（这是仅次于地质学家的第二个最酷的学者职业）开始音乐盛宴，随后与演示者进行问答。
但还有更多——派对在这里继续，Clement Le Deore（Desserts by Clement）提供香槟和高茶自助餐。该系列的下一个版本将于2月2日举行，届时将演奏Borodin、Rachmaninoff、Catoire和Taneyev的杰作，演出包括弦乐和钢琴表演。音乐？美味？香槟？听起来是时候前往La Jolla Woman’s Club了。
Beth’s Bites
我过去几年一直关注Cassandra Shaeg的职业生涯，因此听到她的SIP Wine & Beer概念将成为机场全新Terminal 1餐饮选项的一部分让我十分兴奋。
圣地亚哥虽然以精酿啤酒闻名，但她帮助我们在葡萄酒界也打下了基础，现在，来自世界各地路过SAN的每一个人都将对这一点有所了解。
我相对更喜欢生食牡蛎而不是烤牡蛎，但Lala的烤牡蛎则是帕尔马干酪的完美外壳。下次，可能我不会和我的就餐伙伴分享这道菜（我可是一位对贻贝毫不留情的食客）。
你敢 wassail 吗？Wassail是一个古老的北欧冬季传统，欢庆者在果园中唱歌、跳舞、欢庆以祝福一年的丰收。
佩戴一顶酷炫的帽子是被鼓励的；用锅和锅撞击声来吓跑邪灵也更好；而当然，喝足够的苹果酒则是必须的。（并不是真的，但这真的是一个很好的氛围。）Calico Cidery正在于2月1日下午4点举行他们的第五届年度Wassail，因此请开始编织你的树枝花冠吧。
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