在亚特兰大,许多人都熟知这样一句话:“亚特兰大并不是一个真实的地方。”这句口号无疑概括了这座城市的神秘而迷人的能量,也正是这种独特的不确定感,赋予了每一个夜晚不同的体验。
位于Beltline的Tiger Sun以其独特的经营模式吸引了众多顾客。这是一辆改造过的复古巴士,提供了一场以“专业厨师”(omakase)为灵感的鸡尾酒体验。尽管Tiger Sun的座位仅有18个,并且从周三到周日只有两个时段,但它却成为了亚特兰大最难预约的餐饮场所之一。
该酒吧的预约系统设立为每两周一次的抽签,使得获得确认的顾客往往有种获得奖牌的荣誉感。如果没有预定到也不必焦虑,我就曾通过Resy轻易地抢到过临时取消的位置。
Tiger Sun提供了超出亚特兰大常规餐饮体验的惊喜。每个季节都有不同的主题,此时的主题是《空手道小子》。走进Tiger Sun的“道场”,整个巴士充满了1980年代电影的武道气息。墙上贴着李小龙的海报,座椅上铺着毛绒绒的皮毛,音乐是来自乐队The Who的旋律,一切都在营造出一种非凡的氛围,仿佛在此,任何事情都有可能发生。
酒吧的内部装饰更是富有创意,橙色的绒毛地毯和经过改造的窗户发出红色和橙色的霓虹灯光。当服务员请你一起享受“鱼子酱快感”时,灯光会转变其他颜色。“灯光变暗,气氛点燃。”某位主办者如是说道。
Tiger Sun真正展现了什么叫做“氛围营造”。在这个布满了调酒师和食物搭配的地方,顾客仿佛被带到了另一个世代,回忆起Frankie Smith 1981年的经典歌曲《双跳巴士》。
为了提升体验,Electric Hospitality的副总裁乔·谢弗(Joe Schafer)和Ranger Station的奖项得主麦肯齐·纳尔逊(McKenzie Nelson)在一起合作,以专业的调酒技术和食物搭配,打造出了独特的鸡尾酒和菜肴。
每桌客人将获得两份不同的菜单,包括四轮菜品和鸡尾酒,菜单名称也吸引眼球,“Wax On”和“Wax Off”充分展现了《空手道小子》的主题,还有像“生命树道场的私人课程”这样的幽默菜品,当然,价格自是不菲。
不过,令人遗憾的是,网站已经指出该酒吧对于饮食限制并不友好,因此对于有特殊需求的客人来说,可能并不适合。
总体来说,Tiger Sun的食物执行相当优秀,我在两次访问中仅发现了一些小缺陷。我最喜欢的一道菜是包着拉丁风味的birria锅贴,其中充满了用低温炖煮的牛肉,热汤在怪物饺子的上面倾倒,增加了餐点的戏剧性和深厚的风味。
与此形成鲜明对比的,则是鸡尾酒“扫腿”,这是一种用龙舌兰、酱油、泰国罗勒、啤酒、大麦、青柠和橙色香醋调制而成的饮品。每种调酒都突破了常规,尽可能在小杯中蕴含丰富的味道;如用奶油奶酪洗涤的琴酒与龙舌兰的组合“鱼和空手道”,则以炸米饭为顶,别有趣味。
有些鸡尾酒更进一步,提供了视觉上的惊奇,像饮品会发光,光辉洒在餐桌之上,其中一款“初学者的运气”便是一例,用筷子捞取波霸,寓意了电影主角丹尼尔用筷子捕捉苍蝇的经典场景。
另一款以gochujang和绿色香草-infused的饮品不仅浓烈,恰如其分,因为它搭配了一道稍咸但脆皮的炸鸡。Tiger Sun的“法国75”变奏版“Banzai”以梅子酒、绿色花椒伏特加、荔枝、琴酒和柚子制作,入口微气泡,压顶的甘草棉花糖更添甜美。
我两次到访以体验不同的菜单。Tiger Sun是我值得推荐给任何热爱鸡尾酒的亚特兰大人,给日常生活增添了趣味。虽然Tiger Sun的费用是每人75美元,但考虑到四道菜品的丰富性,这是非常合理的价格。即便如此,我仍然觉得可以再来一轮,俗称“霍比特人餐”,因为霍比特人通常一天吃七餐。但在吃完碎饼干搭配脆皮猪皮时,我已然感到满足。
在Tiger Sun,一切都经过精心打磨。这里并不是一晚开始的地方,而是整晚上填满乐趣的目的地。当然,饥饿的客人也可以选择“额外选择”——例如鱼子酱和各种炭火烤制的和牛串等,而酒单上则按照“奖项颁发”的分类列出,如果你想要更多的酒水,均可选择。
值得一提的是,Tiger Sun的主题将不断变化(下一个主题:《低俗小说》),这意味着你可以每个季度都来一次,享受全新的菜单。在亚特兰大这样一个崇尚奇奇怪怪的城市中,Tiger Sun提醒我们,即使在这个超现实的城市,仍然存在着创新和逃离的空间。
图片源于:atlantamagazine