洛杉矶的墨西哥卷饼界即将迎来一个小小的变动。位于东洛杉矶的知名餐厅La Azteca Tortilleria宣布,将于7月13日关闭其在Cesar Chavez大街的原店。
几十年来,这家不起眼的小咖啡馆一直为社区服务,位于Cesar Chavez大街一段充满小店铺的区域,周围的环境仿佛来自另一个时代,恰好位于710高速公路的阴影之下。
尽管环境谦逊,顾客在早餐和午餐时段需排队在柜台点餐,但La Azteca在2021年获得了米其林的Bib Gourmand奖,这是一项重大的成就。
该餐厅以其卷饼最为著名。尽管洛杉矶可能以其 tacos 更为盛名,但这里的卷饼却独具一格,其中La Azteca的卷饼更是城市中的佼佼者,采用其声名显赫的超软、奶油状的面粉 tortilla 制作而成。
最受欢迎的菜品是 chile relleno 卷饼,使用填塞的 poblano 辣椒、融化的白奶酪和反煮豆制成,所有配料完美融合,成为了卷饼爱好者的梦中美食。
多年来,该餐厅获得了许多粉丝,最著名的可能是食品评论家Jonathan Gold。他于2015年将La Azteca的卷饼列入《洛杉矶时报》的“5款最佳卷饼”名单中。
Gold将La Azteca的全脂 tortilla 与一种名为sangak的伊朗面包相提并论,并将其填充的 chile relleno 内容形容为“一个满溢融化奶酪的高脚杯”。
然而,尽管获得了如此赞誉,并使用高质量的食材,这里的卷饼价格依然亲民,价格区间在10美元到14美元之间。
La Azteca Tortilleria的成功离不开负责这场面粉魔法的Cynthia Hernandez及其父母Candy和Juan Villa,他们自2010年以来一直拥有这家餐厅。几年前,当家人得知房东考虑出售物业时,他们决定提前寻找第二家店面,以防万一。
他们在Atlantic和Beverly大街的一个购物中心找到了新地点,2023年开门迎客。结果证明,这一决定十分明智。原建筑在今年被售出,新业主提高了租金。最终,这个家庭选择将两家店合并为一,关闭了原始店面。
虽然粉丝们很高兴听到其继续存在的消息,但许多人对这一时代的结束感到惋惜。
来自L.A. Taco的Memo Torres表示:“我认为每当洛杉矶失去一个被喜爱的地方,尤其是原址,我们都会失去一些自我。洛杉矶在不断变化,但我们通过这些地方来认同自己。”
Torres表示,每当他发布关于chile relleno的内容时,移居他处的人总会评论他们对洛杉矶的怀念。
“即便他们保留了第二家店,”Torres说,“我认为它也失去了一些根。”
社交媒体影响者Casey Shea曾在去年光顾原店,她赞尝了使用chorizo、鸡蛋和反煮豆制作的Ranchero卷饼,并给予了满分,激动表示:“哇!毫无疑问是我吃过的最好的卷饼。完结。太好吃了!”
Hernandez表示,她的家庭与附近居民建立了非常紧密的联系,尤其是在疫情期间,他们依靠这些居民支持店铺活下去。她希望她对社区的支持在新店面能得到延续。
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