Blake Street Tavern的新迭代原本计划在洛基队开赛日首次亮相，但据其运营商称，现已推迟，预计将在12月开业。
运营商杰夫·莫尔基（Jeff Moerke）表示，推迟的原因是需要升级建筑的管道和暖通空调（HVAC）系统，以及后院的改造。
他说：“我们在交易的最后时刻与房东进行了建筑检查……他们正在努力解决这个问题，以实现我们的长期目标和未来。
但这对于我们或他们来说都是一笔百万美元的开支。”
自那以来，莫尔基和他的妻子阿什利（Ashley）一直在与位于西雅图的2301 Blake St.的业主城市复兴集团（Urban Renaissance Group）商谈18,000平方英尺的空间租约。
尽管尚未达成最终协议，莫尔基表示，双方只需“再碰撞一粒盐”即可敲定签约并开始施工。
代表房东的SRS房地产经纪人安迪·克莱门斯（Andy Clemens）对此持乐观态度。
他说：“我们想尽快完成这笔交易，而他是合适的租户。
在操作中，我们需要对机械系统进行大量的调研，但计划是在年底之前让有人进驻。”
莫尔基表示，城市复兴可能承担预期的100万美元修复费用。
他预计还将花费50万美元用于新的桌椅、餐具和设备。
莫尔基补充道，城市复兴愿意承担一大部分修复费用的原因是，Tavern愿意签订长期租约。
他补充说：“最初的谈判主要是关于较短的租期和较低的租金。
但我们并没有强迫这个问题，而是重新回到绘图板，制定了一个长期计划，确保Tavern Kitchen & Bar能成为我经营的商业中一个长久的存在。”
Blake Street Tavern于2023年关闭，结束了20年的经营。
在此营业对莫尔基的妻子来说也有某种回归，因为她在前任老板克里斯·富塞利尔（Chris Fuselier）手下当过几年的调酒师。
莫尔基还计划雇用一批前Blake Street Tavern的核心员工。
他说：“我们与很多人进行了沟通，当然时机的安排导致了各种情况。
我们明确表示，计划是什么，提供的机会是什么，请持续关注。”
尽管在丹佛面临困境，这对夫妇在此期间依然很忙碌。
他们还在为Las Vegas的Tavern建立一个面积为40,000平方英尺的分店而忙碌。
他们还在阿斯彭经营一家以他们的孩子哈珀（Harper）和哈德森（Hudson）命名的零售店。
莫尔基表示，计划中的Tavern on Blake Street的菜单将与它在Snowmass的姊妹餐厅相似，提供从18美元汉堡到100美元鱼子酱的多样化选择。
他说：“当我们进入建筑时，减去日常的磨损，这栋建筑应该是它历史上状态最好的。
为了让我们尽快盈利，我们希望能赶上新年、超级碗和三月疯狂的高峰期。
然后希望洛基队能迎来反弹。”
高度昂贵的修复费用并不是城市复兴集团最近面临的唯一挑战。
该公司在3月失去了位于LoDo地区的市场中心综合体，并且目前还面临相关诉讼。
此外，他们在Tavern大楼旁边的一栋办公楼也在2月交给了一家贷款人。
图片源于：denverpost
