位于 Palihotel 的新的海上餐厅 Maritime Boat Club 于 6 月 24 日正式开业。
这家餐厅隐藏在 Bar Maritime 的幕后，顾客可以通过一帘幕帘进入。
Maritime Boat Club 的创始团队与新开业的 Union Square 酒吧相同，而新任厨师 Felix Santos 则来自 Atelier Crenn 和 Sorrel。他的目标是为顾客提供高档海鲜食品，但价格设定上更加亲民。
虽然餐厅有一些昂贵的招牌菜适合特殊场合，但大多数菜单项都在 30 美元以下，许多葡萄酒也在 100 美元以下。
Santos 的烹饪风格受到了墨西哥饮食文化的影响，部分原因是他的妻子 Sofia Lechuga-Santos 是墨西哥人，他在墨西哥的多家餐厅工作过。
他特别喜欢制作墨西哥的玉米饼和塔科。
在 Santos 入主后，之前由顾问厨师 George Dingle 为 Bar Maritime 提供的开胃小吃将从菜单中移除。
新的菜单中将推出 Tomales Bay 贻贝，这道菜经过蒸煮后，和时蔬一起腌制几个小时，再炸制，搭配烤面包，与传统的酱腌风格相结合。
此外，还有用鳕鱼和扇贝填充的辣椒，制作成一种“海鲜香肠”，以 evoke 原始质地。
Santos 表示，他希望能将特色时令蔬菜与酒吧的风格相结合，让顾客有更好的用餐体验。
他还计划将菜单中的牛排薯条替换为汉堡，他对汉堡情有独钟，前一晚刚刚尝过一款 ABV 汉堡。
这使他想起了与妻子在墨西哥 Tulum 度过的一年，那时他们为一家精品酒店管理饮食和饮品，年复一年地在海边品尝汉堡。
“那太美妙了。墨西哥食物、当地食材。” Santos 说，“这让我想起了那些与心灵深处相关的经历。”
在 dining room 中，较大的菜品包括用 bay laurel bearnaise 酱汁调配的烤 ikejime 比目鱼，配以来自 Jooharian 农场的白芦笋。
顾客们还可以选择 Kraken，这是一个价值 125 美元的海鲜塔，搭配了 Hog Island sweetwater 生蚝、highwater 生蚝、酱腌贻贝、巨型墨西哥湾虾和金枪鱼他他。
同样不容小觑的是一个价值 140 美元的 Painted Hills cote de boeuf，融合了 McGinnis Ranch 的紫色胡萝卜、guajillo 辣椒和少许的 pepitas。
饮品将由曾在 Rich Table 和 True Laurel 任职的 Larry Piaskowy 负责，而葡萄酒方面则由 Andrew Pettingell 选择，他的履历包括 Otium 和 Osteria Mozza。
Santos 是通过朋友知道这个职位的机会而加入该团队的，一位 Atelier Crenn 的前成员向他推荐了这个职位。
他十分期待将过去那段充满传统魅力的空间——之前是 Burritt Room 转型为更具现代感的餐厅。
“我非常高兴能够从海洋直接获取食材，如果当天有五单生蚝就直接提供这些。” Santos 表示。
“我想呈现一种既精致又美味的菜单，但并不高昂。” Santos 说，“让顾客有选择便宜或奢华的选项。如果我是现场提供的新鲜扇贝，那就绝对不可能是 10 美元的扇贝。”
Maritime Boat Club 地址在 417 Stockton Street，目前营业时间为周二至周四 5:30 p.m. 到 9 p.m.，周五至周六 5:30 p.m. 到 10 p.m.
现已可以在 Resy 上进行预约。
图片源于：sf
