越南厨师Tuệ Nguyễn的生活在她八岁之前完全被家乡的味道所塑造。
“在越南长大，我并没有真正体验到其他亚洲美食，”Nguyễn在最近一次电话采访中说道。
“直到我来到美国，我才有机会尝试其他美食，这让我大开眼界。我意识到，有很多东西连接着我所爱的食物。”
Nguyễn在美国公立学校和《食品网络》节目（如《切磋厨艺》和《安东尼·博尔丹：无保留》）中学习英语。
她对美食和烹饪的热爱促使她从一名准备厨师成长为一名网络走红的TikTok厨师。
她先后入选了《福布斯》30位30岁以下商界精英名单和《食品网络》的2025年热名单。
她于2024年9月发布的处女作《Di An》登上了《纽约时报》、《洛杉矶时报》和《时尚》杂志的最佳食谱榜单。
此外，她在洛杉矶开设了自己的高档越南餐厅ĐiĐi。
如果你还没猜到，厨师Tuệ Nguyễn是一位备受瞩目的人物。
现在，这位在网络上名声在外的厨师即将参加“肚子笑”喜剧与美食节，该节日通过美食和脱口秀庆祝亚裔美国文化。
洛杉矶20多家受欢迎的亚洲餐厅将参加这一活动。
如Bobapop、Feng Mao和Kolkata Chai Co等洛杉矶的热门餐厅将在Peacock Place和Chick Hearn广场设立摊位——这一新近翻修的空间连接着Crypto.com竞技场与L.A. Live，活动定于7月12日至13日举行。
同时，将有超过30位亚洲喜剧演员在Peacock剧院进行现场表演，包括Hasan Minhaj、Kumail Nanjiani、Margaret Cho，一位惊喜嘉宾，以及两位新加入的演员——Bobby Lee和Vickie Wang。
“能够被考虑参加这个活动对我来说意义重大，”Nguyễn说。
“有一个节日庆祝亚洲美食和文化的精彩，这让我感到兴奋，我真的很期待。”
Nguyễn的家庭在她八岁时移民到美国，他们落脚在加州的Oxnard，一个以拉丁裔为主的地区，成为她第一次品尝墨西哥食物的地方。
在她的学校里，她享受着与朋友们分享自己带的越南午餐的乐趣，这些朋友们第一次尝试这些食物。
她对美国拥有的多种不同餐馆感到好奇，因为在越南，餐饮选项仅限于国家的传统主食，除了些许更精致的越南美食。
她的家庭距离Orange County约两小时车程，那里是越南和韩国社区发展起来的亚洲美食中心，形成了南加州 vibrant 的多元美食场景。
Nguyễn对此充满期待，但当她尝试一些越南餐厅时，发现这些食物已经被美国化。
“我认为在这里，你无法完全体验真正的越南美食，”她说。
“但当我尝试时，我发现这是一种不同版本的越南美食。这让我开始尝试类似的食物，比如柬埔寨的 kuyteav，它让我想起了 pho。这让我开始提出问题，结果发现它们几乎有着相同的起源。”
Nguyễn还开始探索泰国美食，发现自己的世界变得更加开阔。
她对寿司的第一次体验更是改变了她的生活。
她说：“许多这样的经历在越南我都无法体验到。”
Nguyễn表示，越南的家庭习俗非常传统。
当一对夫妇结婚时，妻子被期望作为照顾立即和大家庭的人。
对Nguyễn来说，意味着在成长过程中吃很多她的妈妈、姑姑和奶奶的菜肴。
尽管对食物充满热情，她却不知道怎么做，因为她的母亲不喜欢其他人在厨房中帮忙，也不希望Nguyễn追求这个方向。
妈妈希望她找到一份薪水更高的职业，因此在上大学前，Nguyễn竭尽所能地保持良好的成绩以进军护理专业。
然而，在填报大学申请时，她内心的声音告诉她要重新考虑。
“我真的有一刻反思，我想，这将是你今后生活中的职业，”她说道。
“这让我意识到这不是我想要的。所以，我开始考虑我喜欢做什么。
在那之前，我一直沉浸在要进入护理专业的心态中，从未真正探索过其他选择。
我的爱好是外出就餐，探索新的地方尝试美食。”
最终，她决定试试烹饪学校，看它带她去哪里。
在烹饪学校期间，她意识到，学生们带着期望进入，跟随某种套路以期在餐饮业成功。
像许多学生一样，Nguyễn曾相信完成学业后会顺利进入一家餐厅，最终成为全职员工。
她在烹饪学校毕业后获得了Wolfgang Puck的Spago餐厅的一份实习职位，但并没有找到她所希望的满足感。
然后，2020年，冠状病毒疫情使得人们不再像以前那样光顾餐厅，迫使他们待在家中，这意味着人们很少有机会尝试新兴的餐厅。
疫情的另一个结果是TikTok食物热潮，许多人在家中寻找食谱，观看DIY烹饪视频。
Nguyễn重新搬回母亲家中，在很多空闲时间里，他们一起做饭，这激发了她在社交媒体上记录这一过程的灵感，并分享简单的食谱供大家尝试。
她的第一个食谱视频是关于如何制作炒饭的，获得了数百万的观看次数。
“起初，我并不喜欢在网上分享我做饭的事情，因为在我看来，这并不是一件光鲜的事，”她说。
“我觉得自己仍然需要在厨房里学习更多的东西，积累更多的经验。我害怕被评判，但当疫情发生，一切都关闭了，迫使大家待在家里做饭。
我当时想，‘好吧，我不能外出就餐，但我可以制作内容。’这最初只是一些有趣的事情，我没想过会达到这样的规模。”
随着餐厅开始重新开放，社交距离减轻，Nguyễn的在线粉丝开始转化为真实的资本。
尽管追随者们能够在家自己尝试她的一些食谱，但他们渴望亲自品尝她的食物，这导致她与The H.wood Group、Family Style Festival、ComplexCon以及洛杉矶的Roy Choi等举办的Pop-Up餐厅的活动接连售罄。
“这是我在烹饪事业中第一次感觉到这是另一条道路，”她说。
“我为此感到兴奋，因为这不仅让我能烹饪、创造菜单和食谱，还让我在制作视频时发挥创意，并建立起这个社区。”
2023年7月，Nguyễn为她的美食找到了一个永久的家，作为洛杉矶的一家高档越南餐厅ĐiĐi，位于La Cienega Blvd。
餐厅提供Bo Tai Chanh、pho和整条油炸泰国鲷鱼，搭配她标志性的Tway Ploy酱。
她与其他厨师在这个城市建立了社区，得到了他们的建议和帮助，并称赞这个城市的美食场景是强大而温暖的。
尽管得到了支持，但她表示仍然面临一些挑战，包括控制成本、创造稳定的回头客流以及始终保持真实的自己。
“有时候我会质疑这到底是否足够地道,”她说道。
“这就像我奶奶做的那样吗？在这一条线上行走非常棘手，因为一方面，我希望保持熟悉的口味，另一方面，我也希望对自己保持真实。
作为一名越南女孩，我的生活大部分时间是在越南度过的，但在美国也度过了另一半的生活。
有许多影响塑造了今天的我，只要我觉得能够保持忠于自己，并且我的食物讲述了我的故事，我就不应该让其他人告诉我这不够。”
“肚子笑”喜剧与美食节
时间：7月12日和13日，星期六，下午12点至晚上11点。
地点：洛杉矶市800 W. Olympic Blvd., 鹰帕克广场。
门票：单日普通入场票129美元，VIP单日票199美元。
周末普通票217美元，VIP周末票342.98美元。Mama’s Nightmarket的票价为50美元，不包括享有独立喜剧表演的入场权限。所有门票均可通过AXS.com购买。
图片源于：sbsun
