波特兰的酒吧新景观:九个新开酒吧推荐

波特兰的饮酒文化可以追溯到19世纪初的木材时代,那时它是整个太平洋西北区的资源提取行业的重要枢纽。

近年来,波特兰的资源转向了文化领域:该市的音乐、咖啡和餐车文化在21世纪得到了广泛传播,餐厅也持续获得国家级奖项(并常常出现在《美食家》年度最佳新餐厅名单中),吸引了来自世界各地的雄心勃勃的年轻厨师。

然而,波特兰依然是一个以饮酒为主的城市,其21世纪的居民与一百多年前的伐木工人并没有太大区别:我们都想喝酒,并且要喝得好,最好能够和朋友们共享,聚在那些灯光昏暗、能掩盖我们粗糙边缘的地方。

在这里,我们为您推荐八个新近开张的酒吧,欢迎游客和当地居民光临,均在过去一年内开放。

第一家酒吧是Daydream,位于2615 SE Clinton St.

@favoriteneighbors

这是一家迷人的小酒吧,柔和的红光和电音Cumbia节拍为其营造了梦幻的氛围。在Daydream,您总能找到现场DJ,酒水的选择偏向低酒精含量。

每晚提供15种自然风味的葡萄酒,搭配当地的苦酒和柑橘制成的“低球”鸡尾酒,还有清酒加苏打水的组合,以及紧凑的生啤酒选择。

在这里,所有人都显得光鲜亮丽,您也不例外。

推荐尝试:酒吧的Rye & Spelt啤酒,这是与当地Duality Brewing合作酿制的,使用了阿尔巴利诺葡萄。

第二家是Side Eye酒吧,地址是612 NW 21st Ave.

@sideeyepdx

有时候你只想找一个酒吧。Side Eye正是这样:昏暗的氛围和优质的音乐,酒水强劲。

酒吧前方有几个半圆形的长椅和与之相配的小包厢,后面的吧台则显得典雅,配备了令人印象深刻的装饰灯具和一个能看到调酒过程的优质吧台。

这里的饮品十分讲究,比如用烤腰果、可可和Kummel(一种草本的车前草苦酒)调制的Rob Roy。

简单而不失美味的选择有“Royale With Cheese”汉堡和橄榄油马提尼,两者都简约而不简单,整体效果介于一个正规的酒吧和稍许豪华的酒馆之间:您可以把这个酒吧放在洛杉矶银湖区或布鲁克林福特格林区,毫无违和感。

推荐尝试:酒吧的高球菜单是基于自家碳酸化的烤椰子苏打,搭配您选择的烈酒(我喜欢它和混合苏格兰威士忌搭配)。

接下来是Bar Loon,地址在3326 SE Belmont St.

@barloonportland

Bar Loon在重振的夜生活区中显得格外醒目,非常容易让人欲罢不能。

要尝试的美食包括炸朝鲜蓟和搭配当地酿酒商Away Days和Upright Brewing的Old Bay大虾。

内部以镜子和闪烁的烛光巧妙装饰,造成一种倍增的错觉。

推荐尝试:点一杯酒吧的“小酒”系列,比如迷你Vesper或半份脏马提尼,正好是鸡尾酒的完美量。又或者大胆尝试Eternal Life,这是一款令人信服的咸味热带饮品,成功地将薄荷和番茄浸泡的金酒与椰子和酸橙融合在一起。

还有一家非常特别的酒吧是Malpractice,地址在77 SE Yamhill St.

@malpractice.pdx

这里有概念化且智慧的鸡尾酒,带有现代艺术的华丽。我们并不在伦敦,而是在Malpractice酒吧。

这里的音乐以Thom Yorke的独唱为主,粉色照明让每个人都焕发光彩,六只牡蛎则用烤月桂叶油装点得格外诱人。

这是波特兰最适合二次约会的酒吧,是您想要开始变得有趣的地方。

这是一家容纳六张桌子和四个吧台座位的小酒吧,Malpractice将其极简的美学与出众的华丽玻璃器皿相平衡,饮品毫不含糊。

“我最臭名昭著的裸露”使用青翠的利口酒、以草本为主的牙买加朗姆酒混合物和法兰伦姆,呈现在一个超大的陶瓷香蕉中。

Malpractice虽然看似太酷,但当饮品上桌时,整个体验便变得记忆犹新,甚至带有一点古怪的乐趣。

推荐尝试:酒吧的脏马提尼用Paranubes aguardiente填充,在干贼妓、月桂油和海水的陪伴下,给这款饮品带来了咸味。

我们再来看Cult Classics酒吧,地址在308 SE Morrison St.

@cultclassicspdx

Gattaca、Hellraiser III、Hackers和From Dusk Til Dawn这些电影有什么共同之处?您将在Cult Classics酒吧找到每一部影片的VHS录像带。

这是一家于2025年2月开张的视频酒吧,藏有超过600部影片,令人怀念。

这个酒吧充满90年代视频租赁商店的氛围,配以泡泡玻璃柱和火烈鸟粉色霓虹灯。

菜品保持搞笑的简单,想想“激光标靶娱乐中心”的美食,但酒吧有着不错的微型生啤酒单,提供Barley Brown’s和Stokes等酿酒商的饮品,还有啤酒和酒水特价和实惠的饮品。

周日晚上,酒吧会放大音量播放经典电影。在我最近一次造访时,热情的观众欣赏到了1990年阿诺德·施瓦辛格的经典影片《全面回忆》。

推荐尝试:这款“Hard Ticket to Hawaii”鸡尾酒几乎像是一种挑战:Hpnotiq、Tito’s伏特加、桃味香甜酒、菠萝汁和苏打水。

我是否在高中时在刚去Blockbuster时喝过和这个几乎一模一样的饮品?回想起来,是否不该如此?我不会告诉你。

接下来是Jerry’s Tavern,位于3010 NW Nicolai St.

@jerrystavern

这是一家迷人的威斯康星州乡村酒吧,随着新一代波特兰酒吧对于酒吧文化的重视而出现。

Jerry’s的内部装饰着大量的中西部体育纪念品,其中大部分都是酒吧老板杰瑞·本内迪托自己童年卧室里的藏品。

酒吧的饮品程序也扎根于中西部:他们的米勒高级啤酒销量在全州名列前茅,Bloody Mary的配料堆叠得宛如建筑奇迹,您可以期待看到夏季香肠、烟熏奶酪、橄榄、芹菜和一片柠檬——有时还会整根腌黄瓜,甚至一小份汉堡。

在这里,您可以尽情享用到城中最好的炸鸡翅,配上脆脆的奶酪凝块,搭配牧场蘸酱。

如果波特兰有一个酒吧最不可能让人沉迷于手机,那就是Jerry’s。

推荐尝试:如果您是Malört新手,这里是您第一次喝那款饮品的绝佳去处。

而我在Jerry’s最喜欢的则是一品脱清爽的Point Special Lager,威斯康星州西点酿造的易饮啤酒。如果特色菜单上有布丁酒,您也一定要尝试一下。

最后,Fancy Baby酒吧,地址在1204 NW Glisan St.

@fancybabypdx

Fancy Baby是一个过度奢华的社交俱乐部,为真正的葡萄酒爱好者而设,酒吧里玻璃杯中提供超过10种香槟,此外还有令人心跳加速的勃艮第、巴罗洛和优秀的德国雷司令。

这里的重点是“经典”葡萄酒。

虽然酒吧内也能找到许多符合自然酿酒标准的酒,从某种角度讲,这种过于偏执的“自然/经典”二元对立也已经过时。

Fancy Baby同样是一个热情舒适的休闲场所,拥有宽敞的隔间和舒适的小两人桌,在周末还有现场DJ表演。

推荐尝试:有非常专业的调酒师可以为您选择美味的葡萄酒搭配,配上自制的土豆片和带有可食用花卉和腌辣椒的Gribiche酱。

图片源于:bonappetit