在这个漫长的假期周末，无论你对国家现状感到如何（我：愤怒、困扰，但决心保持与推动国家前进的进步价值观一致），希望你能抽出时间休息和重新 regroup。
以下是三家在这个周末可以享受美食和饮品的地方：它们给我带来了最近所需的快乐。
**Bar Benjamin**
不久前在好莱坞开业的Benjamin餐厅，我曾经希望能在中心餐厅的艺术装饰室找到两个没有预定的座位，但未能如愿。
工作人员将我们放在了等候名单上，并建议我们去餐厅上方的Moon Room酒吧等待。
我们爬上楼梯，向里面看了一眼。那个地方带着纽约1970年代的怀旧气息，地板铺着拼花砖，吧台周围是井井有条的艺术作品，还有一架小型三角钢琴。
然而，当晚的客人稀少，使得这个地方显得有些孤独。于是我们出去散步，直到Benjamin餐厅叫我们回去。
由于楼下餐厅的成功，老板Ben Shenassafar、Kate Burr和Jared Meisler将Moon Room重新改造为Bar Benjamin，并复制了楼下餐厅的优雅木材、苔藓色天鹅绒和昏暗的吊灯照明，让环境得到了很大的改善。
他们引入了两位优秀的调酒师：Chad Austin和Jason Lee。
我尤其喜欢Lee：几年前他在n/soto调制了一款夏季鸡尾酒，使用现点现制的冰块，淋上西瓜汁、苦味酒和青柠汁。
然后他转至Baroo，成功地围绕韩国酒或康普茶创作酒品，与Kwang Uh独特的料理相得益彰。
在Bar Benjamin，他和Austin以液体的方式传达了洛杉矶多元文化（墨西哥、泰国、四川、波斯）的魅力。
从配方来看，有一款有趣的酒，灵感来源于流行的伊朗炖菜fesenjoon，包含了Grenada Vallet石榴利口酒和甜美的核桃米浆。
而在开胃菜方面，我更倾向于那款明亮的、掺有龙舌兰的Last Laugh，明亮的颜色和里边的藏红花、菠萝、青椒及芒果相得益彰。
至于以“百味包”的精髓浸泡而成的Gibson，对于我来说，其酸腌味有些太强烈了。
不过我更偏好经典味道，因此我选择了清新的Ben’s Martini，这款酒搭配了生牛肉塔塔和黄瓜沙拉等小盘佳肴，十分契合。
在最近一次平日拜访时，酒吧里充满了欢快的人群。
但即使在客人不多的日子，Bar Benjamin新装修的环境也让我愿意独自享受这份宁静。
**Fusion Kitchen**
在炎热的夏季，暖和的红菜汤会如何吸引你呢？
Fusion Kitchen在Mid-Wilshire的红菜汤，首先是清淡的肉汤。
炖西红柿、磨碎的甜菜和胡萝卜分散了口感，每三到四口就能品尝到几丝牛肉。
最开始先尝一下，然后拌入几勺酸奶。
旁边是一片片烤制的黑麦面包和几片可以融化在口中的salo——盐猪肉，这是乌克兰文化中常见的食物。
我一直在渴望更多东欧美食的味道，因为我为加州101最佳餐厅指南撰写过关于Noroc的一篇关于摩尔多瓦菜的文章。
Fusion Kitchen这个名字听起来有些过于普通，如果你懂得要找什么，便不会失望。
该餐厅原本是“Mom, Please”的第二个地点，后者是在Playa Vista开设的乌克兰餐厅，由Oleksii Kochetkov、他的妻子Inna Kochetkova和母亲Olena Kochetkova共同经营。
现任所有者继续经营Fusion Kitchen，只是名称有所更改。
在深入菜品菜单选择后，除了红菜汤，我有几条强烈推荐。
卷心菜卷展现了相同的轻巧手法，令人难以置信的娇嫩外皮裹住了香草调味的牛肉和蔬菜。
在水饺和饺子中，以土豆馅儿的半月形饺子，搭配香菇汁，是我尝过的最具吸引力的。
在多种选择的甜品中，绝对要关注medovic，蜂蜜蛋糕。
虽然它没有Michelle Polzine在现已关闭的20th Century Cafe制作的层数多，但其酸奶霜的酸爽却充满了烧蜜的独特味道。
**Manila Inasal**
如常，我点的菜品过多，尤其是主厨Natalia Moran对菲律宾经典料理的现代演绎：春卷、锡西、烤乳猪、炖鸡、kare kare、蒜蓉饭……。
吃完后，服务员看着我说：“你忘了点招牌菜。”
“我们的名字之所以是Manila Inasal，是有原因的。”
幸好她提醒了我。
鸡肉可能是这类充分腌制和烤制菜肴的传统选择，但这里的bungus inasal，俗称银色牛奶鱼，特别美味。
红枣色的achote给鱼增添了颜色，鱼肉吸收了香茅、生姜和强烈的青柠汁的香气。
你可以将鱼肉与两种酱汁搭配，一个基于青辣椒，另一个则是椰子醋。
搭配清新的黄瓜沙拉，这是一顿适合温暖季节的清爽餐点。
想进一步探索的话：可以先从脆脆的春卷开始，或者更好的是laing，使用椰奶熬制的芋头叶。
Moran的呈现相对克制，但相当令人愉悦，她将其作为开胃菜的配吃，旁边搭配了用芋头叶做的意式薄饼。
丰富的pancit与鸡蛋和光滑的细米粉混合，有着基于酱油的鲜美香气。
我尝试的肉类菜肴，例如醇厚的kare kare和烤乳猪，可能在风味上有所欠缺；与Maynard Llera在Kuya Lord制作的绝妙版本进行比较时，自然难以避免。
正如我的同事Stephanie Breijo在六月份所报道的，这家餐厅在Silver Lake Plaza开业不久，就在Virgil Avenue的同一综合体内，那里还有Daybird，所以还在逐步完善和调校中。
不过，我已经完全被招牌的inasal所征服。
图片源于：latimes
