洛杉矶餐厅关闭潮加剧 经典餐饮名店接连歇业

洛杉矶的餐饮界正经历一场前所未有的寒冬,众多餐厅近日传出闭店的消息。

就在洛杉矶历史最悠久的餐厅之一 Cole’s French Dip 宣布永久关闭之后,又有三家知名餐厅跟随其后,或已关闭或即将停业。

位于米德-威尔希尔的南方美食餐厅 My 2 Cents 计划在7月31日结束堂食服务,米其林星级餐厅 Shibumi 将于7月19日迎来最后一天营业,而大厨迈克尔·米纳(Michael Mina)开设的 Mother Tongue 则已于6月关闭。

近年来,洛杉矶的餐厅和酒吧面临着严重的挑战,持续受到 COVID-19 疫情的影响,以及2023年编剧工会和演员工会的罢工。

餐厅经营者们曾经依靠的餐饮、业内会议和私人活动的收入 streams 在罢工期间下降了30%至40%之多,随之而来的则是电影和电视制作的停滞,导致餐厅的可靠收入来源几乎消失。

自2023年以来,许多制作人、技术工作人员、布景设计师、服装师等行业专业人士一直缺乏稳定的工作,从而致使洛杉矶地区的餐厅难以维持正常运转。

到了2025年初,当餐厅业务即将回暖时,埃顿山和帕利塞德的火灾突然爆发,导致洛杉矶人外出就餐的热情骤降,不仅是在火灾影响的地区,整座城市的餐饮消费也随之下滑。

进入六月份,美国移民和海关执法局(ICE)开始在南加州及其农田进行大规模移民扫荡,针对无证移民。这一系列行动让餐厅工人对上班产生恐惧,许多街头小贩被迫暂时关停。

ICE 的扫荡行动还扩展到洛杉矶北部的农田,目标指向了在文图拉及中央加州的农民,进一步加剧了餐厅经营者的困难。

在应对这些前所未有的事件时,餐厅老板们还必须面对日常运营的挑战,如商品和劳动力成本飙升,使得经营环境变得愈发艰难。

接下来,让我们回顾一下近期洛杉矶餐厅的关闭情况。

My 2 Cents — 米德-威尔希尔

My 2 Cents 于2013年由阿丽萨·雷诺兹(Alisa Reynolds)和她的糕点师姐妹特蕾莎·方顿(Theresa Fountain)创立,是洛杉矶著名的灵魂美食餐厅。

雷诺兹在 Instagram 上宣布了闭店决定,餐厅将于7月31日结束营业,随后转型为餐饮服务运营,同时推出一系列产品和商品。

她在接受《洛杉矶时报》采访时表示,转型是她多年考虑的事情,期待能为人们提供在家用餐的选择,并持续进行快闪活动。

Mother Tongue — 好莱坞

迈克尔·米纳于2022年在好莱坞健身俱乐部 Heimat 的顶层推出了 Mother Tongue,致力于为热衷健康饮食的人士提供菜单。

该餐厅在6月底未做正式公告即可关闭,其 Instagram 账号也已注销。

Shibumi — 市中心

在保住米其林星级头衔不到两周后,厨师大卫·施罗瑟(David Schlosser)宣布其日本怀石料理餐厅 Shibumi 将于7月19日关闭。

这一消息是在7月7日通过 Instagram 宣布的,施罗瑟表示“Shibumi 在2015年的洛杉矶是一种启示”,并暗示未来将有新项目,包括关于日本1600到1800年江户时代饮食文化的合作书籍。

自2015年运营以来,Shibumi 曾被《洛杉矶时报》的前美食评论家乔纳森·高德(Jonathan Gold)给予好评,并在2017年被提名为詹姆斯·比尔德最佳新餐厅奖的半决赛选手。

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