本周,美食新闻中的一大亮点是来自Lord Stanley团队的新项目,他们的团队成员是夫妻档Carrie和Rupert Blease,以及朋友兼合作者Tommy Halvorson。
这个新项目即将落户于旧金山Dogpatch区,地址是2495 Third Street,之前的Serpentine餐厅正在这里进行改造。
他们为新餐厅命名为Wolfsbane,Bleas夫妇透露将会带回一些Lord Stanley的经典菜品,包括洋葱花和雪利酒的前菜、搭配海胆的酪浆白菜,以及“痛苦的法式面包”,即用红酒酱作为蘸料的酸面包。
Rupert Blease还提到,将会提供一种特色菜——将一整只乡村母鸡烤制在酸面包里,届时会在桌边开启,搭配松露和清汤,十分诱人。
与之前的Lord Stanley相比,Wolfsbane的一大不同之处是拥有完整的酒吧和鸡尾酒项目。
他们计划在秋季开业,期待这一全新美食体验。
另外,前Osito餐厅的厨师Seth Stowaway近日推出了一个新的餐饮俱乐部,标志着这位以现场火烹闻名的厨师的回归。
在开设米其林星级餐厅Osito三年后,Stowaway计划在每个月举办四场晚宴,持续到十二月,每晚接待十位客人,俱乐部成员可以优先预订,还能订购Stowaway的私人活动。
此外,在Polk街,Cinch Saloon旁边新开了一家名为Karam的地中海/叙利亚餐厅。
这个新餐厅位于以前的El Capitan Taqueria场所(之前也是米勒的东海岸熟食店),供应各种热冷前菜、小吃卷和旧金山特色的黎巴嫩式烤鸡翅,搭配浸了辣酱的薯条。
值得一提的是,获奖的当地披萨大师Tony Gemignani最近在Instagram上发布消息,称他因肩部手术而暂时停下制作披萨的工作。
Gemignani表示:“我没想到我会这么痛苦,33年的披萨制作给我的身体带来了很大的负担。我的肩膀问题很严重,包括旋转袖不良、肱二头肌撕裂、骨刺以及所谓的冻结肩,我决定进行手术。”
他还补充说:“除了我的蜜月,我从来没有这么长时间没有做披萨,我希望在几个月后能回到Tony’s Pizza Napoletana和Capo’s的厨房。”
另外,马来西亚-中国和澳大利亚的厨师兼烹饪书作者Tony Tan将在8月14日在奥克兰进行一次罕见的快闪活动和烹饪书签售会。
这次活动将在酒吧Viridian举行,属于步入式活动,Tan是为了推介他的最新著作《Tony Tan’s Asian Cooking Class》而巡演。
这本书被描述为一个深具个人色彩的集合,涵盖马来西亚、中国、日本、越南、新加坡和泰国经典菜肴,融入Tony独特的精致技巧和多元文化视角。
届时,书中的一些菜肴也会在快闪活动中提供,活动时间是晚上6:30至10点。
在餐厅重开的消息中,MacKenzie Chung Fegan为重开的Izzy’s Steaks和Chops,以及North Beach Restaurant撰写了一篇联合评测,表达“旧的东西又变新”的情感。
她赞扬了Izzy’s的内饰和氛围,并提到了“绝妙的土豆烤乳酪”和现做的甜甜圈。
而在North Beach Restaurant,新厨师来自艾米利亚-罗马涅地区,推荐食客尝试意式面疙瘩和炖肉等菜品,包括小牛膝和意大利肉酱面。
图片源于:sfist