Softies是南加州最受欢迎的汉堡快闪品牌之一，近日在南加州大学村（USC Village）开设了首家餐厅，时间定于7月6日。
这家餐厅的盛大开幕计划于8月中旬举行，届时，Softies将扩大营业时间，提供早餐服务，以配合秋季学期的开始。
Softies的创始人Josh Kim和Sam Hong于2022年成立这个品牌。他们此前的工作让他们感到厌倦，因此决定尝试一下全新的事业。
Josh Kim曾在OpenTable担任客户关系经理，而Sam Hong则在离开Copa Vida Coffee的管理职位后就职于一家科技公司；尽管他们曾在Little Tokyo的Cafe Dulce短暂合作，但平时并没有专业烹饪的经验。
两人在大约5000美元的厨房设备投资下，选择了制作汉堡，认为这比制作墨西哥卷饼要简单（而且，Roy Choi早在十多年前就已经占据了韩国风味卷饼市场）。
他们在阿娜海姆的Thank You Coffee开设了首个快闪店，准备烹饪几十个汉堡，最终在首日竟然售出了超过300个。
每隔三到四周，他们就会宣布一个新的快闪活动，成千上万热爱汉堡的顾客纷纷前来尝鲜，Softies的煎汉堡配有黑胡椒洋葱、白色美式奶酪以及泡菜，夹在马丁的柔软土豆面包之间，风味近似洛杉矶的Goldburger和Alvin Cailan的Local Kitchens所提供的调味浓郁的俄克拉荷马风味汉堡。
Josh Kim表示：“我们是软弱的人，也是妈宝，但我们努力工作。”
2023年，Softies在Smorgasburg市场的销售超出450个汉堡，紧接着加入了Arts District周日美食节的活动，直到2024年底，他们一直是那里的常客。
随后，三位最终的合作伙伴James Choi（拥有USC Village内的Dulce餐厅）经过观察，发现Softies在Smorgasburg的成功后，询问其对此空缺的Wahlburgers和Stout Burgers场地的兴趣。
USC Village的代表们在暗中造访了Softies，并体验了其食品，发现它极具潜力，能够吸引学生和南洛杉矶的居民。
2025年初，Kim和Hong开始改建该场地，装修出一种极简的餐厅风格，设置了柜台座位、卡座及两个露台。
他们将整个建造过程，以及有关资金、盈利能力和愿景的问题，作为一系列长达12集的Instagram视频进行分享，制作人为Kim的室友David Rho。
关于视频的创作，Kim表示：“我们制作这些视频主要是为了以后的怀旧，但它们引起了我们粉丝的共鸣，因此我们继续制作。”
尽管品牌的起点是其汉堡的成功，Softies已经开始提供更多的美食，例如炸鸡三明治、炸鱼三明治、受McRib启发的韩国猪肋排三明治、以及韩式烧烤五花肉三明治等。
在USC Village开幕时的菜单包括Aji汉堡，搭配秘鲁的aji verde（香菜蛋黄酱）、腌制的墨西哥胡椒和酥脆的奶酪；而酥脆的香菇汉堡上则覆盖着炸金针菇。
除了薯条，还有纽约市风味的剁碎奶酪三明治以及可以选择炸鸡胸肉的凯撒沙拉，作为软开幕阶段的附加菜单。
甜点方面，只有一款青柠派，但很快就会推出其他甜品，比如香蕉派。
最终，Softies将在早上提供早餐卷饼、早餐三明治和滴滤咖啡。
Kim表示：“汉堡无处不在，大家都对汉堡有认知，因此它们成为了一个很酷的画布。我们不想被认为是低级或融合风的，所以我们认为最终的产品应该与其他汉堡有相似的感觉。”
他补充道：“我们每一个菜单项都必须与我们的故事有所联系，否则制作起来就显得奇怪。我们非常注重一个以故事为基础的菜单，目标是让食品变得亲切可及。”
关于品牌名称的来源，Kim和Hong认为这个术语中的不协调感带来了安慰，意识到他们在开创Softies之前并没有任何专业的烹饪经验。
如Kim所说：“我们是软弱的人，也是妈宝，但我们努力工作。我们并不在意是否完美，但我们非常关心如何做得好。”
“这也是我们文化混淆的探索。我们是韩国人？美国人？还是韩裔美国人？都包含在内，那种持续的张力也反映在我们的一道道菜中。”
尽管这可能是他们的第一家餐厅，Kim并不打算将品牌发展到In-N-Out那样的规模。
他说：“我们大力宣传我们并不是厨师。如果我们有三家餐厅，而且它们都很好，文化也良好，我宁愿这样也不想多赚一分钱。”
“对我们来说，我们希望拥有一个社区，一个人们可以聚集的家，我们希望服务于人们，让这里感觉像我们在家举办晚餐聚会的延伸。”
目前，Softies每天从上午11点营业到晚上8点，地址位于洛杉矶西杰斐逊大道835号，邮政编码90089。
预计在8月中旬，营业时间将延长至每天早上9点至晚上9点。
图片源于：la
