随着真正的热浪来临，地下酒吧成为了一处清凉的避风港。
Grandma’s Secret就是这样一种隐藏的酒吧，提供与其阴暗、宽敞的空调酒廊一样清爽的饮品菜单。
这家位于Alphabet区的鸡尾酒馆设在一座重新改造的老房子的地下，与楼上的越南餐厅Lela’s Bistro共用同一栋建筑。
尽管两家店的风格各异，但她们的故事却有许多相似之处。
楼上是奶奶喂养邻里的地方，楼下则是她放松心情的所在。
Grandma’s Secret的饮品菜单最近进行了更新，新增加的饮品非常适合炎热的夏季。
在阳光特别强烈的日子里，客人们可能需要一小会儿的时间来适应酒吧的黑暗。
不过，从地下重返阳光并没有其他黑暗酒吧那么突然，而作为一个差不多六尺半高的男人，如果不小心，我的发际线就可能碰到天花板。
由于空间最大只能容纳十几位客人，酒吧的员工会细心关注顾客，为他们提供快速的服务，同时营造出一种客人需要快速打发时间而非久坐的氛围，这在这样亲密的波特兰场所并不奇怪。
房间的蓝绿色孔雀宝石色调呼应了法国与越南这两个文化不可分割的联系（法国对越南进行了近一百年的殖民统治）。
这种文化的交融在Grandma’s Secret的鸡尾酒菜单中也得到了体现。
Saigon Fashioned（16美元），是一款受到地区香料启发的老式鸡尾酒，搭配肉桂棒，由俄勒冈州的波本威士忌和白兰地，与一种未具体说明的法式草本利口酒，与青柠油和越南香料混合而成。
尽管它的味道与Dirty Pretty的使用佛手柑的鸡尾酒有所不同，但这款饮品却呈现出复杂而可口的烟熏甜味。
Rendezvous martini（18美元）在风味上具有相似的神秘感。
虽然我平时不太喜欢干邑和甜味酒，但无法抗拒与荔枝和美味的鱼露搭配的想法。
配以泰国香草叶的装饰，鸡尾酒却不如预期那样热带甜，而鱼露独特的鲜味也并没有如我所想的那样显现出来。
反而是一种风味与想法的结合。
如果你之前没有听说过Daisies，这是一款天然的甜鸡尾酒，没有额外的糖。
这一点对我们这些其实应该减少摄入加工糖分的人来说是个大好消息，但又不想完全戒酒的人还是可以享受酒精。
Grandma’s Garden（16美元）是一款以伏特加和清酒为基底的Daisy鸡尾酒，加入了可可、芹菜和柠檬。
这款饮品用一只精巧的瓷杯盛装，杯身上绘有精美的蓝色花朵。
加上一根薰衣草枝和一片厚切的黄瓜“玫瑰”，Daisy的味道出乎意料地像苹果。
这种清脆感很可能来自黄瓜片中的叶绿素渗入饮品（通过浸泡可以得到更多，而取出则会减少），而稍微的酸味可能是由于芹菜激活了周围的一切。
在食物方面，如果你有时间去楼上的Lela’s Bistro，你会得到一顿更丰盛的餐点，而不需要在Grandma’s Secret占用额外的时间。
不过，如果你已经吃过了，或者更愿意吃汉堡而不是一整根法式面包，那么把Lela’s Bistro留到下次再去体验。
我曾误以为这两家店的联系足够紧密，可以在地下酒吧点一顿完整的晚餐，这显然是个错误。
谁会想在老波特兰的楼梯上提着一碗pho呢？
Grandma’s Secret的空间足够小，确实需要客人们尽快落座并开始享受饮品。
这是一个适合想给对方留下深刻印象的约会地点或是和一两个朋友快速消磨时间的场所。
大团体或是喜欢悠闲的人还是去别处，三人算得上人，四人就显得拥挤，尤其是在地下酒吧。
图片源于：wweek
