在像高地公园村的Café Pacific这样的达拉斯经典餐厅就餐,整个乐趣在于每次都能享受相同的体验。
因此,和我的朋友哈维尔·布尔克尔(Javier Burkle)在夏季周五的午餐中,我们尊重大 التقلي,坐在酒吧的角落桌子上。
我们先点了甜土豆丝(sweet potato strings)。
早先这些土豆丝总是自动送上,现在虽然需要自己要求,但不管怎样,这道小吃没有出现在菜单上,你一定要点!
接下来是我们点的菜:超脆的鱿鱼(calamari *extra crispy*)、他的生菜沙拉(*chopped*,加鸡肉),以及我的亚洲炒鸡肉碗(Wok Fired Asian Chicken Bowl,不加葱,辣酱单独上).
在我们最近的一次午餐中,哈维尔转向主调酒师唐(Don),问道:“可以给我们来个半个核桃球吗?”
半个核桃球?我之前只听说过Café Pacific的招牌核桃球,怎么还有个迷你版?
显然我对于这个存在感到非常高兴。这道甜点在数量上究竟是否更便宜或者更小我并不清楚,但半个核桃球的存在让我想到了达拉斯餐厅的秘密点餐。
有什么隐藏的菜单项目是你必须预先知道才能点到的呢?
升华美食(rise)在达拉斯也是不可错过的饮食选择,特别是每天有来自外地的朋友来访时,我总会推荐这里。
在这里,香浓的舒芙蕾(salon de soufflé)无与伦比,让人印象深刻。
我早已知道一些秘密的菜单项目,其中之一就是瑞茜的巧克力颗粒舒芙蕾(Reese’s Pieces soufflé)。
而当我在Instagram上调查时,收到了一条我之前不知道的热线提示:“在预定前,带一包奥利奥去升华(rise No. 1),可以点奥利奥舒芙蕾。”
我最喜欢的奥利奥舒芙蕾一年只做一次,还是在地球日。或我一直以为是这样。
周五晚上,我的朋友贝瑟妮(Bethany)给我发短信,说她将在升华就餐。
我问她能否帮我打听一下奥利奥舒芙蕾。
她确认了这一消息。
升华的秘密菜单包括瑞茜的巧克力颗粒、榛子、糖渍紫罗兰、巧克力薄荷和奥利奥。
有意思的是,点瑞茜的巧克力颗粒不需要自备,而点奥利奥舒芙蕾则必须自己带。
为了给亲爱的读者进一步确认,我请贝瑟妮继续询问所需的奥利奥数量。 “一包就够吗?”
贝瑟妮的服务员加里森(Garrison)向主厨确认后说,只需四到五块奥利奥。“我们会吃剩下的。”他魅力四射地回答。
“这一定就是‘水门事件’的滋味,”我说,心怀报道的热情和即将品尝我最爱的舒芙蕾的期待。
令人兴奋的是,半个核桃球和奥利奥舒芙蕾的存在,为我们开辟了更广阔的美食领域。
此外,还有一些读者提交的点餐小贴士,让我乐于尝试:
R+D Kitchen的面包服务(我再次提醒,EXCUSEZ-MOI)
我确认源头本月确实有过面包服务。此外,R+D的肉丸可以点,虽然菜单上不再列出。
提到Hillstone,不必提已从菜单中移除的鸡肉块(RIP),但小鸟告诉我,传说中的奶酪吐司仍然可以点。
Mot Hai Ba的越南粉(Pho)(“周末不提供”)
Prego Pasta House的炸鸡排(Chicken Fried Steak)(听说份量很大,建议分着吃)
Rafa’s的羊排
il Bracco的意大利面和肉丸(这看似理所当然,但其实不在菜单中。)
Javier’s可以按照要求点一批热辣酱(“必须要求,嘴会烧”)
Las Palmas的凯撒鸡肉卷(Chicken Caesar Wrap,因TikTok的传播已不再秘密)
这些是否会在一夜之间被消失?拭目以待。
但截至目前,我们仍然可以尽情享受这些美食的荣耀!
图片源于:papercitymag