北西雅图的绿木区新开了一家结合两种受欢迎享受的商业——巧克力和现场音乐。
Cocoa Legato是一家白天经营巧克力工厂和咖啡馆,晚上则作为音乐场地的商铺,四月下旬正式营业。
这家店的创始人是表演音乐家和前Theo Chocolate员工Aaron Lindstrom,他将小批量的豆到棒巧克力与当地音乐相结合,尤其是爵士乐。
Lindstrom出生于哥伦比亚,后来在梅塞岛长大,他称巧克力和音乐是他“最爱”的两件事。
自童年时代起,Lindstrom就是个音乐人,自2015年以来,他一直与自己的灵魂民谣摇滚乐队Lindstrom and The Limit一起表演。
与此同时,他还在巧克力制作上不断精进,先是在位于奥克兰的巧克力公司TCHO工作,随后于2014年至2023年间在西雅图的Theo Chocolate任职。
在Theo,他曾担任诸多职务,包括设计工厂参观、管理零售店、进行关于可持续发展和巧克力的教育讲座、运营品牌的社交媒体频道以及担任巧克力师。
不过,帮助创建一个Pearl Jam主题的巧克力棒的机会点燃了他创办Cocoa Legato的想法。
“看到Pearl Jam粉丝对他们喜欢的本地乐队与本地巧克力公司的反应,我意识到…这两者是相互融合的。”Lindstrom说道。
2023年,Lindstrom离开了Theo,开始了自己的音乐场地和巧克力店。
同年,Theo宣布计划与美国甘草公司合并,随后关闭了其工厂和零售店,结束了北西雅图本地巧克力的制作时代。
为了支持他的新业务,Lindstrom首先测试了来自南美的可可豆。
最终,他选择了来自哥伦比亚和秘鲁的可可作为Cocoa Legato巧克力棒、以及自制的咖啡饮品、点心和轻食的原材料。
与此同时,他对Cocoa Legato的场地进行了改造,这是一处位于格林伍德大道北的老餐饮预备厨房,已有十多年未使用。
他建立了一面墙来分隔咖啡馆和巧克力工厂,并设有一个窗口,使得来自工厂的巧克力瀑布和豆类烘焙炉可以从场地一侧可见。
他还融入了提升音乐聆听体验的建筑材料,并在舞台上添加了生动的壁画和引人注目的可可豆音符。
在场地设置方面,Lindstrom得到了他从小学以来最好的朋友、当地小号演奏家和康尼斯艺术学院的教职工Ray Larsen的帮助,他帮助挑选音响设备并设计舞台,以让Cocoa Legato发挥最佳音效。
“我认为他是一个正在成名的传奇人物。Aaron将被整个城市所熟知…成为在西雅图文化影响中有所贡献的人。”Larsen表示。“他们正在做的事情是其他地方所不存在的。”
到十月为止,Cocoa Legato的演出日程已安排满,包括一场免费的“爵士与甜品”展示表演,特别邀请了长号演奏家Audrey Stangland和吉他手Demarcus Baysmore在7月23日演出,8月9日的演出将由Moe Weisner Trio和Sidney Hauser Quartet呈现。
在安排演出的时候,Lindstrom专注于提升那些在本地音乐界被常常忽视的艺术家的形象,尤其是酷儿和BIPOC音乐家。
在享用Cocoa Legato的巧克力棒时,Lindstrom也将音乐融入了其中。在巧克力棒的包装内侧,有一个二维码。
扫描这个二维码,将会进入一个网页,上面有一首与巧克力棒风味相辅相成的音乐。
例如,Cocoa Legato的脆片可可豆巧克力棒与硬摇滚乐队The Noble Manes的一首曲目相配,而海盐巧克力棒则与民谣大提琴手Ollella的音乐相匹配,让Lindstrom想起华盛顿的海滩。
Lindstrom还决定将他的乐队与超顺滑的浓缩咖啡巧克力棒搭配,但他表示不太可能邀请这个七人小组在这里表演。
“我们确实倾向于安静的音乐…因为空间的大小。”他说。
展望未来,Cocoa Legato将举办更多常规活动,包括开放麦克风和巧克力品鉴夜,以及工厂参观。
Lindstrom还即将启动他们的在线商店,并计划最终与本地企业合作进行巧克力批发业务。
他还“白日做梦”地想着创造机会,让艺术家在这个空间中录制现场专辑和视频。
虽然Cocoa Legato已经引起了关注,但Lindstrom第一时间承认,开设巧克力工厂和音乐场地是一项风险极大的事业。
由于供应链问题和特朗普政府的关税,巧克力价格飙升。
随着成本上涨以及后疫情时代西雅图消费者习惯的改变,许多本地音乐场所纷纷关门。
然而,Lindstrom将其视为“机遇,而非预兆”。
“西雅图是我的家。看到音乐家被迫离开这座城市,看到像亚马逊和微软这样的公司逐渐蚕食这座城市的灵魂,我感到很遗憾。”Lindstrom说。 “我希望能够帮助西雅图保留其艺术的心脏。”
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