图片源于：https://ny.eater.com/2024/5/30/24165115/best-nyc-italian-restaurant-sauces-marinara
在一家受欢迎的意大利餐厅的历史上，曾经有一段时间，老板为了扩大品牌并赚更多的钱，他们决定应该装瓶并出售自己的红酱。因此，厨师、代包商和营销主管纷纷采取行动，配制酱汁，设计诱人的标签，为餐厅做广告。
我决定从知名场所收集几瓶瓶装马里纳拉酒并对其进行测试，不仅要看哪种最好，还要评估它们如何反映和扩展品牌。竞争者是 Rao’s、Carbone、Patsy’s、布鲁克林的 Michael’s 和 Carmine’s。除了品尝罐子里的酱汁外，我还把它们用在菜里，看看它如何与其他口味相得益彰。我已经按升序列出了酱汁。
第5名：Carmine’s Marinara
32 盎司，13 美元
这家时代广场和上西区连锁店的酱汁平淡无奇，略带番茄斑点和经过加工的味道。这道菜，我把它涂在拉菲托最美味的奶酪和菠菜饺子上。涨潮能抬起所有船吗？在这种情况下，不是。
第4名：Rao 的敏感马里纳拉
24 盎司，10 美元
这家餐厅创立于1896年，位于东哈莱姆，以无法进入而闻名，除非你买了一张桌子，或者认识一个有桌子的人。这是我最常看到的Rao的酱汁，注意里面没有洋葱和大蒜。这种自称是意大利产物的酱汁从芳香剂、胡萝卜和芹菜中汲取了浓郁的味道，油性直截了当，而且比大多数酱更甜。它更像披萨酱，而不是意大利面酱，因为它极其简单。这道菜，浓稠的干意大利细面条（也是由Rao’s制作）搭配茴香猪肉香肠（来自Sopranos最喜欢的Satriale’s）与酱汁搭配得很好。
第3名：Carbone Marinara Delicato
24 盎司，9 美元
对于一家以独家经营闻名的餐厅来说，Carbone的marinara通常比其他餐厅便宜一两美元，尽管该标签表明，购买它可以“将高档餐厅带回家”。酱汁呈鲜红色，很厚，可能有点太甜了，胡萝卜增添了它的亮度。油从边缘渗出，标签上承诺的牛至无法察觉。这道菜，它搭配水煮鱿鱼和螺丝粉非常出色，这提醒人们marinara的意思是“水手”，而马里纳拉酱特别适合搭配海鲜。
第2名：布鲁克林的迈克尔
32 盎司，13 美元
这种酱汁来自布鲁克林的迈克尔斯，这是一家备受推崇的海洋公园意大利美式餐厅，尽管它太甜了，而且味道依赖大蒜，酸味几乎是柠檬味，但并不令人失望。在我看来，它击败了之前的三种酱汁，因为它更加自信，这对它有利。至少，这是一种你可以简单地倒在意大利面上然后满意的酱汁。这道菜，这种酱汁搭配洋葱味的羊肉丸：搭配新鲜的卡瓦特利，是一顿美味的晚餐。
第1名：Patsy的Marinara
24 盎司，10 美元
来自中城区资深人士Patsy’s的酱汁似乎是为瓶装而生的：它的味道不太像实际餐厅里盛在意大利面上的味道。酱汁又厚又辛辣：这是一种带有地形的酱汁。这道菜，将酱汁与齐蒂、茄子和马苏里拉一起扔进自由形状的西西里砂锅里，让对手大吃一惊。
