图片源于：https://houston.eater.com/2024/7/29/24209075/michelin-guide-houston-restaurants-cost-houston-first-tourism
2024年7月，国际美食指南米其林，由法国轮胎公司米其林运营，宣布终于在德克萨斯州开启其业务。
许多人推测，米其林指南在德克萨斯州——而且是五个城市的到来，会带来不小的费用。而现在，事实果然如此。
休斯顿第一的旅游部门透露，市政府每年将为米其林指南支付90,000美元，为期三年，这意味着城市将为该项目投资达到270,000美元。休斯顿第一的首席营销官霍莉·克拉帕姆-罗森诺表示，市政府将部分预算从不同部门转向该指南，这是在年度中出现机会或商业策略发生变化时的标准做法。“预算是有一定灵活性的，如果出现了合适的机会，比如米其林、顶级大厨和詹姆斯·比尔德奖，我们就会积极参与，”她表示，并补充说，考虑到休斯顿的餐饮场景是该市最大的旅游吸引力之一，这笔投资似乎是值得的。
根据休斯顿第一2023年的战略和预算摘要，餐饮开支占休斯顿一日游游客花费的约32%，而在过夜游游客的消费中，这一比例为24%，仅次于住宿开支。旅游部门在2022年的预算中，已为该市的餐饮场景预算了1,570万美元，占其年度总预算的17%。“在我们看来，我们的餐饮场景和文化多样性都是领先的，我们自称为美国的餐饮和文化之都，”克拉帕姆-罗森诺表示。“我们的多样性带来了丰富的风味，反映在许多不同的领域，这确实是我们城市作为一个目的地的DNA的体现。
克拉帕姆-罗森诺表示，尽管休斯顿旅游部门与其他德克萨斯城市，如奥斯汀、达拉斯、沃斯堡和圣安东尼奥，密切合作推动米其林计划，但该部门并未获悉米其林如何使用州或城市旅游局的资金，或有多少米其林检查员将前往休斯顿的餐厅进行调研。“但我可以想象，像休斯顿这样有超过11,000家餐厅的城市，确实需要雇佣足够的检查员进行全面的评估，”她表示。
米其林指南的一位代表在给Eater Houston的电子邮件中表示，合同条款是保密的。“德克萨斯州旅游局正与米其林合作进行市场营销和推广工作。该协议使我们能够共同努力推广该地区的餐饮特色，”代表说。该声明还继续表示：“米其林指南德克萨斯项目的落地得益于该州的餐饮场景质量。该项目的成功得益于德克萨斯州餐厅团队的才华，他们体现了餐饮创新。没有他们和他们卓越的工作，米其林指南就无法有推动2024年在德克萨斯州推出首批餐厅选择的雄心。”
关于米其林指南是否会进入德克萨斯州的讨论已经存在多年。克拉帕姆-罗森诺表示，即使她自己也不确定旅游部门是否会认真追求这一项目，但旅游局的总裁兼首席执行官迈克尔·赫克曼最终“把钥匙扔给我们，让我们去开车，”克拉帕姆-罗森诺说。营销官暗示这句话含有双关含义——不仅因为米其林指南由轮胎公司米其林掌控，还因为休斯顿旅游局即将发布另一项旅游方面的公告，“迟早会公布”。
目前，克拉帕姆-罗森诺称米其林的合作是完美的搭配。“这是一个全球性的餐饮品牌，位于一个全球性的餐饮城市。这确实增强了休斯顿作为餐饮之都的声誉，”她表示。尽管一些厨师对指南的到来可能会影响当地美食界表达了担忧，但大多数厨师对休斯顿能获得米其林的认可感到兴奋，她表示。一些厨师指出，这可能帮助他们吸引年轻人才到休斯顿发展，而其他厨师则表示，仅仅因为有可能获得米其林认可，他们的餐厅预订量已经有所增加。
“我很高兴我们能够创造这个机会，”克拉帕姆-罗森诺说，谈及围绕这一消息的期待高涨。她预测，米其林指南的官方出版将为每个参与城市带来一个里程碑式的时刻。“庆祝这些奖项将是一个新的篇章，”她表示。“兴奋才刚刚开始。”
克拉帕姆-罗森诺表示，为期三年的协议将为米其林和城市提供足够的时间来理解合作的好处。她预测，在这项为期三年的协议进行到一半的时候，讨论是否续约将开始。
