图片源于：https://www.dallasnews.com/food/2018/12/23/the-chosen-restaurant-why-royal-china-is-packed-with-people-not-celebrating-christmas/
想要在城中找到一个最难预定的餐桌？忘掉情人节的法式房间，或者纪念日的豪宅，或者周六夜的镇心。
试着在北达拉斯的皇家中国餐厅——这家以捞面闻名的餐厅——在平安夜或圣诞节走进来。
你不必是犹太人，但这会有帮助。
在12月中旬的一个星期日，达拉斯的皇家中国餐厅确实很忙。但是12月24日将是它一年中最忙碌的日子之一。
二代业主高启智“乔治”说，平安夜是他一年中最忙的一天，那时候几乎所有的90到100个客人都是先前来自本地的犹太家庭，后来又从达拉斯各地而来。
他提前一个多月就开始接受预定，还会留出一些桌子，以防有人临时想吃宫保鸡丁。
不过，准备好等待长达90分钟。
外卖？这可不是个好主意。
通常会出现一个时间点，他们不得不停止外卖。
高启智，65岁，是从台湾来到这里的，四十年前开始在父亲的餐厅工作，如今，他常常用意第绪语和在平安夜热闹的聚餐者聊天。
如果这不是圣诞精神，那我就不知道什么是了。
“这已经成为了社区的一部分传统。”高说。
在我吃到一碗城中最好的酸辣汤和一些手工饺子之后，他补充道：“吃中餐。去看一场电影。我喜欢这一点。能看到整个社区的人在这里，感觉真的很好。”
而且，尽管大多数人群可能是犹太人，但这种温暖超越了宗教。
来自达拉斯的肖恩·凯勒多年来一直是皇家中国的常客，但他在一次圣诞节中听取了《达拉斯晨报》专栏作家罗伯特·威隆斯基的建议。
现在，凯勒把餐厅预订作为他圣诞购物清单的一部分。
“这是我们圣诞节的支柱，”他说，“这可能是我们最好的节日传统。没有人在乎等待的时间，大家只是很高兴能见到彼此。”
在我家，我们庆祝圣诞节和光明节。
（我支持所有可能让我得到礼物的节日。）
我和妻子在一起的第一年，试图模仿她意大利天主教家庭的一项传统，准备七道鱼的盛宴。
你和我都知道，但我在大约四道鱼时就耗尽了创意——及合适掌控炉灶的能力。
那是个有趣的夜晚，但大餐有点像禁食。
第二年，我建议我们的人类传统：中餐。
她开始时笑了。
如今，当我们在圣诞节出门度假时，她会寻找最佳的中餐选项来作为圣诞晚餐。
这一切看起来都是那么合拍。
实际上，没有真正的解释为什么犹太人与中餐会有如此密切的关系。
但它们之间的联系一直都存在。
在洛杉矶有一家叫做“成吉思汗·科恩”的中餐馆，是常客。那里的春卷是城中最棒的。
根据纪录片制作人詹妮弗·李在《寻找左宗棠鸡》中的说法，道理主要在于便利性。
在20世纪早期的纽约下东区，两个最大非基督教移民群体是东欧犹太人和中国人。
中餐馆在周日营业；那是犹太人的安息日。
其他人认为，这对严格遵守犹太饮食法的犹太人来说更为便利。
我的父亲并不太遵守教规，但他为自己的传统而自豪，同时来自一个有深厚犹太教传统的家庭，他不允许屋内有一片培根。
但是，每次我们去附近的餐厅时，他总会点一盘排骨。
同样，皇家中国并不是一家犹太餐厅。
似乎所有在圣诞平安夜和圣诞节前来就餐的犹太顾客都对此完全感到满意。
我有另一个理论，关于我们文化之间的纽带：犹太食物通常很咸，这是犹太教产业和使用便宜调料的奶奶们的结果。
而中餐中也不乏钠盐。
因此，随着这两个移民群体的同化，他们的纽带一同穿越了西部和南部。
在平安夜或圣诞节这两天，没有比在皇家中国、普莱诺的姚富子和霍华德·王中国烧烤三家更好的地方可以共享友谊了。
“我喜欢这一点，因为你能感受到人们，也能感受到这种活力，”高说。
“这是一种温暖的感觉。在餐饮行业，你想要服务你的社区和邻里，而在这样的夜晚，每个人都能够真正做到。”
在我吞下最后一口的猪肉炒面后，向高告别。
“Zei gezunt，”他用洪亮的声音说道。
这不是菜单上的一道菜。
这是意第绪语，意思是“祝你身体健康。”
