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2024年米其林指南加州颁奖典礼于8月5日在优美的半月湾丽思卡尔顿酒店举行,众多餐饮业界人士齐聚一堂,期待揭晓他们的米其林星级命运。
颁奖典礼结束后,旧金山有三家新餐厅成功获得一星评定,此外,旧金山的一家高档餐厅和另外一家位于卡梅尔海滩的餐厅则从一星晋升为二星。
此外,一家新开业的湾区餐厅也上榜米其林的“Bib Gourmand”名单,并且旧金山共有三项特优奖项授予餐饮行业的特定成员。
然而,获得米其林星级的压力在于年复一年地保持这一殊荣,2024年共有四家湾区餐厅失去了这一荣誉。
在旧金山,著名的Gary Danko经历了17年的一星历史后,首次失去了米其林星级。
此外,Healdsburg的Barndiva、Redwood City的Sushi Shin和San Mateo的Sushi Yoshizumi也失去了星级评价。
相对较少意外的是,一星餐厅Avery也被移除出指南,因为厨师Rodney Wages在2023年关闭了旧金山的餐厅,并将Avery搬到新的地点,位于爱丁堡的Stockbridge,定于2024年5月重新开业。
尽管如此,旧金山在米其林颁奖夜表现强劲。
有着新任厨师Harrison Cheney领导的高档餐厅Sons & Daughters,获得了今年的两星评定。
Cheney在2023年获得米其林青年厨师奖后,继承了餐厅,致力于新北欧风格的菜单,此前他曾在瑞典的Gastrologik、Square、Ledbury和Quince等餐厅工作。
Cheney在领奖时表示:“我记得我16岁时翻阅米其林指南,想着我还没准备好去工作于二星餐厅,我会一步步来,结果我真的做到了。”
Sons & Daughters是三家迎来两星升迁的餐厅之一,另外两家是位于卡梅尔海滩的Aubergine和洛杉矶的Vespertine,后者因其可持续发展实践获得了绿色星级的认可。
除了Sons & Daughters的喜讯,旧金山还有三家餐厅获得了新的一星评定。
厨师David Fisher与Serena Chow Fisher夫妻档的餐厅7 Adams在今年获评一星,这为他们与前餐厅Marlena的高调分手画上了完美的句号。
在与Marlena分开后的几个月内,这对夫妻在日本城开设了新餐厅7 Adams,并在2023年6月获得了Robb Report评选出的美国最佳新餐厅第二名。
北海岸的Hilda and Jesse餐厅的团队在颁奖典礼上享受了更令人兴奋的时刻。
餐厅的共同所有人Rachel Sillcocks获得米其林杰出服务奖,几分钟后又惊喜收到了餐厅的首个米其林星。
身穿“保护跨性别青少年”T恤的厨师Kristina Liedags Compton也与Sillcocks一同上台庆祝,并一起分享这一荣誉时刻,Sillcocks感慨道:“人们信任我们、回归我们并投资于我们的时间、精力和金钱,这就是我们所做工作的最佳部分。”
新餐厅Kiln也在当晚收获荣誉,这家刚一年的餐厅不仅获得了一星评定,厨师John Wesley还获得了米其林青年厨师奖。
这是Wesley的重要成就,他在2023年离开了米其林星级餐厅Sons & Daughters,与总经理Julianna Yang携手出发创办了Kiln。
Wesley还曾在Baumé和米其林星级餐厅Commis担任工作,将法国、日本和斯堪的纳维亚的烹饪技巧融入菜单中。
Aphotic酒厂的酿酒师兼酒吧主管Trevin Hutchins也获得了米其林特别鸡尾酒奖。
Hutchins的“海洋灵感”饮品项目从2023年12月起就引起了米其林的关注,他的饮品和蒸馏程序使他制作了Aphotic海藻琴酒等多种特饮。
颁奖典礼的最后,来自湾区的三家三星餐厅名单没有任何变化,Atelier Crenn、Benu、French Laundry、Quince和SingleThread都继续保持三星地位,此外,位于圣迭戈的Addison也在名单之中。
最后,今年还有六家新的湾区餐厅入选米其林名单,其中7 Adams在新餐厅中亮相,但只有位于Healdsburg的Molti Amici获得了米其林的Bib Gourmand认定,该称号旨在表彰“提供良好食物且价格适中的友好餐厅”。
以下是2024年旧金山湾区米其林星级餐厅的完整名单:
三星餐厅:Atelier Crenn(旧金山)、Benu(旧金山)、The French Laundry(Yountville)、Quince(旧金山)、SingleThread(Healdsburg)。
二星餐厅:Acquerello(旧金山)、Aubergine(卡梅尔海滩)、Birdsong(旧金山)、Californios(旧金山)、Commis(奥克兰)、Harbor House(Elk)、Lazy Bear(旧金山)、Saison(旧金山)、Sons & Daughters(旧金山)。
一星餐厅:7 Adams(新)、Angler(旧金山)、Aphotic(旧金山)、Auberge du Soleil(Rutherford)、Auro(Calistoga)、Chez Noir(卡梅尔海滩)、Chez TJ(山景城)、Cyrus(Geyserville)、Hilda and Jesse(旧金山,新增)、Kenzo(纳帕)、Kiln(旧金山,新增)、Kin Khao(旧金山)、The Kitchen(萨克拉门托)、Le Comptoir at Bar Crenn(旧金山)、Localis(萨克拉门托)、Madcap(圣安塞尔莫)、Mister Jiu’s(旧金山)、Nari(旧金山)、Niku Steakhouse(旧金山)、Nisei(旧金山)、O’ by Claude Le Tohic(旧金山)、Osito(旧金山)、Plumed Horse(萨拉托加)、Press(圣赫勒拿)、The Progress(旧金山)、Protégé(帕洛阿尔托)、San Ho Won(旧金山)、Selby’s(红木城)、The Shota(旧金山)、Sorrel(旧金山)、Ssal(旧金山)、State Bird Provisions(旧金山)、The Village Pub(伍德赛德)、Wakuriya(圣马特奥)。