图片源于：https://www.pdxmonthly.com/eat-and-drink/2022/10/less-and-more-coffee-downtown-portland
在市中心的波特兰，新的餐饮场所并不多，但一家经营一年的咖啡 kiosk正在悄然成为早晨活动的一个明亮中心。
Less and More Coffee位于1003 SW 5th Ave的一个复古公交车站内，本周庆祝了一周年纪念。
这里的饮品与波特兰其他咖啡馆截然不同，既有经典饮品，也有创新的选择，致力于引入中国和韩国的风味，从黑芝麻到ssuk（艾蒿）。
对于传统咖啡饮用者来说，这里有滴漏咖啡、冷萃咖啡和拿铁等经典饮品，使用的是来自波特兰同业In J/Superjoy Coffee的定制咖啡豆，主要是危地马拉和埃塞俄比亚豆。
但对于那些想享受特别咖啡或想避免咖啡的人，这里也有很多选择。
冰冻黑芝麻拿铁是完全自制的，并且层次分明，而招牌提拉米苏拿铁则融合了马斯卡彭奶酪、重奶油和奶油奶酪。
这里的冰饮品包含了一些我从未听过的成分，包括ssuk（艾蒿），这是一种生长在中国和韩国的苦味草本植物，常用于甜米糕中，以及omija浆果，这是一种五味水果（咸、甜、酸、苦、辛），先煮成糖浆，煮六个小时，然后浸泡整整一个星期。
店内还有来自我们排名靠前的面包店Bakeshop的糕点——可颂、手工馅饼、肉桂卷、咸点和松饼。
顾客可以坐在公交车站曲线边缘的高脚凳上，或在街边广场的舒适椅子和咖啡桌上休息。
店主Ryan Jie Jiang说：“波特兰因传统咖啡而闻名，非常直接，例如Stumptown和Water Avenue。
“我对我们的咖啡非常有信心，但对于非咖啡饮用者，我能带来什么让他们开始喝咖啡呢？
我想带来一个更丰富多彩、充满活力的菜单，与波特兰的其他咖啡馆区分开来。”
Jiang在咖啡行业并不陌生。他在中国吉林省上大学期间发现了对咖啡的热情，并立即开始在中国工作担任咖啡师。
十年前，他搬到洛杉矶，在那里管理了一家咖啡店。但在疫情期间，他不得不解雇许多员工，成本太高，开自己店的梦想变得遥不可及。他来到了波特兰，这个他曾经在咖啡比赛中频繁造访的城市，并与In J/Superjoy的老板Joe Yang建立了联系，以寻求一个新开始。
Jiang是韩国人，但在中国长大，因此他的食材体现了两种文化。他的父母现居韩国，会将干艾蒿和omija浆 berry运送到波特兰，用于他的招牌ssuk拿铁和omija-ade。
菜单上还有其他亚洲食材，如黑芝麻、紫薯、焙茶和injeolmi（炒大豆粉）。
有时，简单的食材也以创意的方式使用。
云朵奶油拿铁只是超轻的打发奶油加了一点糖，但它给饮品带来了比普通奶油顶端饮品更加轻盈的感觉。
当Less and More于2021年秋季首次开业时，Jiang表示生意非常冷清，他是唯一的工作人员，每天七天都在岗位上。
六个月后，生意开始好转，现在他有四名咖啡师在职。顾客们在社交媒体上发布，他们甚至还吸引了其他咖啡店的老板前来访问并在网上宣传。
Jiang说：“洛杉矶的竞争非常激烈，而在这里，大家说：‘我是一家咖啡店的老板，希望你们能够渡过这个疫情。
所有的支持和祝福都太棒了。”
Jiang表示，现在有些顾客甚至会从远道而来的地方，如希尔斯波罗和温哥华，每周光顾两次。
开业一年后，Jiang已希望在未来几年内在比弗顿和东南波特兰开设咖啡店。
我们品尝了店内的一些招牌饮品，发现它们既清爽又不会过甜，且独具特色。
冰冻紫薯拿铁
如果你想让自己的饮品更加生动，冰冻紫薯拿铁是一个绝佳的选择。这款紫色的山药饮品不含咖啡，味道柔和，带有地道的棉花糖味，使用的是龙舌兰糖，留下细腻的甜味，轻轻缭绕在舌尖上，令人回味无穷。（也可以热饮用！）
—Dalila Brent
云朵奶油摩卡
Less and More的云朵奶油摩卡是新菜单的一部分，就像是反向的长发短发：顶部是蓬松的自制奶油，撒上黑色可可装饰，而底部则是两份浓缩咖啡和黑巧克力。
坐在吧台上一边慢慢品尝，或者带着泡沫尖头在城市里漫步。
—Dalila Brent
冰冻ssuk拿铁
ssuk拿铁的甜度和苦度恰到好处。我们不知道该期待什么，但ssuk delivers一种温和的土壤味，尽管它本可以稍微更加明显一些。
—Isabel Lemus Kristensen
焙茶拿铁
虽然焙茶通常单独饮用或与牛奶搭配（我喜欢加波霸冰饮用），但我从未见过将焙茶与咖啡搭配。这是一种真正的咖啡火箭，烘焙绿茶与双份浓缩咖啡结合。
但味道却出奇地温和且易于饮用，茶叶提供了如太妃糖般的风味，与咖啡的微苦完美搭配。
—Katherine Chew Hamilton
