图片源于：https://www.dallasobserver.com/restaurants/rank-best-bagels-in-dallas-texas-20806068
J. Kenji López-Alt是《纽约时报》的食物专栏作家，也是一部关于通过科学提升家庭烹饪的书籍的作者。
在其文章《好贝果宣言》中，López-Alt阐述了正宗贝果的一些特征。他指出，贝果的“外皮应该易于咬断，内部则应该具有密实而有嚼劲的口感。”
贝果的外皮应该薄且有光泽，表面带有“微小的气泡，只有经过充分煮沸后再经过高温烘烤才能形成的裂纹外壳。”
López-Alt提到，贝果绝对不应该被烤。“在1989年间，我每天早晨醒来时的想法绝不是：这贝果看起来不错。”
经过多年的成长，达拉斯的贝果行业也蓬勃发展，其中一家店铺还获得了全国奖项。
为此，我们咨询了一些贝果专家和厨师，了解他们心目中达拉斯最好的贝果。我们将这些结果汇总，得出了达拉斯最佳贝果的排名，其中包含了许多具有微小气泡和易咬的特点。
许多本地的“贝果专家”选出了Starship Bagels作为他们心目中的最佳选择，这与全国的排名一致。Starship的主店于2021年在路易斯维尔开业，目前在北达拉斯和市中心还开设了两家分店。这些贝果在2023年被评选为美国（纽约之外）最佳贝果。Starship的奶油涂抹也屡获殊荣，包括在2024年纽约贝果节上的“年度奶油涂抹”。
关键在于这些贝果采用了24小时的发酵过程，当然这些“球状”贝果在烘烤前也经过了煮沸。
虽然Cindi’s是达拉斯的传统餐饮机构，但让我们惊讶的是，许多我们独家邀请的贝果专家立即并唯一选择了这家作为达拉斯的最佳贝果。
在贝果行业中，Cindi’s是一个隐藏的宝藏，绝对是一个意外的惊喜。我们一直在庆祝达拉斯新贝果的崛起，但Cindi’s一直在制作绝佳的贝果。Cindi’s无疑是我们最喜爱的纽约餐厅之一，以高大的熏牛肉三明治和一份如短篇小说般丰富的菜单而著称。
在这里，你可以支付约18美元，享受新鲜的Nova鲑鱼，搭配生菜、番茄、黄瓜、希腊橄榄和奶油奶酪，以及15种贝果供你选择。
Deli-News也是达拉斯的另一家传统餐厅，已经开业近30年，以正宗的俄罗斯犹太餐点和三明治而闻名。在这里所有食物均为手工制作，并每日新鲜烘焙，包括贝果，贝果可随意搭配所有配料或仅仅涂抹一层奶油，价格仅为2.99美元。
来自纽约布鲁克林和新泽西蒙特克莱尔的姐妹Jen和Adrea Lubkin去年开设了这家位于东达拉斯的商店。Lubbies专为外卖订单而设计，尽管小型就餐区让人想起外婆的厨房。这里的贝果表皮散布着至关重要的微小气泡，正如Hank Vaughn 曾在他的首次造访中所写，“咀嚼感极其重要：外脆内韧，饱含酵母风味，淋上不过于浓重的配料。”
轻盈而清新的奶油涂抹饱满但不压倒性，Vaughn继续说道。烘焙师们使用有机面粉和深色大麦麦芽，赋予贝果独特的风味，并在店内熏制鲑鱼。他们从当地生产商选择其他原料，如Lusher的Post Oak和Evan’s Meats。
当Shug’s在疫情期间（2020年8月）大胆开业时，老板Justin Shugrue承诺提供达拉斯应有的贝果，也就是说，主要是与Einstein’s相比的选择。Shugrue是来自西切斯特县的本地人（位于布朗克斯北部），他通过SMU来到这里。他从北方招募了餐饮业者和贝果专家，帮助开设这家店，并在纽约的一家贝果店进行实习。
这里的贝果以正宗的百货公司风格而著称，经过翻新设备煮沸后再进行烘焙。你还可以点到大量夹有肉、奶酪、鸡蛋等的丰盛三明治，以及传统的熟食项目。Sclafani’s于2022年1月开业，就位于西北公路与达拉斯北环路的交界处。Sclafani家族于1890年从意大利移民至纽约市，在那里他们向犹太邻居学习制作贝果。
12种每日新鲜制作的煮沸后烘烤贝果，有简单款、配奶油涂抹或作为三明治供应。
这家大型餐厅提供良好的就餐选择，适合早餐或午餐（星期日下午2点关门）。午餐三明治的价格均低于12美元，其中包括丰盛的选择，如Flat Iron牛排或鸡肉奶酪三明治。
理查森的Bagel Cafe 21于2020年开业，提供21种贝果，包括仅在周末提供的时髦彩虹贝果。老板Lisa和Kyriakos Kouzoukas是波士顿地区的居民，尽管Kyriakos在芝加哥的面包店长大。
店内空间略显紧凑，设计以外卖为主，通常出餐迅速。这里提供丰富的全天早餐菜单以及午餐菜单上的特色三明治。工作日的关门时间为下午1:30，而周末为下午1点，因此请不要耽搁。
