图片源于：https://seattle.eater.com/2025/1/17/24345810/original-burgermaster-closing-university-village-seattle
西雅图的Burgermaster连锁餐厅宣布，经过73年的运营，首家门店将于2月底关闭。
此次关闭是由于房东决定终止租约，以便在该地块上建设新的建筑。
University Burgermaster于1952年开业，它的历史与西雅图最具历史意义的餐厅相媲美：它比毗邻的大学村（University Village）还早开业；它的历史也比Dick’s、Lowell’s或Ballard Smoke Shop更悠久，甚至与Canlis的历史几乎并驾齐驱。
尽管Burgermaster在文化影响力上可能不及Canlis或Dick’s，但这家六家门店的连锁在西雅图以外几乎不为人知。
不过，原始位置象征着一种小城市的粗犷感，而这种粗犷感在西雅图日益富裕和国际化的过程中渐渐消失了。
这家餐厅起初是一个汽车餐厅，但在1970年代转变为堂食模式。
与其他Burgermaster餐厅不同，该地点提供早餐，这使其更像一个小餐馆，而非快餐店。
（Burgermaster发言人表示，其他位置仅提供汽车餐厅服务，但该连锁希望很快也能在其他地点提供早餐选项。）
我对这家餐厅有所了解，因为在2006年我从大学回家度假时在那里工作过。
（在一次班次中，比尔·盖茨和他的父亲曾光顾过——盖茨家族对这家连锁情有独钟，在1980年代，微软曾将贝尔维尤（Bellevue）位置设置为快速拨号。）
在午餐高峰期间，我们供应了大量的汉堡，但也有一群早餐常客，特别是一群退休男士，总是坐在同一桌上，喝着我们用玻璃杯盛的淡咖啡，讨论国家事务。
其中一些人习惯如此扎根，以至于我们在他们缓慢走进门时就输入他们的订单——有一个人总是点菜单上没有的炒蛋，内含青椒、洋葱和番茄。
这个小团体中最显著的成员可能是罗伊·麦克里迪（Roy McCready），著名乐队Pearl Jam吉他手迈克·麦克里迪的父亲。
他之所以显得特殊，并不是因为他的儿子，而是因为他独特的魅力。
他每天都会穿着皮夹克（在我记忆中总是如此）来到这里吃鸡蛋和喝咖啡，坐在同一桌上，那桌旁的墙上还贴着一个小标牌：“为罗伊保留”。
根据《西雅图时报》有关关店的报道，那些老伙计们似乎仍然在那儿，依然坐在同一张桌子上。
University Burgermaster的关闭将不会影响Burgermaster整体业务，首席执行官亚历克斯·詹森（Alex Jensen）告诉《西雅图时报》：Burgermaster生意不错，并计划在伊萨阔（Issaquah）建设一家新的堂食餐厅。
但是，那些每天在这里吃早餐的人无疑会感到失落。
“当失去这样的地方时，你失去的不仅仅是一个餐馆，还有你的社区。”华盛顿大学的教授和Burgermaster的常客阿尔弗雷德·伦特（Alfred Runte）说道。
如今很多餐厅都高谈阔论，声称是“聚会空间”来“构建社区”，但那家Burgermaster，尽管设施陈旧且毫无魅力，却真正是一个聚会的空间。
杂货公司Albertsons拥有这块土地，并计划将其重新开发为一个规模庞大的796个单元、944,668平方英尺的公寓综合体。
根据《西雅图时报》，周边社区位于布莱恩特（Bryant）、劳雷尔赫斯特（Laurelhurst）和大学区之间的交汇点，过去几十年变得越来越密集，现在周围有许多高层公寓。
大学村曾经是一个相对中产阶级的地方，以拉蒙特（Lamonts）百货商店为中心，如今则满是昂贵的精品店和连锁店。
在这些商店购物的人更有可能选择在Shake Shack吃汉堡，而不是横穿Safeway停车场去享用Burgermaster的美食。
他们甚至可能在路过时没有注意到Burgermaster，只是随便想想那带有长角标志的招牌究竟在讲什么。
而不久之后，这个标志将会消失。
