图片源于：https://houstonfoodfinder.com/news/houston-restaurant-rainbow-lodge-lands-new-executive-chef-beverage-director/
近日，Rainbow Lodge餐厅因其野生游戏项目被《Southern Living》杂志评选为南方20大传奇牛排馆之一。
位于2011 Ella的Rainbow Lodge在近半个世纪的运营中经历了诸多变化，成为休斯顿历史最悠久的餐厅之一。
这家餐厅坐落在一座119年历史的舒适木屋内，占地一英亩，周围环境优美，俯瞰White Oak Bayou，拥有动态视野、两个现场花园、一个供养自家蜂蜜的蜂箱，以及多样的花园阳台。
这家餐厅最近宣布了新的主厨和饮品总监的任命。
布兰登·霍姆斯（Brandon Holmes）从副主厨提升为厨房负责人。
他于2024年4月在现已退休的主厨马克·施密特（Mark Schmidt）麾下加入Rainbow Lodge，迅速融入这家传奇餐厅的文化，并吸收厨房和餐厅的工作节奏。
作为拉斯维加斯出生的霍姆斯，过去的大部分职业生涯都专注于整动物屠宰、香肠制作和肉类熟成，似乎拥有Rainbow Lodge所需的理想背景。
霍姆斯在18岁时搬到休斯顿，首先在肉类大师费利克斯·弗洛雷斯（Felix Florez）处找到了一份肉类切割师的工作，经过一年后便成为了弗洛雷斯的“Black Hill Meats”的首席屠夫和工厂经理。
随后，当弗洛雷斯与肯·布里奇（Ken Bridge）共同开设位于高地的Ritual餐厅（现已关闭）时，霍姆斯被选中负责这家获奖的肉类项目，并不仅仅是首席屠夫，还担任了执行主厨。
与此同时，霍姆斯在休斯顿的各个厨房进行实习，学习各种不同的烹饪技巧，逐渐培养出自己的烹饪纪律。
此次餐厅领导团队的另一位成员是霍姆斯的前同事、资深调酒师彼得·克里夫顿（Peter Clifton），他于2024年秋季被招募为饮品总监。
克里夫顿和霍姆斯曾在2016年至2020年在Ritual共事，彼此之间建立了良好的合作关系。
克里夫顿不仅负责Rainbow Lodge和Tied Fly Bar的鸡尾酒开发（包括越来越受欢迎的无酒精和低酒精鸡尾酒项目），还协调酒单及其他饮品供应。
顾客还可以欣赏到一些罕见且难以寻觅的威士忌，汉森（Hansen）亲自参与选择，甚至亲自前往酿酒厂挑选Rainbow Lodge品牌的威士忌。
所有这些饮品在餐厅内和著名的Tied Fly Bar中均可享用，后者的中心是一座手工雕刻的吧台，灵感来源于鱼溪——以一整块木头雕刻而成，成为理想的落脚点，供顾客品味小食和饮品。
Rainbow Lodge的营业时间为周二至周五上午11点至晚上10点，周六下午5点至晚上10点，周日上午10:30至晚上9点。
餐厅提供工作午餐套餐，价格为21美元，适合赶时间的客人，还有浪漫的餐桌供想要慢慢享受的顾客。
Tied Fly Bar的快乐时光时间为周二至周五下午4点至7点。
在此声明：Rainbow Lodge是休斯顿美食发现网站的一项重要赞助商，支持我们在全市覆盖餐饮新闻的工作。
（请注意，这是一篇新闻报道，而不是赞助内容。）
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