许多人每天的开始都很相似：睁开眼睛，伸手拿起咖啡，轻轻啜饮。第一口温暖的咖啡似乎可以迅速唤醒大脑。
但新的研究表明，咖啡似乎不仅仅如此，它可能帮助我们随着年龄的增长保持敏锐和健康。
研究人员跟踪了近50,000名女性，持续了30年，他们发现了一个意想不到的结果：在中年饮用咖啡的女性更可能身体健康、心理健康和情绪稳定。
该研究着眼于45至60岁之间的女性，并测量了她们的咖啡因摄入量，随后追踪了她们在接下来的三十年里的健康情况。
研究小组希望了解谁能在70岁时没有严重的疾病、记忆问题、抑郁或身体衰退。
到最后，3,706名女性实现了这些目标，她们大多数人每天饮用约315毫克的咖啡因，相当于三小杯咖啡。
与此相比，茶、苏打水及脱咖啡因咖啡并没有显示出相同的效果。而且每增加一杯普通咖啡，健康老化的机会提升了2%到5%。
这个效果在每天五杯小杯咖啡时（或2.5杯现代大小的咖啡杯）达到顶峰。
“虽然以往的研究将咖啡与个别健康结果联系起来，但我们的研究是第一项评估咖啡对跨多个健康领域的老化影响，”哈佛大学公共卫生学院的博士后研究员Sara Mahdavi说道。
Mahdavi博士还在多伦多大学营养科学系担任兼职教授。
她表示：“研究结果表明，含咖啡因的咖啡——而不是茶或脱咖啡因咖啡——可能独特地支持那些能够维持身心功能的老化轨迹。”
但并非所有咖啡都能帮助你健康老化。
那么，为什么是咖啡而不是茶？研究人员目前并不确定。咖啡中含有数百种除了咖啡因之外的化合物。这些可能保护大脑、肌肉或代谢。也可能只是因为咖啡提供的咖啡因含量更高。
不过另一个研究揭示了一个令人意外的转折。Mahdavi博士领导的这项研究考察了咖啡对肾脏的影响，结果发现这取决于个体基因。
在第二次研究中，研究人员跟踪了600多名生活在意大利的年轻成人，所有人都有高血压的早期迹象，但都没有在服用药物的情况下。
科学家们还观察了一个名为CYP1A2的基因，这个基因控制体内咖啡因的代谢速度。
一些人对咖啡因的代谢较快，这类人拥有AA版的CYP1A2基因，而那些代谢较慢的人则拥有AC或CC版的基因，后者占到了近一半的人口。
对于慢代谢者来说，饮用咖啡是存在风险的。在这个群体中，重度饮用咖啡（每天超过三杯）的人，随着年龄的增长更有可能出现肾脏问题。
慢代谢者发展出尿中蛋白的风险高出2.7倍，肾脏高滤过的风险则增加了一倍，发展高血压的几率上升了2.8倍。
而快速代谢者则毫无额外的风险，似乎在高剂量的咖啡情况下也能够很好地耐受。
Mahdavi博士表示：“在这项观察性研究中，咖啡因摄入与尿白蛋白、肾脏高滤过及高血压的发展风险的增加，只有在咖啡因慢代谢者中有关系，表明咖啡因可能在易感个体中诱发肾脏疾病。”
根据研究人员的说法，这并不意味着你应该戒掉咖啡。这些风险主要适用于那些慢代谢咖啡因并且饮用大量咖啡的人。对于大多数人来说，每天两杯应该是安全的，甚至可能是有益的。
Mahdavi博士指出：“这些结果，虽然尚处于初步阶段，但表明小而稳定的习惯可以塑造长期健康。”
“适量的咖啡摄入结合其他健康生活习惯，如规律运动、健康饮食和避免吸烟，可能会带来一些保护利益。
虽然这项研究增加了此前关于咖啡与健康老化的联系的证据，但咖啡的益处相对温和，远不及整体健康生活习惯的影响，值得进一步探讨。”
因此，咖啡并不是一种神奇的饮品。它的确能带来一些帮助，但健康习惯更为重要。不过，如果你已经喜欢你的日常咖啡，这则是个好消息。
建立个性化的饮食计划的希望
Mahdavi博士将于NUTRITION 2025大会在奥兰多展示她的研究成果。她的团队现在计划研究咖啡中的化学物质如何与基因及老化通路相互作用，目标是了解谁最能受益，以及为什么。
将来，你的基因可能有助于建立个性化的饮食，以支持大脑，保护肾脏，并在老化过程中保持活动能力。
咖啡可能正是该计划的一部分。
下次你在早晨享用咖啡时，稍微停顿片刻，那杯温暖的咖啡不仅仅可以帮助你摆脱睡意或提升集中力。
每天的咖啡可能有助于你更好地老化。
根据不断增长的研究，尤其是如果是含咖啡因的咖啡，你的每日一杯可能在安静地为你未来的健康与强壮贡献。
但在你将咖啡视为灵丹妙药之前，请稍微退后一步思考。
咖啡可以支持健康，但它只是更大拼图中的一块。
若想健康老化，保持活力、思维敏锐和远离慢性疾病，那么光靠咖啡是远远不够的。
你需要定期活动身体，吃进令人滋养的饮食部别，而不仅仅是填饱肚子。你还需了解自己的身体对咖啡因等物质的反应，因为你的基因在咖啡对你健康的作用中扮演着角色，或是造成伤害。
健康老化并不是单一的习惯、饮品或时刻的结果，而是多年来日常选择的积累，这些选择在当时似乎微不足道。
随着时间的推移，这些微小的决定会建构出强大的健康基础。咖啡可以是其中的一部分，但绝不是唯一的因素。继续每天做出良好的选择。
图片源于：https://www.earth.com/news/drinking-coffee-may-help-women-stay-sharp-and-strong-as-they-age/
