大家好，欢迎回到本周的Foobooz美食新闻快报。 本周有多项新消息，包括费城国际机场的最新动态、Friday Saturday Sunday的扩张计划、Sky High的联名晚宴、国家甜甜圈日的庆祝活动，以及Almanac获得的荣誉。 在我们享受阳光之前，让我们先来看看本周的重点内容。
首先是Nick Elmi的Fancy French Fry Project。 Chef Nick Elmi与Fia Berisha的BE Hospitality团队计划于6月21日（星期六）下午3点至晚上9点在Landing进行外卖活动，推出他们的新鲜薯条概念Fifi’s Fry & Co。
这个新项目有几点特色值得关注。
首先，他们对薯条的制作非常认真。 他们使用的土豆是手工切割的半英寸厚的金黄土豆，经过两天的腌制，再蒸熟，并进行两次油炸（正如真正的炸薯条所必须的）。 Elmi和Berisha致力于制作完美的薯条，并以此为基础建立了这个概念。
其次，他们提供的薯条配以各式高档浇头，如调味海藻的金枪鱼捞饭和柚子昆布酱油、鱼子酱配腌制蛋黄和酸奶粉、带有老湾调味的雪蟹沾酱，或用XO酱炖制的章鱼。
这一切真的是太疯狂，又恰到好处。
这对合作伙伴还计划在夏季举办额外的外卖活动，但6月21日的首秀是重点。 当然还有汉堡、炸鸡三明治和酒水供应，但薯条绝对是主要亮点。 如果这听起来符合你的口味，可以考虑去Bala Cynwyd一趟，值得一试。
接下来，Friday Saturday Sunday有扩张计划。
所有者Chad和Hanna Williams希望在距离现有餐厅261 South 21st Street不远的2048 Rittenhouse Square接手一栋曾用作住宅的建筑（据Naked Philly声称已经符合商业用途的规定）。
他们最近与中心城市居民协会进行了沟通，提出了一个野心勃勃的三层扩张计划，包括首层的私人餐厅和短五座酒吧、二层的开放厨房及临Counter座位，以及专门的三层休息室和阳光房。
这一切都将扩大已经存在的（并获奖）Friday Saturday Sunday的业务规模。
因此，这并不是另外一家餐厅，而是为了创造一个更大、更强的FSS而添加的新空间。
Naked Philly的评论者观察到了新空间与现有餐厅之间的连接，但一层的私人餐区有独立的街口入口。
这意味着更多的空间用于FSS的品尝菜单（在开放式厨房的主厨Counter），更多的空间用于饮酒（在三层的酒吧），并希望在现有空间有一定的à la carte选项。
当然，这只是一个提案。
Chad和Hanna需要经过很多会议及文件工作，以及许多监管手续。
在费城，这些程序往往复杂冗长。 根据我与餐厅老板的对话，这个过程如今通常需要两年的时间，从构想到开业，当然如果一切顺利的话。
所以，我想我们不太可能很快看到开业的公告。
不过，考虑到一个如此优秀的餐厅（和酒吧）扩展的潜力，无论时间如何，都是一件令人兴奋的事情。
那么本周还有什么其他消息呢？
Oyster House和Randy Rucker在PHL的消息。
对于任何仍愿意在当今这个时代勇敢出行的人来说，PHL有两条好消息。
首先，Oyster House现在正式成为PHL Food & Shops“成立于费城”项目的成员。
Sam Mink的经典餐厅目前在B和C航站楼之间的连接处开放，提供包括Oyster House经典菜单、马提尼、当地新鲜生蚝以及全天服务的鸡蛋三明治和牛油果吐司等。
虽然有些人可能会质疑在航班前享用生蚝加一桶杜松子酒的想法，但我认为回到家能享用这样美餐仍旧很不错。
我通常对于陈旧的软椒饼已经很满足了，但这听起来要好得多。
接下来，Randy Rucker（River Twice和Little Water的厨师）与美国航空达成合作，为PHL的Admiral’s Club和Flagship Lounge设计了一系列菜肴。
Admiral’s Club是面向美国航空会员的高档场所，而Flagship Lounge是为搭乘国际航班的头等和商务旅客提供的超级高档场所。
Rucker将每季度设计一道菜，作为舷上的日常美食的一部分，我想象中的菜单可能包括用白头鹰蛋蛋做的煎蛋卷和浸入黄金熔化的汉堡等无比奢华的菜品。
总之，Oyster House和Rucker的经典菜品是PHL恢复与费城联系的开端。
我之前跟大家提过，Middle Child的Matt Cahn也签约为新的Chase Sapphire休息室提供菜单灵感。
还有全新的Federal Donuts即将开放，而Middle Child的机场分店也在筹划中。
如果这种趋势持续下去，没有人甚至需要走进费城就能尝到我们最好的餐厅。
这真是一个令人惊喜的消息，大家有所期待。
在意料之中的消息，Almanac被Bon Appétit评选为2025年“最佳新酒吧”之一。
原因很简单，因为Bon Appétit没有对这个地方的赞美留有保留。
在过去几个月，该酒吧已在线上两次出现（在同一天），并在上月的印刷版中也有报道。
现在它正位列年度九最佳鸡尾酒酒吧之首，和来自纽约的Schmuck、来自休斯顿的Lee’s等知名酒吧同列。
此外，这也不足为奇，因为Almanac确实是美国最有趣的饮酒场所之一。
它的概念非常简单：如果经典鸡尾酒是……日本的，会是什么样？
从这一简单的出发点，Slow Drinks先驱Danny Childs和团队编排了一个无比精致和充满期望的酒单，鸡尾酒的每一口都成为了呈现日本伏特加、大米烧酒、番茄和雪利酒的舞台。
它们的主厨菜单也深受我的喜爱——短小而富有创意，包含了一系列经过验证的经典美食（如鸡翅、三明治、热狗等），同样以创造性和跨太平洋灵感为主题。
BonApp的饮品总监Joseph Hernandez曾与我们交谈，谈到了评审和选择过程，以及Almanac所做的特别之处。
他提到Almanac对服务的关注，“我最近看到Almanac的首席调酒师Rob谈论过日本的‘Omotenashi’概念，它源自传统茶道的款待理念。
这是一个从门口开始，所有大大小小的接触点共同构成顾客整体体验的概念。
在实践中，这个概念有可能过于正式或过于注重细节，但我在Almanac的经历是，它是一种原则，能够使顾客在饮品体验中感到轻松。
这是费城心脏地带的一颗璀璨宝石，在这里享用受月相启发的鸡尾酒，又伴随着精致的日本风热狗，无疑是一次脱离现实的美好逃离。
现在，谁有胃口吃些剩饭呢？
剩余活动寻找庆祝国家甜甜圈日的方式？
当然有了，南费城的The Bakery就是这样。
他们将在6月6日（星期五）早上7点开始为前50位排队者免费赠送甜甜圈，之后直到下午2点（或所有甜甜圈售完）只需1美元即可购买甜甜圈（须购买一杯咖啡）。
那么，这里总是很酷的地方，非常值得一去。
你可能还不知道The Bakery（位于2300 South 3rd Street），但你真心应该去那里看看。
过去一年，老板Rocco Weiss一直在这家已经经历过两家邻里面包店的旧址（最初是Heirs Bakery，然后是Baker Brothers）中承袭传统甜甜圈制作工艺。
Weiss不仅接手了这家店，而且还从前任老板那里购买了15到20种原始配方，以保持手工酵母甜甜圈的传统。
然后他还添加了一些新的风格配方，增加了咖啡服务，并在周五晚上（“周五披萨之夜”）提供四种不同的西西里披萨，而这些披萨的菜单将在周四通过The Bakery的Instagram上发布，销售一段时间后可供外带或堂食（BYO鼓励）。
总而言之，这确实是一个很酷的地方，你应该去看看。
说到咖啡（和面包店），Jezabel’s正在举办一个咖啡狂欢节，庆祝它的15周年纪念。
在6月15日（星期日）上午11点到下午3点之间，将举行不间断的庆祝派对，包括浓缩咖啡、阿根廷小吃和现场DJ演出。
这将是一个疯癫的派对，真心觉得“咖啡狂欢节”这个主意太妙了，希望更多人会参与这样的活动。
接下来是一个你想提前安排的活动：Kalaya的Nok Suntaranon刚刚宣布与世界著名的Jean-Georges Vongerichten在他的Jean-Georges Philly地点合作，举办一次专属的联合晚宴。
这次活动定于6月26日举行，菜单将结合Nok的南泰国风味和JG的现代法式技术，开场是展示各自名厨作品的家常制作的饺子。
这次晚宴绝对是一次千载难逢的经历。
Vongerichten是一位真正的传奇人物，在世界各地有餐厅，而Kalaya显然是当前城市中最好的餐厅之一，Nok也正经历着应得的巨大成功。
与这两位优秀大厨的联合晚宴？
这个机会可不多，而且不容错过。
因此，如果你对这个活动感兴趣，请关注Jean-Georges的网站。
通过OpenTable将开放预约，我想不久以后就会启动，你绝对不想错过在盛宴上占有一席之地。
对于喜欢美食纪录片的人来说，费城传奇厨师Valerie Erwin将采访艾美奖提名制片人Debra Freeman，讨论她的电影《寻找埃德娜·刘易斯》。
这部纪录片可以在PBS上观看，讲述了Freeman在采访和与受“灵魂食品之母”影响的厨师、农民和食谱作家一起烹饪的过程中，探索chef Lewis的生活。
此次电影放映及采访由Les Dames d’Escoffier Philadelphia呈现，将于6月13日（星期五）下午5:30在宾大校园的Van Pelt-Dietrich图书馆举行。
该活动门票为40美元，可以在这里购买。
最后，还有一个不寻常的活动——食物与时尚的有趣交汇。
在6月8日（星期日），西费城的“当代复古”精品店Manzanita将推出其“黄油复古系列”并举办一场晚间活动。
黄油系列“向温暖的怀旧、柔软的质地和季节愉快的颜色：黄油黄”致敬，Manzanita的创办人Dorit Avganim将携手Party Girl Bake Club，举行一夜专属活动，内容包括黄油雕塑、蛋糕、肉拼盘、饮品、现场音乐、时尚与更多蛋糕。
快来加入这场黄油派对，令人期待的美味活动！
图片源于：https://www.phillymag.com/foobooz/2025/06/03/nick-elmi-pop-up-fifis-fry-and-co/
