随着阳光明媚的日子到来，Poka Lola社会俱乐部的新菜单让人感受到春夏季节的气息，饮品中混合了爆米花味的龙舌兰、粉胡椒和糖豌豆等多样元素。
饮料经理Lexi Parker表示：“我调整了我们的菜单，更加注重新鲜的农产品，因为这是备受期待的农贸市场季节，充满了水果和蔬菜。”
在新的饮品中，诸如胡萝卜被加入了名为“Bunny Is a Rider”的鸡尾酒中，因为她总将胡萝卜与春季和复活节联系在一起。而“哦，快了！”则是以糖豌豆和薄荷为基础的鸡尾酒，完美契合春季餐厅的流行趋势。
虽然灵感源自春季，但这些饮品在执行上展现了夏日的氛围——明亮、张扬、清爽，正适合在漫长的午后啜饮。
其中的“Pink Pony Club”是一款将粉胡椒浸泡的Don Julio与番木瓜、荔枝和玫瑰混合的鸡尾酒，非常出色。而“哦，快了！”则是用梅斯卡尔与薄荷和糖豌豆摇动而成的混合饮品。
Parker的创意在“Bad News Bears”中展现得淋漓尽致，这是一款混合了黄油爆米花洗过的龙舌兰、巧克力、紫芋和椰子的冰冻饮品。
她提到：“我想出黄油爆米花洗过的龙舌兰，是为了在现有饮品中增加一些丰富的层次感，同时也与棒球季节的元素结合。”
除了巧克力的加入外，她还透露自己一直对巧克力与爆米花的组合情有独钟。
另外的一些饮品则倾向于花卉和草本的风味，例如“Daffodil”，它是由洋甘菊浸泡的梅斯卡尔、白色苦艾、可可和蜂蜜混合而成。
Parker表示：“我一直想玩转洋甘菊浸泡的梅斯卡尔，洋甘菊和蜂蜜的风味在我看来都浓厚着春季的气息。”
为了调制这些复杂的鸡尾酒，Parker和她的团队非常依赖自制的浸泡饮品，通常会根据风味、颜色和技术进行定制。
“浸泡的过程可以根据不同的材料有所不同，”她解释道。“当涉及到草本材料时，我尽量采用冷浸泡，以便保留尽可能完整的颜色。”
她还提到，热浸泡往往会改变颜色，通常她可以让大多数浸泡饮品在冰箱中过夜，第二天再过滤出来。在时间紧迫或需要进一步提取风味的时候，她会使用真空低温烹饪机进行浸泡。
这同样适用于酒吧的超人气饮品“Beach Don’t Kill My Vibe”，这是一款夏季必备的烤椰子朗姆酒鸡尾酒。
“我发现加热浸泡往往能更好地提取椰子的风味。”她表示。
交流新的饮品系列，Parker透露目前“Pink Pony Club”和“哦，快了！”是她最喜爱的选择。
她分享道：“哦，快了！是一口新鲜的春季空气，超级清爽，并带有来自糖豌豆的植被气息，而Pink Pony Club则非常细腻、果香四溢，绝对是人们的最爱。”
然而，超越个别成分和风味组合的是，这款菜单旨在捕捉一种心情——季节感、快乐和用心的制作。
Parker补充道：“我们的季节菜单反映出当季最新鲜的农产品，以及季节性风味。”
例如，她提到“Good Grief”这款饮品，其配方包括棕色黄油洗过的Dickel 8-Year Bourbon、Laird’s Bonded苹果白兰地、百里香浸泡的糖浆和自制的冬季苦味。
“我希望每位顾客在品尝我们的饮品时，能体验到一口绝佳的鸡尾酒，”她期待道。“我们在Poka投入了大量的创造能量，我们只会将大家全心全意认同、认为味道绝佳的饮品放上菜单。”
这个夏天，期待更多超出预期的饮品——在这里，爆米花与龙舌兰相遇，梅斯卡尔与豌豆亲密交融，每一杯都是一小段魔法时光。
Poka Lola社会俱乐部地址位于：丹佛Wazee街1850号。营业时间为：星期天2 p.m. – 9 p.m.，星期一3 p.m. – 9 p.m.，星期二3 p.m. – 10 p.m.，星期三3 p.m. – 10 p.m.，星期四3 p.m. – 11 p.m.，星期五3 p.m. – 12 a.m.，星期六2 p.m. – 12 a.m.
所有摄影均由Poka Lola社会俱乐部提供。
图片源于：https://303magazine.com/2025/06/poka-lola-launches-produce-packed-cocktails-bringing-farmers-market-vibes-to-every-sip/
