去年，拉斯·弗林特第一次听说Eggslut是在他的专门肉类店Rain Shadow Meats，那时他所在的华盛顿州卡普托尔山的梅尔罗斯市场有一个为租户的空置空间。有一个潜在的租户正在考察这个空间，而这个空间曾是一家Homegrown三明治店。弗林特可以看出，该名男士正在认真考虑，因此他主动开启了对话。
“我问，‘嘿，您们的概念是什么？’”弗林特说道。“他说，‘Eggslut。’我当时一脸疑惑，问他：‘请问，可以给我拼一下这个名字吗？’”
Eggslut由阿尔文·凯兰于2011年创办，最初作为一辆餐车出发。那个时候，这个名字对许多人来说显得前卫而俏皮。这个餐车因其备受欢迎的早餐三明治而广受赞誉，并成为今天在洛杉矶、拉斯维加斯、纽约、伦敦和东京拥有门店的连锁品牌。
Eggslut在梅尔罗斯市场的最新店面正是在以前的Homegrown店铺内，但即使在开业之前，它就已经惹恼了邻居们。这不仅是因为它的名字（弗林特称其为“冒犯”、“糟糕”和“贬义”），还有他们张贴的模糊覆盖物，这些覆盖物让弗林特和另一位租户阿赫梅德·苏利曼称，整个梅尔罗斯市场看起来就像关闭了一样，从而导致业务严重下滑。
梅尔罗斯市场是西雅图一个不同寻常的商业空间。2010年，开发商邓恩和霍布斯将几座位于卡普托尔山“汽车街”的建筑改造成一种迷你版的派克市场，汇聚了一系列当地独立经营的商家。Rain Shadow Meat是原始租户之一，还有著名的餐厅Sitka and Spruce。如今，市场的主大厅——多个租户共享的广阔空间——里有弗林特的肉铺、苏利曼的Cafe Suliman以及未来的Eggslut。
今年5月，苏利曼表示，房东通知其他租户Eggslut即将进驻。几天后，工人们抵达，开始张贴全长窗户的覆盖物，上面写着“EGGSLUT – COMING SOON”。虽然这在新业务装修空间时是相当典型的做法，但在这种情况下，覆盖物挡住了其他商家的自然光线，苏利曼和弗林特表示，这使得整个市场看起来像是关门了。弗林特提到，一些顾客走进店里问Rain Shadow是否还开门，这证明路人们至少有些困惑。
随着覆盖物的张贴，Eggslut空间的装修也开始了。有时，苏利曼说，施工队夜间在他晚餐高峰期进行施工。工人们搭建起一面巨大的黄色外立面，上面写着“EGGSLUT”，这在市场的入口处显得格外显眼。
苏利曼和弗林特都表示，施工对他们的生意造成了明显的影响。苏利曼说，他的午餐销售额下降了50%，这是因为他的生意一直依赖于街道上路过的行人。弗林特说，他的总销售额从5月到6月下降了25%。虽然他不能确定这是否完全是因为施工，但是“销售额如此显著的下降，肯定是因为发生了重大变化，而那就是唯一的理由。”
Eggslut的一位发言人在电子邮件中表示：“我们已尽一切努力，尽量减少对邻居们的干扰或视觉影响。移除窗户贴纸或围挡会直接暴露路人到施工区域，这既不安全也不美观。我们正努力加快装修进度，尽快拆除围挡。我们深切尊重我们的邻居，并珍视市场内的强大社区感，这是我们早期发展以来所珍视的。我们期待很快为一个充满活力的市场体验做出贡献。”
发言人补充称，Eggslut正在与房东沟通，寻找在施工期间改善梅尔罗斯市场其他商家可见性的方法，包括修改窗户覆盖物或在人行道上张贴海报。
上周，苏利曼和弗林特告诉Eater Seattle，他们未得到房东关于施工何时完成的时间表。周一，房东Regency Centers的一位发言人给Eater Seattle发送电子邮件，表示“Eggslut的装修大约还有六周时间”，并补充称“在整个过程期间与所有租户之间一直保持着沟通。”
苏利曼还表示，当Cafe Suliman关闭一个月进行装修时，不允许他们张贴外立面或干扰其他市场商家。“我们被告知不允许做的一切，Eggslut基本上来后都做了，”他说。
关于苏利曼的投诉，Regency Centers的发言人表示：“没有记录显示在他们的装修期间有类似的覆盖物请求，但如果提交，我们会进行审核。”
苏利曼还感到，作为一个国际连锁店，Eggslut不适合梅尔罗斯市场，而这个市场一直以来都是租给当地的小企业。“像Eggslut这样的品牌来到这里是完全不合适的。”
“在梅尔罗斯市场挑选租户时，我们寻找那些能够与这个空间互补并为社区做出贡献的概念，”Regency Centers的发言人说。“虽然Eggslut在其他地方有分店，但它提供特色的产品，我们相信能够为市场带来活力，吸引更多的顾客，从而使整个市场受益。”
图片源于：https://seattle.eater.com/2025/6/9/24445042/eggslut-melrose-market-seattle-construction-problems-for-rain-shadow-meats
