图片源于：https://www.inquirer.com/food/new-restaurants-philly-june-2025-20250611.html
本周六，在芝加哥举行的2025年詹姆斯·比尔德奖中，费城的提名者备受关注。作为媒体评审提名人，《费城询问者》的Craig LaBan因其2024年对Honeysuckle Provisions、Octopus Cart和Loch Bar的评论而获得提名。周一晚上的颁奖典礼上，费城的提名者包括Mawn’s Phila Lorn（新兴厨师）；Royal Sushi的Jesse Ito和Her Place的Amanda Shulman（中大西洋最佳厨师）；以及来自Friday Saturday Sunday的Lovers Bar（杰出酒吧）。
本周六的媒体奖项由Eater于东部时间下午6:30进行直播。
费城最近的餐厅繁荣中，有一个引人注目的新的日本餐厅系列。我将介绍五间新的日本餐厅，包括Convention Center附近一周前开业的Nakama Japanese Cuisine，以及明天在北自由区开业的、偏僻的Newsroom Philly，这里提供炙热的食物、冒烟的饮品、爵士乐和空中飞人。
母女活动策划团队Nazaret Teclesambet和Favian Sutton热爱早午餐，八年前在费城西部设立了一个葡萄酒花园来举办早午餐活动。此后，这发展成了一系列在城里的快闪活动。（他们去年冬天在Divine Lorraine主持了“黑女孩假日魔法快闪活动”。）
你可以说她们的愿望如愿以偿。从这个周末开始，她们将在南费城的海军院区开设其早午餐系列——名为Wine Garden，运营地点在主门口内的Admiral’s Quarters下的装饰帐篷。她们还计划其他活动，如葡萄酒品尝和欢乐时光。具体日历在她们的网站上。
早午餐（价格和主题各异）持续三小时，包括食物和无限饮品、拍照机会，以及她们所称的“盛大气氛”，如现场萨克斯风和娱乐表演。这个郁郁葱葱的环境拥有良好的水景和船只景观。
在葡萄酒界：
俄罗斯河谷凭借其黑比诺、霞多丽和起泡酒赢得了声誉。本周，葡萄酒作家Marnie Old推荐Frei Brothers’ Sonoma Reserve，称其“充满黑樱桃、石榴和草莓果酱的风味”。该酒在Fine Wine & Good Spirits商店有售。
无论你是新手酒饮者还是资深人士，我建议你关注Marnie的每周专栏。
动态消息：
厨师Elijah Milligan将在秋季首次成为餐厅老板，计划在990 Spring Garden St.开设Lovechild，接手Lucky Well的场地。Milligan的朋友和新西兰伙伴Simon和Yaminah Egan是该项目的合伙人，菜肴将聚焦于日本和墨西哥美食，还将有木火烧烤。经过澄清的鸡尾酒将成为酒水的重头戏。Milligan希望几乎所有食材都能本地采购，只有葡萄酒例外。这个名字对Milligan非常有意义，因为他是由单亲母亲抚养长大，自己也是单身父亲。
两周前，他高中毕业后，便就读于南费城的J&A Culinary Institute，随后在不同餐厅工作。2013年，他作为24岁的Stateside主厨初露头角。之后，他为许多名厨工作，包括费城的Daniel Stern、Christopher Kearse、David Ansill、Greg Vernick和Nicholas Elmi（在Le Bec-Fin），在加利福尼亚则是为Dominique Crenn（Atelier Crenn和Petit Crenn）和Michael Chiarello（Bottega）工作。2018年，他回到费城全职抚养女儿，并启动了“为文化而烹饪”的快闪晚餐系列，旨在突出彩色厨师。他也是Ridley Park的Rosemary的开业主厨。请敬请期待：他现在正在规划预览晚餐。
Vintner’s Table，费城的意大利葡萄酒酒吧，继Kutztown的Folino Estate Winery后，再次签约在阿德莫尔的24 Cricket Ave。的前Twenty One Pips场地，目标是秋季开业。
西郊和主干道的休闲餐厅本夏季也在进行一些变动。
来自华盛顿D.C.的toast、果汁和咖啡酒吧Toastique计划在新镇广场的108 Squire Drive开设分店。位于阿德莫尔6 W. Lancaster Ave.的Brewroom是一家咖啡馆，提供甜咸兼顾的菜单，将接管一家空道馆。Pinwheel Provisions，一家三明治咖啡馆/熟食专卖店，也在继续移动。自十年前通过快闪活动开始后，Pinwheel于疫情前落户Narberth。2023年末，它将搬到Bryn Mawr的860 W. Lancaster Ave.，接下来的地点将仅隔一条街，搬至Bryn Mawr Film Institute旁的824 Lancaster Ave.的咖啡空间。
餐厅报告：
Salt & Stone。Demetrios Pappas与父亲在22年前刚从餐厅学校毕业后，在Bryn Mawr的Lancaster Avenue开设了Cafe Fresko。他们的第一位员工是出生于马里并在科特迪瓦接受培训的厨师Lassine Sylla，评审反馈良好。后来，Sylla离开了，Pappas也出售了Fresko。十年过去了。Pappas开过并关闭了Boothwyn的Pappas Diner和Paoli的Great American Pub。在一年前，Pappas说，Sylla给他打了电话，说：“我们应该再做一些事情。”
“我说，‘好吧。让我们做吧。’”Pappas说道。“现在我们就在这里。”
Sylla如今在这家取代Fayette Street Oyster House的时尚希腊美式酒吧餐厅工作，名为Salt & Stone。他们将一些昔日的经典带了回来，如煎三文鱼和小米、炖羊腿、炸鱿鱼和烤章鱼（如上图所示）。新菜品则是自制土豆意大利饺（如上图所示），涂抹着松露芹菜根奶油酱，并点缀着枣。
Conshohocken Brewery还提供Salt & Stone的自酿Hazy IPA，酒吧和桌边都能提供，除了葡萄酒外，还提供一系列鸡尾酒和非酒精饮品，所有饮品均可在酒吧和桌边熏制。
Fayette Street关闭时，其老板Peter Dissin抱怨楼上的雪茄酒吧的烟雾使客户流失。Pappas安装了一系列天花板空气净化器，根据最近的访问，确实奏效了。
Salt & Stone，地址：128 Fayette St., Conshohocken。营业时间：周二至周四下午4点至晚上10点；周五和周六下午4点至晚上11点；周日下午4点至晚上9点。
Corio。这个位于大学城的uCity Square的意大利休闲餐厅，由大厨David Feola及Ryan Mulholland和James Smith共同开办，最近新增了晚餐（周一至周六下午4到9点），在披萨/沙拉/三明治菜单的基础上增添了如鸡肉通心粉等菜品（如下图所示）。他们与邻近的Two Locals Brewery Co.合作，提供啤酒和来自Fishtown的Pray Tell的葡萄酒，直到他们的酒牌获得批准。
Corio，地址：3675 Market St. 营业时间，自6月12日起：周一至周五上午11点至晚上9点（晚餐从下午4点开始），周六下午4点至晚上9点。
简要提及：
里滕豪斯即将于周四再添甜蜜气息，All Aboard Candy Co. —— Alyssa Bonventure和Emily Grossman的在线糖果商店的实体店，将于233 S. 20th St.开业，正对新开的Musette。这对童年好友在疫情期间开始制作和配送糖果拼盘。该商店将出售拼盘、来自TikTok知名品牌如BUBS Godis、S-Marke和Vidal Candy的大宗糖果及礼品。
Wirlybird Coffee希望在东肯辛顿的地址（1526 N. American St.）吸引人群，周一上午7:15将有ABC的《早安美国》前来进行远程直播。
两间斯蒂芬·斯塔尔创建的餐厅将在8月1日于大西洋城的Ocean Casino Resort开业，名字也已经确定。Sunny’s将在早餐和午餐时段提供美式舒适食品，而Chez Frites将提供“剥离当代法国风情”的主题菜肴。（想象一下Parc、Le Diplomate、Pastis等风格。）Ocean将以许可的方式操作它们。
想看看即将开业的Chance Anies的菲律宾美式烧烤餐厅Manong吗？他将于7月15日在Emmett（161 W. Girard Ave.）与厨师Evan Snyder举办快闪活动，提供家庭式晚餐，时间为下午5点至晚上9:30。预订（每人95美元，加税和小费）将于周四中午通过OpenTable开放。Manong，位于1833 Fairmount Ave.，将是Anies继South Philly的热门餐厅Tabachoy后的续集，预计在9月开业。有一个奖金：所有参加Emmett晚餐的人都将被邀请参加Manong的朋友和家人活动。以下是Manong的背景故事。
Lacroix的厨师Eric Leveillee将与Amanda和Randy Rucker在River Twice（1601 E. Passyunk Ave.）合作，进行Hidden in Plain Sight晚餐之一。本次合作的晚餐将于6月18日的下午6点到9:30分之间进行，桌位费用为每桌125美元，在吧台费用为150美元，另加税和小费。菜单将在Resy上公布。
厨师Tim Dearing正在寻找新的Ūle（前身为Little Owl）餐厅空间期间进行快闪活动。6月22日，他与Little Fish的首席厨师Jacob Trinh将在Hagert & York的工作室厨房（1999 E. Boston St.）进行合作。五道菜的晚餐（每人95美元）将在下午5点和7:30分进行共用位置的座位。
瞧一瞧：这里是费城最好的屋顶酒吧。
举杯：这里是主要区域的酿酒厂。
让我们为此欢呼：碧昂丝的《单身女士》编舞者负责当前在音乐学院上演的《巫婆》。以下是Alix Rosenfeld的评论。
pop quiz
Herr’s正在进行一项投票，以选择一种费城风味的土豆片，准备放入常规轮换中。以下哪一种风味不在考虑之内？
A）Corropolese番茄馅饼
B）Angelo’s奶酪牛排
C）长朝天椒和锐利普罗沃内
D）Romano’s意大利面包
查查你是否知道答案。
向Mike提问
Gloucester City的Lillo’s Tomato Pies目前怎么样？它本应在2月份开业，但自那以来没有任何消息。— Noah R.
铁杆的老板Lillo Paxia表示，请耐心等待，他在大约一年前宣布接管Thomas Murphy Pub。他上周告诉我：“事情进展比预期的要慢，但一切都在按计划进行。”目前的问题是正在获得处于七个月的酒牌。Lillo’s自2021年在Hainesport开业以来，以其披萨和三明治获得了赞誉。
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