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在迈阿密的Tinta y Cafe，每周六晚上6:30到11:00，Peacock Ramen拉面快闪店让每位当地美食博主都为之欢呼。
这家快闪店是由迈阿密知名的拉面大厨Harold Ruiz所推出，他在Dumplings Mi Amor的工作使他声名鹊起。
“Peacock是在疫情期间诞生的，”Ruiz表示。“我沉迷于拉面书籍、播客等，进行了很多研究，做了一碗酱油拉面，想，‘也许我可以在封锁期间在家里卖拉面套餐。’”
如今，了解情况的人每周六都涌向Gables，享用他的叉烧、清酱油肉汤、腌制蛋和新鲜配料。
这可能会成为迈阿密即将推出的最佳拉面列表的竞争者——读者们表示，它真的那么好。
Ruiz亲手制作每一根面条，采用传统技艺。
他还是迈阿密为数不多提供（kr-ow-kee）的人之一，这道菜采用香菇和波特贝拉蘑菇、蒜、姜、马德拉斯咖喱、咖喱调味酱制作而成，带有“居酒屋风味”。
“我用调味酱做了一种酱汁，上面还加上了甜腌香菇和自己院子里种的炸咖喱叶，”他在Instagram上一帖自豪地赞道。
这家快闪店对厨师来说意义非凡，每种配料都是经过深思熟虑的，许多来自当地，甚至是他自己后院的食材。
除了（kr-ow-kee），菜单上还有三种主要的拉面，包括“东京风味酱油拉面”，这道汤底是用清淡的鸡肉汤和高汤制成，配以嫩滑的叉烧、软腌蛋、竹笋、漩涡卷、菠菜、海苔和葱。
还有“担担涮面”，它是以芝麻鸡肉汤为基础，加入一点辣油和香菜，搭配浸泡面条、咸香的猪肉末、青菜和脆花生。
虽然他离开了Dumplings Mi Amor，但他仍与餐厅有着合作关系。
但是当他获得在Gables的Tinta y Cafe每周六开一家快闪店的机会时，完全没有犹豫。
截至7月底，Ruiz将暂时休假。
因此，食客们在最后的几周内赶快去享用他美味的拉面吧。
此外，Ruiz还向顾客透露，在接下来的几周里，他将为菜单添加新的菜品。
