在街头美食的领域中，普普萨就可能是华盛顿特区最强的贡献之一（别告诉喜爱半香肠的人）。随着萨尔瓦多移民人口的不断增加，普普萨在这个城市几乎无处不在，尤其是在市中心的山愉悦区和哥伦比亚高地等关键社区，以及向外延伸至马里兰州的郊区，如维顿、大学公园和海厄茨维尔等地。弗吉尼亚州的福尔斯彻奇也提供了超过六种选择。
普普萨的价格通常非常亲民，每个大约在2到3美元之间，许多都是现做的，既丰盛又令人满足。即使是一款普通的普普萨也通常能带来令人愉悦的体验，但优秀的普普萨却蕴含着许多微妙的差别。
制作优秀普普萨所需的关键要素包括：填料与玉米面（masa）的比例、爽口的腌菜（curtido）以及新鲜的沙司（salsa），而奶酪则需达到让人满意的熔化感，但不会使普普萨变得过于油腻。
在这次的“高度主观” khảo sát中，我品尝了超过25种以猪肉和奶酪为主的普普萨，以确保研究的一致性，并发现其中一些在这个地区庞大的选择中脱颖而出；以下这张地图展示了更多出色的普普萨。
华盛顿特区最具代表性的普普萨：Gloria’s Pupuseria
3411 14th St NW, Washington, D.C.
在哥伦比亚高地的Gloria’s享用普普萨是体验14街的一部分，这家小而色彩缤纷的餐厅墙上挂满了对歌手塞莱娜的致敬，而且他们的普普萨总是热气腾腾。
这款普普萨完美体现了平衡的理念：丰富调味的填料贯穿整个普普萨，玉米面香味可口，但并不是主导风味。
普普萨紧凑且外表有着烟熏的痕迹：奶酪的量实在，但不会渗透出来。Gloria’s提供一款优秀的基础沙司，但其腌菜在同行中实属佼佼者；如果我给腌菜另设一个奖项，这款味道独特、切丝细薄的腌菜当属最佳。
另外还值得考虑：El Riconcito
与玛格丽塔最搭的普普萨：El Tamarindo
1785 Florida Ave. NW
提到优秀的腌菜，在El Tamarindo也可以找到非常劲爆的版本，这是一家调皮的亚当斯摩根普普萨店，出售印有“保持冷静，吃普普萨”和“普普萨为人民”的节日商品。
人们不必失望：El Tamarindo的填料让肉和奶酪都能充分显现；这款普普萨略微偏厚，口感不油腻。整体味道比较偏甜，一款鲜艳的橙色沙司为混合增添了更多酸味。
El Tamarindo的氛围在该地区的普普萨店中名列前茅，拥有一个完整的酒吧、舒适的露台和充足的座位；它还制作出相当不错的玛格丽塔，有时你正想要一些酒精饮料来搭配这些普普萨。
另外还值得考虑：Don Juan在山愉悦区的店铺。
值得开车前往弗吉尼亚的普普萨：Cerrito’s
43137 Little River Tpke, Chantilly, VA
要明确的是，尽管这是一次长途跋涉，但这家位于Chantilly的普普萨店却非常特别。
我第一次在南骑行参加铁人三项后发现了它；虽然在经历过一场骑行、游泳和跑步的马拉松后，所有食物可能都吃起来特别美味，但多年后，这家普普萨在我脑海中仍然显得格外特别。
我回到现场，发现普普萨的尺寸略大于平均水平，填料则显得颇具个性（我怀疑可能加入了姜黄色调）。Cerrito’s还提供了最好的沙司之一，适中的辣味让你不断回味。
另外还值得考虑：位于弗吉尼亚福尔斯彻奇的Pupuseria La Familiar（308 S Washington St，弗吉尼亚，外加两个马里兰的分店），这里的沙司装在袋子里，增添了别样的魅力。
值得远赴马里兰的普普萨：Emily’s
6824 Riggs Rd, Hyattsville, MD
在命名马里兰的顶级普普萨时，竞争相当激烈；我在这篇文章中品尝的每一款都很不错。
但给我留下最深刻印象的却是这家位于Hyattsville的餐厅。
这款热腾腾的普普萨的填料令人满意，外表则被炭火均匀烤制，明亮的黄色腌菜味道刚好够劲。
另外还值得考虑：对面街的Comedor y Pupuseria San Alejo。
华盛顿国民队最大的损失：La Casita
多个地点
人人皆知，在球场上有普普萨，而不是热狗或玉米片，这也是我去支持国民队时最喜欢的事情之一。
可悲的是，今年La Casita在海军院的摊位不再开设。这是个真实的遗憾；普普萨是一种实际价格合理的小吃选项，足以填饱肚子，而且这是你在其他城市的体育场馆里不会见到的美食。
不过，不必担心；你仍然可以在马里兰的多个地点以及华盛顿D.C.的拉科切萨拉丁美食品厅找到这家老字号的优秀普普萨，他们的外层松脆，搭配精致的腌菜，形成绝佳的口感。
普普萨角落的最佳普普萨：Las Americanas
3103 Graham Rd, Falls Church, VA
福尔斯彻奇就是普普萨的中心，其中Route 50和Graham Road交汇处是最明显的地方，你可以在每个角落找到普普萨（尽管Pupuseria Mana的店面正在重新安置，当前卡车仍停在街对面附近的洗衣店旁）。
在这里的多个选择中，包括前面提到的Mana、Las Americanas、Latino Chicken Place和Cristis Deli and Bakery。
这些普普萨大多都还不错，但真正令人满意而且稳定的则来自Las Americanas，他们的填料十分充足（虽然稍微需要更多的盐），外皮则烤得恰到好处。
请注意，他们在这里混合了腌菜和沙司。
更多华盛顿D.C.及周边地区的美食和餐厅信息，请关注Eater DC。
图片源于：https://dc.eater.com/dining-out-in-dc/24442951/best-pupusas-dc-highly-opinionated
