随着春天的到来，红杖菜的季节悄然来临。 这种鲜艳的蔬菜以其独特的酸味和鲜艳的色彩，成为众多美味饮品的新宠，特别是在费城的酒吧菜单上。
从经典鸡尾酒到创新饮品，费城的一些顶尖调酒师正在将红杖菜巧妙地融入他们的饮品中，吸引了许多饮品爱好者的关注。春季的顶尖红杖菜饮品值得一试，以下是几家推荐的酒吧与餐厅。
Honeysuckle位于北费城，由于其新近开业，调酒师们对经典饮品进行了再创作。他们推出了名为“I Said What I Said”的鸡尾酒，配料包括混合了Hibiscus的金酒、青柠汁、Génépy、Chartreuse Vegetal de La Grande以及红杖菜与甜菜的糖浆。
Southwark位于南四街，以其“律师、枪支与金钱”鸡尾酒而闻名。这款饮品的灵感来自于草莓红杖派，结合了用豆蔻浸泡的梅斯卡尔、姜、利雷白葡萄酒、Sfumato、红杖和草莓，营造出了一种诱人的桃色鸡尾酒。
在Middle Child Clubhouse，您可以体验到带有酸味的马提尼。餐厅推出的新夏季饮品结合了金酒、苦艾酒、Acqua di Cedro、柑橘茶和通宁糖浆，散发出一股红杖菜的清新气息，并以一条红杖菜的细条作为装饰。
Leo，位于基梅尔中心，是一家以费城交响乐前音乐总监Leopold Stokowski命名的新餐厅，这里的“闹钟”饮品则融合了新鲜的薄荷叶、青柠、气泡水和红杖简易糖浆，令人耳目一新。
a.bar的调酒师对传统的金酒里奇进行了升级，他们加入了红杖菜、罗勒、Salers和Majora Amaro，推出了名为“金里奇”的创新饮品。
Forsythia则推出了一款尤其时尚的“混凝土丛林鸟”鸡尾酒，这款饮品对经典的热带饮品进行了一番巧妙的改造，其中融合了焦糖化菠萝的朗姆酒、青柠、Campari、菠萝Demerara糖浆和一小撮红杖汁。
Otto’s Taproom & Grille位于Brewerytown的“红波本曼哈顿”饮品更是别具一格，结合了波本酒、红杖、苦艾酒、青柠和Cointreau，为传统的曼哈顿增添了一份甜美与酸爽的层次感。
在Alice，您可以品尝到名为“Ruby Club”的鸡尾酒，这款饮品以其丰富的宝石色调令人印象深刻，其中融合了红杖、树莓、干金酒和黄色查特酒，呈现在精致的高脚杯中。
River Twice以其线索指向当地食材的使用而闻名。“红杖酸饮”的配方简洁明了，仅需波本酒、红杖和柠檬，与一块巨大冰块相伴，非常适合春季的炎热日子。
最后，Franklin Mortgage & Investment Co.则以其“轮舵”鸡尾酒将Nardini Rabarbaro这一意大利开胃酒引入，其中包含了辛甘草、薄荷、糖蔗、青柠和其他两种意大利利口酒（Meletti和Bruto Americano）。
总的来说，费城的酒吧和餐厅如今充分利用红杖菜的独特风味，将其与各种饮品相结合，创造出一系列美味且富有创意的鸡尾酒。 有机会的话一定要亲自去尝试这些新颖的饮品，感受春季的生机与活力。
图片源于：https://www.phillyvoice.com/rhubarb-cocktails-philly-bars-restaurants/
