上周末，顶级厨师、餐厅经营者、调酒师和侍酒师齐聚芝加哥，参加第35届詹姆斯·比尔德基金会餐厅与厨师奖颁奖典礼。万众期待的荣耀之夜在6月16日的Lyric Opera举行，而备受瞩目的参赛者们早早抵达芝加哥，领取他们的奖项和人气体验。
虽然一些提名者是在颁奖前一晚到达，甚至是在颁奖当日匆匆而至，仅有时间在酒店快速用餐或享用快餐，但大多数人选择在这段时间内参加众多的詹姆斯·比尔德奖相关的活动，探索芝加哥的美食天地。
在众多的餐饮体验中，来自不同地区的提名者们分享了他们在芝加哥的美食之旅。
“我去了Kasama，遇见了厨师Timothy [Flores]。我对猪肉腩阿多博和那个早餐三明治感到十分惊艳。”——Emil Oliva，Leche de Tigre，圣安东尼奥。
“Monteverde的柠檬马斯卡彭冰淇淋搭配鱼子酱的口感，简直美妙：甜、咸，带有独特的风味。”——Ryan Castelaz，Agency，密尔沃基。
“我们在High Five Ramen吃了拉面，尝了两种不同的汤底，简直令人难以置信。那个地下室的氛围也很棒。”——Jay Blackinton，Houlme，华盛顿州奥卡斯岛。
“我们昨晚在Boka的晚餐体验真是无可挑剔，从头到尾都是绝妙的享受。我们几乎尝试了整个菜单，只有一两样菜没有尝到，而其他的菜品几乎都让人赞不绝口。”——Joseph Harrison，Aria，亚特兰大。
“今天早上我们在Lula Cafe享用了一份美味的煎蛋，松软可口，上面还加了洋葱调味酱。”——Andrés Loaiza，Aria，亚特兰大。
“我们去了一位提名者的酒吧Kumiko，享用了几款极好的鸡尾酒，实在难以选择。”——Max Overstrom-Coleman，Wolf Tree，佛蒙特州白河交汇处。
“我们在Uncle Mike’s Place吃了早餐，真是太棒了。刚进门时提供的lugaw（粥）是最滋养、最美味的食物，真是一天的好开始，还尝到了出色的猪排。”——Silver Iocovozzi，Neng Jr.‘s，北卡罗来纳州阿什维尔。
“深夜时分，我们在Estereo享用了美味的饺子。”——Ryan Roadhouse，Nodoguro，俄勒冈州波特兰。
“我们在Carnitas Uruapan进行了野餐，那里的猪肉口感极好。总是对这家餐厅赞不绝口，在芝加哥你一定要来这里吃一磅的猪肉，满足感很高。”——Johnny Curiel，Alma Fonda Fina，丹佛。
“我们在Alston尝了鸭肉这种菜，菜单上看到一定要点。”——Brandon Cunningham，The Social Haus，蒙大拿州格林诺夫。
“我们在Avec吃了美味的沙威玛鸡肉，确实非常好吃。此外，我们还在Asador Bastian尝到了他们的牛排，同样惊艳。”——Ignacio “Nacho” Jimenez，Superbueno，纽约市。
“我们在Alinea享用了一顿晚餐，这实在是一生中难得的体验，期待已久。”——Eleazar Villanueva，Restaurant de Joël Robuchon，拉斯维加斯。
“Monteverde真是家了不起的餐厅。我们又一次回顾了过去的几道意面，特别是厨师Sarah Grueneberg制作的茄子，这道菜实在太令人惊叹了。”——Stuart Brioza，Atomic Workshop，旧金山。
“每次我去芝加哥，自2005年以来，我总是会光顾Avec。我总是要去Avec。虽然很经典，但它让我想起了过去。我们在HaiSous度过了非常愉快的晚餐，Bar Sótano的活动同样令人难忘。芝加哥，总能找到美食。”——Zack Walters，Sedalia’s Oyster & Seafood，俄克拉荷马州奥克拉荷马城。
“我对Avec情有独钟。我太喜欢Avec了。尤其是位于西环的那家，气氛亲密，可以与旁边的陌生人分享美食。开放式厨房的景象以及丰富的风味都让人难绝。”——Noam Bilitzer，MeeshMeesh Mediterranean，肯塔基州路易斯维尔。
“我们去了一家高档的和牛日本烧烤店Wagyu House，仿佛从未来世界走出，我爱这种不同的用餐形式，尽享食材的美味。这是一次难忘的餐饮探险。我们昨天还进行了三明治巡游，尝了近10种不同的三明治。其中最好的要数Bari的浸汁三明治，抹上多汁的酱汁口感十分美妙。”——Michael Anthony Serva，Bordo，马尔法。
“我们在MingHin享用了一顿美妙的点心，鲜虾烧卖令人惊艳。之后我们在Loba品尝了甜点，特别是那款巧克力草莓可颂，简直无可挑剔。”——Jake Howell，Peninsula，纳什维尔。
提醒：部分Vox Media的员工为詹姆斯·比尔德奖的投票委员会成员。Eater正在与詹姆斯·比尔德基金会合作，于2025年直播奖项颁发典礼。所有编辑内容的产出均独立于詹姆斯·比尔德基金会。
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