位于盐湖城的The Garage on Beck自2008年成立以来，一直是当地文化和音乐的标志性场所。作为一家公路风格的酒吧和烧烤店，The Garage不仅提供美味的食物和饮品，还成为了音乐爱好者的聚集地。经过17年的摇滚乐和音乐盛宴，The Garage终于在一场音乐会后闭门谢客，让人不禁感慨万千。
根据The Garage创始人和老板鲍勃·麦卡锡的回忆，这个地方充满了多样性。“我为这里的多样性感到自豪。这个位于城边的酒吧是叛逆者和边缘人的聚集地，老的年轻的、黑人白人、同性恋异性恋、跨性别者混合在一起，形成了真正的多元文化。”麦卡锡说，“我不想要那种老式的父亲酒吧或只满是兄弟会学生的酒吧，我希望各种人都能在这里融合。”
尽管The Garage的关闭令人沮丧，但麦卡锡指出，盐湖城仍有许多地方可以去。他建议一些朋友们可以去的地方：“鲍勃的红木酒吧，很多朋友也会去达菲酒吧，任何那些不做作、真实的地方都是我们的目标。”
“我们不想要翻唱乐队，不想让大家只是在这里起舞，感觉不真实。”麦卡锡在阐述他对场地真实性的重视时表示。
他强调，The Garage之所以特别，源于它的历史和背景。“The Garage之所以成为‘车库’，是因为它最初建于1947年……要忠实于任何项目，当一切都在变化时，不要盲目跟随每一个潮流，”麦卡锡说。“潮流来的时候会去， 我宁愿超越时间。”据他了解，如果他们拥有这块土地，车库可能百年不衰。
然而，土地的出售最终导致了The Garage的关闭。麦卡锡回顾了与周边土地的纠纷，几乎在其创业初期就让The Garage面临关闭的危机。虽然出售土地的交易未能成功完成，将The Garage延续了更多的时间，但期间却经历了两次火灾。最终，土地于去年成功交易给一间油炼厂。麦卡锡指出：“这不是为了让我关门，而是出于责任问题。每晚有300个年轻人聚集在油炼厂旁边——那里的确有爆炸或其他事故，这样的情况每年保费可能高达一百万。”尽管如此，麦卡锡对关闭的决定感到遗憾，但他也欣慰于能在辉煌时刻退出。
尽管油炼厂无法购买的，是酒吧内的回忆与音乐。麦卡锡回忆起许多曾在The Garage演出的精彩乐队：“全国范围的乐队有布拉德·惠勒和安德烈·威廉姆斯，比尔·基尔琴……当地的音乐人如来自奥格登的爵士音乐家乔·麦奎恩，真是不可思议，还有摩根·斯诺等。”
“音乐一直是我非常重视的事情，我想要创造我熟悉的东西，我了解音乐，也知道什么是好音乐，”他说。“那些我提到的人都是实实在在的音乐人……我们不想要翻唱乐队，不想只是一些流行舞曲，这样的音乐不够真实。”
“这个酒吧是叛逆者和边缘人的聚集地，让不同年龄、不同背景和性别的人融合在一起，这正是一种多样性。”
总的来说，鲍勃·麦卡锡真正做到了保持真实。他开办的The Garage on Beck、Stoneground Kitchen和Junior’s Tavern体现了他在盐湖城酒吧和餐饮界带来的真实性。请关注他的其他盐湖城酒吧在Instagram上的动态，@juniorstavern和@stonegrounditalian，后者刚刚庆祝了在盐湖城服务25年。
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