来自德克萨斯州休斯敦的 Blood Bros. BBQ，餐厅由兄弟们 Robin Wong、Terry Wong 和主厨 Quy Hoang 共同经营，近期迎来了詹姆斯·比尔德基金会的关注。
这家餐厅将于7月19日（星期六）晚6点半在位于纽约市 25 11th Avenue 的平台上进行一场特别晚宴。本次活动旨在为詹姆斯·比尔德基金会这一非营利组织筹集资金。
此次晚宴有三种票务选项可供购买，然而其中一种名为外部厨师吧台的票已经售罄。剩余的票主要有两种： dining table 票每张210美元，厨房吧台票每张250美元。此外，私人桌的价格为1500美元，最多可容纳六人（价格不包括在线购票费用）。
“我们很兴奋！”主厨 Quy Hoang 表示：“上个月 JBF 联系我们询问是否愿意参与此事，我们毫不犹豫地说：‘当然可以！’我们以前从未有过这样的机会，认为去那里展示我们的烧烤风格会非常酷。”
Wong 兄弟和 Hoang 在休斯敦的 Alief 社区一起长大，最初以移动餐车的形式推出 Blood Bros. BBQ，传承了他们的越南文化和德克萨斯传统。2018 年，他们在休斯敦开设了 Blood Bros. BBQ 的实体餐厅。2022 年，Hoang 被提名为詹姆斯·比尔德最佳厨师：德克萨斯州，并在同年获得了米其林首个德克萨斯指南的 Bib Gourmand 称号，以表彰餐厅的优质与价值。
如今，Terry Wong 大部分时间在 Phat Eatery 餐厅工作，该餐厅在 Katy Asian Town 和 The Woodlands 均有分店。尽管如此，Hoang 表示，Terry 仍持有 Blood Bros. BBQ 的股份，并很可能会参加此次在纽约的活动。
即将在晚宴中呈上的是美味的开胃菜，包含威士忌蜜饯烟熏鹌鹑结和烟熏肉丸；接下来的主菜包括烟熏越南鸡肉沙拉配虾片、烟熏鸭包配甜面酱和青葱，以及一个德克萨斯三重奏，包含 44 Farms 的悬吊牛排、牛腩巴巴科亚和香肠，配有各式酸菜和用牛腩脂肪制成的玉米饼。最后，所有人还将品尝到蓝莓桃子馅饼，配以烟熏牛腩脂肪的外壳。
Hoang 提到，德克萨斯三重奏的菜品不仅让人回想起 Blood Bros. BBQ 的起源，也代表着他们作为餐车起家的历程。“一些最早的菜品是我们长大时的饮食，而德克萨斯三重奏基本上是一道悬吊牛排，是关于我们在酒吧举办牛排之夜的故事。”
由于 PLATFORM by JBF 没有烟熏炉，菜单将巧妙地围绕这一限制进行设计。
对于当地的烧烤爱好者来说，这无疑是一场不容错过的盛宴。即使是在纽约的德克萨斯人也能在这场仅此一夜的展现中满足他们对烟熏烧烤的渴望。
图片源于：houstonfoodfinder
