在联合市场区的一个偶尔被人遗忘的角落，新开了一家对鱼情有独钟的意大利餐厅Tarì Trattoria，位于Gantry公寓大楼的一层。
Tarì Trattoria于6月19日（星期四）正式开业，菜单简单，以干熟和整条烹制的鱼为主，还有半生熟和浓汤炖鱼，以及制作出美味的酱汁（地址：300 Morse Street NE）。
与其低调的前身Marcellino Pane & Vino不同，Tarì以大胆的黑白双面招牌响亮宣布其存在，提供双倍的露台座位，并在户外播放除了意大利音乐之外的其他音乐。
该餐厅的创始人Francesco Amodeo是华盛顿D.C.著名的苦艾酒生产商Don Cicco & Figli的创始人，他表示自己将会创造一个“虽小却好”的餐厅，室内32个座位和室外40个座位。
Tarì Trattoria现代化的阿马尔菲海岸食谱来源于他在小镇Furore的童年以及南意大利的各个厨房。
他的父亲曾在波西塔诺的餐厅工作，祖父拥有餐馆，祖母则在一家酒店担任执行厨师超过40年。
他14岁便进入酒水行业，成为知名的品酒师，并在2005年来到华盛顿D.C.。
尽管他在建立自己的意大利利口酒帝国（在Ivy City的Don Cicco & Figli酿酒厂可以品尝到），但他一直梦想着开一家餐厅。
“这个概念在我脑海中构思了20年，”他说。
他在意大利同胞Antonio Matarazzo和Matteo Venini（Stellina Pizzeria）的建议下，在六个月内成功打造了Tarì。
Amodeo表示：“这将带你从未有过的方式领略海鲜。”
近年来，东北社区经历了海鲜的爆发，几条街之外新开了Cordelia Fishbar。
由于干熟过程和季节性影响，鱼的供应几乎每天都在变化，整条鱼通过冰袋配送，并在店内完全处理。
鱼被宰杀、去鳞，并被分为多道菜肴，利用约95%的鱼肉。
“我们从意大利、日本、新西兰、澳大利亚和北非采购，我们还关注中大西洋地区的市场，这完全取决于新鲜度，”Amodeo说道。
虽然菜单会不断变化，但三种鱼会以某种形式在菜单上持续出现：基鱼、希拉马萨（黄尾鲷）和多宝鱼（平鱼），以及根据能否找到的星鱼。
而他的私人鱼类供应商则正在寻找更加稀有的鱼种，如蝎子鱼、海雀和红鲷，这些在华盛顿D.C.的海鲜餐厅中并不常见。
他对梭子鱼、三文鱼和石斑鱼嗤之以鼻，并坚持认为，使用特殊鱼类的成本实际上可能低于批量采购“普通鱼”的成本。
短菜单中包括三款开胃菜、三款意大利面、三款主菜和三款甜点。
还提供“scarpetta”面包服务，这是一种来自詹姆斯·比尔德提名的Pluma Bakery的酸面包，搭配糖浸香芹和橄榄油，旨在清理盘子并在不同菜肴之间清新味蕾。
开胃菜包括用轻轻 seared 的黑斑海鲷制成的生鱼片，搭配自制的烟熏酱。
意大利面和主菜也展示了对鲜为人知的海鲜的热情，其中一款引人注目的意大利面用七种不同的鱼制作，隐喻意大利裔美国人在平安夜的七鱼盛宴。
四种不同的鱼和鱼骨被炖煮在番茄酱中，搭配卡拉马拉意大利面，接着在餐桌上倒上用章鱼、长虾和乌贼制成的第二种酱。
另有两道肉类菜品，兔子意大利面和土豆、甜椒以及牛至的简单熬制。
Tarì最迷人的地方在于餐厅为业余鱼类爱好者而建。
菜单上的符号标示哪些是干熟的，哪些是新鲜的，Amodeo希望创造一个让人们勇于尝试新鱼的友好空间。
为鼓励食客尝试新奇的选择，鱼类不仅展示在三个干熟冷柜中（未来还将增加三个），还在酒吧的定制展示柜中展示，展现在冷冰冰的缠绕中。
新鲜的鱼昂首挺胸地注视着食客，挑衅他们点整条煮熟的鱼。
甜点则包括一款柠檬海绵蛋糕，上面点缀蜜饯水果，Amodeo形容它“就像一款不同的牛奶蛋糕，但带有柠檬的味道”。
还有一种鲜为人知的干茄子甜点，其外裹巧克力甘纳许，上面配有果脯和杏仁。
当然，餐厅会提供丰富的鸡尾酒，以突显Amodeo的意大利草本利口酒Don Ciccio & Figli，以及经典的spritz、Negroni和一种香芹味的金酒马天尼。
除了特别挑选的鱼或家族最爱的食谱，餐厅内还可以看到Amodeo生活经历所启发的精心设计细节。
菜单上的字体实际上是他的手写，而餐厅的标志则来源于他计划在疫情前在联合市场开设的意大利面蛋糕店，代表阿马尔菲海岸陶瓷上常见的螺旋漩涡符号。
当然，意大利的陶瓷店为餐厅定制了橄榄油瓶、利口酒的短打玻璃杯以及盐碗等。
Tarì Trattoria每周三至周六，从晚上5点到10点开放。
可通过Resy进行预订。
图片源于：dc
