在 Sugar House，一个熟悉的名字以全新的形式回归。新开的体育酒吧 Fiddler’s 正在原本的 Fiddler’s Elbow 空间内运营。
这栋位于 1063 E. 2100 South 的建筑，自去年八月以来一直处于空置状态，当时 LGBTQ 体育酒吧 The Locker Room 和 Fiddler’s Elbow Roadhouse 宣告关闭。
“在这里空无一物时，它给社区留下了一道伤疤，”酒吧老板 Jimmy Brown 说，他和妻子 Jordanna Brown 一起经营 Fiddler’s。
“我们与所有人交谈时，发现大家都很怀念 Fiddler’s Elbow，”她说。“……每个人都很喜欢它。”
Brown 夫妇表示，他们在 Fiddler’s Elbow 开放时是常客。
在开设 Fiddler’s 之际，“我们希望能与 Fiddler’s Elbow 的遗产相连，”Jimmy Brown 说。他提到，Fiddler’s Elbow 与相邻的 Salt Lake Pizza & Pasta 一起于 1990 年代开业，“它是 Sugar House 以及整个犹他州非常标志性的场所。
“它是体育爱好者的聚集地，也是一个出色的餐厅式酒吧。”
“因此，我们希望向过去致敬，同时让它焕然一新，吸引更多人，”他继续说道。
Fiddler’s 的重开过程涉及清理和更换酒吧后方损坏的设备，增加酒架和改善照明，以及在楼上新增啤酒冷却器，修理厨房设备和比萨烤箱，为楼下新安装冷藏间，挂起新的霓虹标志等。
体育迷将能在酒吧的新电视上观看比赛，并配备新的音响系统。
“我们设计并建造了这个空间，让每个座位都能看到电视，”Jimmy Brown 说。
之前展示体育纪念品的展示柜已被一面飞镖墙取代，这是 Brown 自己建造的，而原来的撞球桌则被换成了一个桌上冰壶游戏，Brown 说这是因为空间限制，同时也因为这是一项“更具包容性的游戏。”
建筑外部新增了一幅大型壁画，展示多种州的象征（糖 beet、蜜蜂及 sego lily）；还有一位佩戴耳机、正吃披萨的男子；以及大型的“Sugar House”字母。Brown 说，这幅未完成的壁画旨在将“旧 Sugar House”和“新 Sugar House”联系在一起。
可是，昔日橙色霓虹灯的“Fiddler’s”标志不会再返回，它的更换费用太高了，Jordanna Brown 说。
相反，他们在同样的位置以相似的风格绘制了户外标志的涂鸦版本。
酒吧内部的外观和氛围应当对昔日 Fiddler’s Elbow 的常客们感到熟悉。
木制桌椅依然留存，酒吧入口处的休闲区也回归。新老板在旧沙发上重新加了皮革，但颜色依然保持和以前一样的森林绿。
Jordanna Brown 说，他们不想对每一个细节进行升级，而失去酒吧的本质。“我们只是想能够重新感受到回到 Fiddler’s 的感觉，”她说。
对重拾 Fiddler’s Elbow 的精神的渴望也体现在他们的菜单上。
虽然没有一道菜的食谱与过去完全相同，但菜单中包含了许多 Fiddler’s Elbow 的招牌菜，例如比萨、菠菜和朝鲜蓟蘸酱、翅膀、玉米片、火鸡三明治和黑豆汉堡。
值得注意的是，他们也将法式洋葱汤纳入菜单，这是该社区居民多次请求的。Jimmy Brown 说。
“我们从零开始制作所有食品，包括所有的调味酱和蘸酱（包括炸薯条酱），以及薯条。我们会现榨所有鸡尾酒的果汁。”
他们有16种生啤酒供应，其中包括多种本地酿造的啤酒，还有各种非酒精饮料。
Brown 夫妇计划将 Fiddler’s Elbow 内部的一部分重新命名为 Sugar House Pizza。他们表示，餐厅将会是一家适合家庭的快速服务场所，提供切片比萨和啤酒、葡萄酒。
他们希望在六月底前开业。
对于 Fiddler’s Elbow 和 Sugar House 社区，Jordanna 和 Jimmy Brown 夫妻都有个人的情感联系。
Jimmy Brown 说他就长大在 Fiddler’s Elbow 附近几条街以外的 Garfield Avenue。他有一个姐姐曾在酒吧做服务生，许多亲戚也曾在 Salt Lake Pizza & Pasta 工作过。
在 Brown 夫妻相识时，他们正在餐饮行业工作，经常会一起去 Fiddler’s Elbow。
去年八月，Jordanna Brown 辞去了她的公司工作，并开始在公园城做调酒师，这让她重新“爱上”了这个行业和它的潜能。
这个时候，Jimmy Brown 则在 Monster Brewing Company 销售啤酒。
这对夫妻开始梦想开一家属于自己的酒吧或餐厅，一个与他们有联系的地方。“我们看到行业中任何需要改进的地方，我们都能够做得更好，” Jordanna Brown 说。
大约在十二月，她看到 Fiddler’s Elbow 的物业出租，于是联系了建筑的业主 Al Dieffenbach。他们在二月份签署了租约，并开始在空置的建筑内开设自己的 Fiddler’s 酒吧。
Dieffenbach 于2002年买下 Fiddler’s Elbow 和 Salt Lake Pizza & Pasta，原始的所有者和创始人 Lynn Rasmussen，而在2023年则将这些业务出售给了 The Locker Room 的前主人。
他表示，Fiddler’s 名称再次回归是件好事。
Dieffenbach说，他收到了大约十几份购买物业的报价和两到三份租赁的报价，但他特别选择了 Brown 夫妇和他们的想法。
“我认为 Jimmy 和 Jordanna 很棒，”Dieffenbach 说。“他们非常有活力，动手能力强，对于在 Sugar House 经营充满热情。”
Dieffenbach 目前正在与前 The Locker Room 业主就他们所欠的钱展开争议。
Jordanna Brown 说，他们希望 Fiddler’s 能成为每个人的地方。
“Sugar House 多年来一直是一个非常独特的社区，我们也希望在这里提供这样的体验，”Jimmy Brown 说。“欢迎每一个人。”
当您访问 Fiddler’s 时，不要被 2100 South 的施工工程所困扰。
请从 1300 East 接近酒吧，右转进入 1100 East （该处施工已完成），然后左转进入宽敞的 Fiddler’s 停车场。
图片源于：sltrib
