在盐湖城市中心，如果你经常路过，你可能注意到在Main Street和200 South的西北角、曾经是美国银行的建筑上挂着新的餐厅招牌。
这就是Galeano’s Ristorante Italiano，地址在170 S. Main，自5月29日以来已悄然开业。
该餐厅由餐饮商人和厨师Allan Galeano经营，他在帕克城、犹他县和盐湖城拥有多家餐厅。
Galeano透露，他计划在9月于Heber再开一间Galeano’s餐厅。
Galeano出生于乌拉圭，父亲是意大利人，母亲是德国人，童年时期在美国、乌拉圭和意大利之间四处迁移。
他表示，自己在意大利与奶奶学习烹饪，16岁时便开始进入餐饮行业，并在德国开始了职业厨师生涯。
Galeano并没有接受正式的烹饪学校教育，而是通过在厨房内的实操学习逐渐掌握烹饪技巧。
1986年，他搬到了纽约市，在诸如著名的Trattoria Dell’Arte等餐厅工作，该餐厅至今仍在位于卡内基音乐厅对面营业。
1992年，他开设了自己的第一家餐厅，一家名为Buona Vita的意大利餐厅，位于加利福尼亚州的赫莫萨海滩。
1998年，他搬到帕克城，开设了夜总会Harry O’s（现已关闭）和另一家Buona Vita餐厅（在Lehi还有一家名字稍有不同的Bona Vita）。
当谈及在市中心开设Galeano’s时，他表示，将这个空置的银行空间转变为餐厅的过程耗时一年，他形容这一过程简直是一场“噩梦”。
但他补充道：“如果你开餐厅，就必须应对你所面临的一切挑战。这让你生活中的其他事情看起来简单得多。”
为了为新餐厅设计菜单，Galeano与曾在纽约市Casa Dani（由米其林星级大厨Dani Garcia拥有）工作的执行主厨Sebastian Gutierrez合作。
他们共同创造的菜单趋向传统意大利风味，呈现出来自意大利不同地区的多种美食。
Galeano表示，菜单上较为奶油风味的菜品来自意大利北部，而更多以蔬菜为主的菜品则来自南部。
Galeano和Gutierrez提到，餐厅的一些特色菜包括肉酱面（bolognese）和藏红花炖小牛膝（osso buco），而且他们的所有食物，包括意大利面，都是现场新鲜制作的。
当其他餐厅老板可能会对顾客在龙虾饺子上需要加奶酪感到惊讶时，Galeano表示他并不介意人们如何享用他的食物。
“我只想做出美味的食物，让人们享受。”他说。
在Galeano’s的午餐菜单中，有一部分是“行政菜单”，这是一个两道菜的午餐选项，仅需20美元，包括沙拉、意面和饮料。
Galeano表示，他推出这一选项是为了让“每个人”都能享受他的美食。
他说，这个“行政菜单”受西班牙“每日特餐”（menu del dia）的启发，内容包括冷汤或其他清淡小吃和第二道菜，搭配软饮或一杯葡萄酒，价格亲民。
当你在Galeano’s用餐时，可以留意那些大柱子上的相册拼贴，以及墙上的照片。
这些照片是餐厅老板在意大利的家庭成员的纪念，以及朋友和同事的家人。
总经理Joe Mascaro指出，他在餐饮行业工作了44年计划在餐厅前面开设一个常设露台，并且在安装了意式咖啡机之后还将提供咖啡饮品。
需要注意的是，Galeano’s提供无麸质意大利面，并且菜单上还有几道素食菜品。
Galeano’s的营业时间为周一至周四上午11点至晚上9点；周五上午11点至晚上10点；周六下午4点至晚上10点。
生活美味，由此开始。
另外，在盐湖城的餐饮新闻中，几家餐厅也在近期宣布关闭。
首先是Este Pizza，这家位于盐湖城中心的纽约风味比萨餐厅于6月21日无预告地永久关闭，官方的Instagram帖子表达了对顾客的感谢。
而在1300 South和State Street交叉口的中餐和越南餐厅Shanghai Cafe于7月27日关门，经理Super Liu透露该地点将被改建为公寓，不过目前我们并没有找到与之相关的建筑许可证。
本周推荐的菜品是Galeano’s Ristorante Italiano的意大利千层面和炖小牛膝，它们都很美味，但最让我惊艳的是意式生乳酪配 heirloom西红柿（$16，属于开胃菜部分）。
这道菜色彩丰富，活泼和谐，呈现出温润的新鲜生乳酪，切片西红柿，南瓜籽，腌制的卷心菜和芝麻菜，淋上橄榄油和无花果香醋。
它的口感既奶香浓郁又微微酸爽，是开启一餐的不可思议的前菜。
图片源于：sltrib
