德莱昂家族在波特兰市中心推出全新墨西哥餐厅

德莱昂家族可能是波特兰最受欢迎的墨西哥美食名字之一。如今,路西·德莱昂——德莱昂家族的创始人之一和La Patroncita及Salsas Locas的老板——正在波特兰市中心扩展业务,推出一家全新的餐厅。

尽管有许多商界人士因疫情后波特兰市中心的变化而犹豫不决,德莱昂却选择勇往直前。凭借在这座城市经营受欢迎的墨西哥餐厅的多年成功经验,她希望能为自己的新餐厅概念Madrina Cocina Mexicana找到市场。

“我真的说过,‘上帝,如果这是我的机会,请让我拥有它。如果不是——如果这会让我跌倒——请把它拿走,我不想要它。’所以显然,这就是我的机会。”路西·德莱昂表示。

Madrina Cocina Mexicana预计将在八月开业,德莱昂希望通过传统的墨西哥菜肴如塔科阿尔帕斯托,烤鸡,奎萨比利亚和炖肉,给波特兰市中心带来温暖的怀抱。路西·德莱昂的新事业灵感源自于教母的保护和支持。

“‘Madrina’的意思是教母,”德莱昂说。“我喜欢赋权女性……所以我们选择了‘Madrina’,因为我觉得教母总是试图帮助和服务他人。”

德莱昂出生于德克萨斯州,父母是来自墨西哥塔玛乌利帕斯州的移民。她的童年在全国各地旅行,随家庭的季节性农活而变动。1999年,当她在波特兰州立大学上学时,她的父母在波特兰-格雷舍姆边界开设了Tortilleria y Tienda De León,这家餐馆因其炖肉、辣椒酿和新鲜玉米饼而成为当地最受欢迎的地方。

德莱昂暂停学业,帮助经营家族企业,并在她的父母因疫情退休后,最终成为Tortilleria y Tienda De León的首席执行官。2022年,杂货店和玉米饼店搬到了东南波特兰,并重新品牌为Salsas Locas,一家墨西哥餐厅。Salsas Locas放弃了市场,但仍然以其户外座位、塔可、卷饼和玉米饼而受到喜爱。

2023年,德莱昂开设了La Patroncita。这是一家酒吧和休闲场所,以色彩缤纷的装饰、粉色玉米饼和不断更新的鸡尾酒菜单而闻名。德莱昂还负责Salsas Locas的批发生产,包括卷饼、薯片和沙司,可以在当地商店如New Seasons和Market of Choice找到。

Madrina Cocina餐厅将设立于1237 S.W. Jefferson St.,占据曾经的日本餐厅Chef Naoko的空间。由于位于林肯高中和波特兰州立大学之间,正对墨西哥总领事馆,德莱昂认为这个地点对吸引学生、城市工人和领事馆访客理想无比。

尽管许多人劝她不要在市中心开店,德莱昂却听从了自己的直觉,选择成为这座城市核心转型的一部分。

“这是一个我无法放弃的机会,”德莱昂说。“我曾在波特兰州立大学学习,我一直很喜欢市中心……我看到我会在这里,我真的认为这将对市中心和我们的社区产生巨大的好处。”

餐厅将以活泼的蓝色和橙色为主色调,一侧是家庭友好的餐厅,另一侧是mercadito(小市场),出售午餐菜肴和小吃。餐厅会结合Salsas Locas受欢迎的菜肴和德莱昂家族的新品,例如她家传的烤鸡。

虽然德莱昂的父母现在已经完全退休并居住在华盛顿州的斯波坎,但他们共享着对新餐厅的心爱的家族食谱,并计划在开业时与女儿一起庆祝。

“烤鸡是我成长过程中一直存在的东西,”德莱昂说。“爸爸总是会在烤箱里做……我非常兴奋能够将它带回来,因为我们曾在Glisan街上制作过,现在我们不再做了。”

其他菜单项目包括玉米棒蓝玉米饼、鱼塔可、布纽埃洛斯(撒上肉桂糖的油炸面团)以及选自拉丁裔女性所有的葡萄酒、苹果酒和啤酒。

“这将全部围绕展示和突出那些拉丁裔企业,”为La Patroncita及Madrina Cocina设计内部环境的设计师露西·温恩表示。“我们希望将他们带到这些市中心的空间,让他们获得和路西的食物一样的曝光。”

赋权女性是德莱昂愿景的核心,它体现在餐厅每个元素的设计中,包括将由德莱昂的侄子马里奥·德莱昂正在完成的艺术品。“它将是有很多花的东西,会有一些强有力的人物肖像,真正表现出女性赋权的东西,”马里奥·德莱昂说。

“我有两个女儿,我喜欢向她们展示,你可以为自己工作。 我能够做的一个例子就是我的阿姨。”

路西·德莱昂希望新空间的访客能够快乐并感受到Madrina Cocina所营造的社区的安全感。

“世界上发生着如此多的事情,”德莱昂说。 “在这里,您可以来品尝我们的文化,我们的一切都是用爱做的。”

Madrina Cocina预计将在8月末在1237 S.W. Jefferson St.开业。在此期间,Salsas Locas在4512 S.E. 28th Ave.提供塔可、卷饼和玉米饼,开门时间为周一至周六上午10点到晚上8点,周日从上午10点到下午6点,La Patroncita则在2832 S.E. Belmont St.提供玉米片、焗卷墨西哥饼、塔可和全套鸡尾酒菜单,开门时间为周二至周四下午5点至10点,周五至周六下午4点至凌晨2点。

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图片源于:oregonlive