洛杉矶以餐厅开业而闻名，无论是标志性建筑中的大牌名厨开设的奢华餐厅，还是谦逊的社区小店，亦或是从快闪餐饮到永久性场所的转变。以下是南加州最新、最受欢迎的餐厅开业动态。
Mojave Gold位于尤卡谷（Yucca Valley），面积达7000平方英尺，拥有可以容纳500人的音乐会场地、休息室和餐厅。这家餐厅于5月31日开业，由前Workshop Kitchen 和 Bar的厨师Beren Ekine-Huett主理，提供可持续性菜单并以当地食材为主。她将在这家可容纳125人的餐厅中推出经典菜品的创新版本，如羊肉丸子配香蒜酱、法式牛排及熏枣粘糖布丁等。酒吧的饮品同样富有创意，比如以杜松子酒为主的Wildflower Sour鸡尾酒。餐厅装潢融合了1970年代的魅力和自然沙漠色调，以及相得益彰的西部艺术作品。
De La Nonna团队于6月4日在大熊湖（Big Bear）开设分店，为“艺术区”的休闲意大利餐馆带来了新的出色体验。新店坐落于翻新的Marina Riviera酒店内，距离湖水仅数步之遥，提供面朝北的巨型落地窗。熟悉菜单的食客将会找到大多数招牌菜，如法棍三明治、搅拌茄子抹酱、沙拉和厚厚的西西里风格披萨。此外，新增加的菜品包括罐装鱼和饼干、熏鳟鱼抹酱，以及各种软冰淇淋口味，点缀以盐和橄榄油。工作人员能够为夏季或滑雪季制作冰镇Aperol Spritz和浓缩咖啡马提尼，或倒上一杯生物动力和有机葡萄酒。
Sogo Roll Bar于6月4日在高地公园（Highland Park）开设了第二家门店，地点是在原Holcomb餐厅内。新店延续了大厨Kiminobu Saito的原始菜单，提供手卷、切卷、丼饭和前菜，包括黄瓜沙拉。Sogo Roll Bar是著名的山谷寿司餐厅Sushi Note的David Gibbs和Kiminobu Saito与洛杉矶酒吧行业老将Sarah Dietz和Dustin Lancaster的合作项目。
Happies Hand Made是一家由曾负责Saison和Angler的主厨Joshua Skenes于6月6日在“艺术区”开设的快餐餐厅。Skenes计划在2024年中期开设Leopardo，但是为了专注于Happies暂时关闭了该店。新店主打辣味四川感染的炸鸡柳、搭配水果和茶饮的饮品、重口味的牛脂炸薯条和点缀以百香果和草莓的软冰淇淋，以及冰冻鸡尾酒。炸鸡柳可以搭配酥脆的华夫饼、奶油面包或用沙拉绿叶的身影作为基础。
位于棕榈泉（Palm Springs）的Bar Issi于6月6日开业，由餐饮商Marissa和Matt Hermer在城市的汤普森酒店内打造。这家灵感来源于HBO Max电视剧《白莲花》的餐厅是他们在洛杉矶以外的首个扩展项目，拥有180个座位，与Lola Rose Grand Mezze和Hall Napa Valley Tasting Room共同位于汤普森酒店内。Bar Issi的灵感源自短暂存在的Issima餐厅，提供简单的加州意大利菜。
位于圣莫尼卡（Santa Monica）的Diner Antonette于6月18日开业，以已故母亲Bob Lynn的名字命名，选址于威尔希尔大街上前Ingo’s Tasty Diner的旧址，新增了一个零售葡萄酒商店、礼品店和宽敞的后院。餐饮商Bob Lynn在洛杉矶和凤凰城经营着七家餐厅，诸如Santa Monica的The Misfit。他在Ingo的空间中重开，致敬经典的美式小酒馆，厨师Jordan Lynn在菜肴中展示应季的高品质食材，如水煮幼尖菊、与自制里科塔和豌豆酱的桃子，以及煎制的苏格兰鲑鱼配炖托斯卡纳羽衣甘蓝。
Men & Beasts是一家由Minty Zhu与大厨Alex Falco联合开设的餐厅，于6月18日在原Cosa Buona餐厅开业。该对夫妻从孔子的一句名言中得名：没有对人的尊重，人与野兽有什么区别？餐厅的素食和纯素菜单提供了如糖醋酱料腌制的脸盆斩，和用甜沙巴奶和四川盐与胡椒调味的植物基鸡柳。该餐厅还提供了一场茶道，营造出温馨的氛围，能够容纳24人。
Marisella是大厨Danny Grant于6月26日在Goleta的丽思卡尔顿Bacara酒店首次推出的加州沿海餐厅，坐落于悬崖之上，俯瞰海洋，菜单以当地供应商和农民的食材为主。Marisella名源于拉丁语“海之星”，菜品包括伴有自制里科塔的面包、烤大虾配香蒜酱及卡拉布里亚酱、沙生牡蛎、红鲷鱼生鱼片以及搭配烤大蒜的海胆。菜单也提供新鲜意面以及较为丰盛的主菜，如煤火烤鸡皮卡塔。
Bar Bacetti是Echo Park的Bacetti Trattoria餐厅老板Jason Goldman于6月26日重新改造已停业的Tilda后开设的新酒吧。该酒吧对外提供方便快捷的饮品菜单：包括意大利气泡酒、杯装意大利葡萄酒和零度酒鸡尾酒，配以披萨、以腌肉风味为灵感的配菜和冰镇章鱼。Tilda的内部经过精美装饰，配以丰富的绿色色调和类似于意大利熏肠石头酒吧台，与粉色和开心果色调相得益彰，Bar Bacetti保留了Tilda原有的天然木框架，为宽敞的内部增添了亲密感。
这些新开业的餐厅为洛杉矶增添了更多选择，让食客们在品尝美食的同时，欣赏南加州独特的氛围与风情。每一家新的餐饮体验都在用自己的方式诠释着独特的烹饪艺术，值得光临。
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